The Brewski Diaries

Descrição comercial Misturamos cervejas antigas e novas para fazer esta suavemente azeda Sour Ale. De corpo leve e com notas láticas/azedas, com uma mistura de doce e azedo no final. Bem refrescante. Diagnóstico Esta Flanders Red/Bruin belga tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Aroma: malte moderado e vinagre de maçã, com toques amadeirados. Sabor inicial: moderada acidez (lática) e moderado dulçor. Sabor final: moderada acidez e leve dulçor; longa duração. Lactose deixa paladar agradável. Paladar: corpo médio, textura aguada, moderada carbonatação e final moderadamente ácido. Enjoativa. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 15 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bios-vlaamse-bourgogne/11810/65483/

Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo dourado e enevoado. Aroma: moderado lúpulo, leve malte, condimentado, coentro, folhas de limão e maracujá. Sabor inicial: moderado acidez, leve dulçor e suave amargor. Sabor final: leve amargor, moderada acidez e suave dulçor (malte); longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo médio-leve e final moderadamente adstringente. Bem equilibrada. Boa combinação entre azedume e lupulagem. Retrogosto com amargor lembrando água tônica. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/to-ol-sur-simcoe/371543/65483/

Descrição comercial Catarinenses de coração, resolvemos homenagear a riqueza do nosso estado com uma cerveja que traz no nome um estilo único, a lembrança do nosso verão que tanto atrai os turistas e o sabor do pêssego. A Catharina Sour – Sun of a Peach é uma soma de tudo o que o nosso estado tem de melhor! Uma cerveja levemente ácida e refrescante. Aroma com um perfume delicado de pêssego. Copo: Copo Catharina Sour Harmonização: Saladas, Frutos do Mar Queijo Brie e Petiscos. Premiação: 2016 Prata – Australian Int’l Beer Awards Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo, turvo e denso. Aroma: pêssego, vinagre e massa de pão. Sabor inicial: moderada acidez e suave dulçor (pêssego). Sabor final: suave dulçor e leve acidez. O sabor lembra Keep Cooler. Boa drinkability. Paladar: textura aguada, corpo leve, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Chopp de 300ml adqu...

Descrição comercial Revivemos a acidez do período jurássico. Nossa Palessauro traz de volta em seu DNA o amargor do mundo perdido, combinando sabores frutados intensamente refrescantes. Agora meteoro nenhum acaba com essa sour and hoppy beer. Medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2016. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, denso e bege. Aroma: pesada presença de lúpulos nobres, maracujá, grama e laranja. Sabor inicial: moderada acidez (acerola e maracujá). Sabor final: suave amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Saborosa. A garrafa de 330ml, que me foi presenteada, foi adquirida pelo meu pai no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 50 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/suricato-...

Descrição comercial Cerveja leve escura com aroma de framboesa, mirtilo e pimenta rosa. Diagnóstico Esta Saison gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-arroseado. Aroma: mirtilo, cítrico, vinagre, coentro e condimentado em geral. Sabor inicial: moderada acidez (demasiadas para o estilo em minha opinião, lembrando vinagre). Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Foge um pouco da imagem que faço do estilo, trazendo elementos de Sour Ale. Cerveja interessante, no entanto. A garrafa de 500ml foi adquirida no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR e me dada de presente. Nota : 30 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mf-saison-wallonne/465606/65483/

Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma volumosa, branca e borbulhante, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lichia, caráter leitoso, presença cítrica de limão, lúpulo lembrando grama e lima. Sabor inicial: suaves acidez e dulçor. Sabor final: suaves acidez e dulçor, com leve amargor; longa duração. Lembra espumante e água tônica. Agradável. Boa drinkability. Azedume menos agressivo que a média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 14,17 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-tirana-sour/409403/65483/

Descrição comercial Sour Ale com Brettanomyces Juntamos uma American Sour com uma Brett beer e finalizamos ela com um “priming” de levedura champagne. O resultado: uma cerveja surpreendente. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja. Aroma: vinagre, pungente, laranja e uva verde. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de uva verde. Amargor de cinzas semelhante ao da Cantillon. Baixa drinkability. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-funky-sour/330169/65483/

Descrição comercial Seca, acidez intensa, frutado tropical. Diagnóstico Esta Fruit Beer paranaense de Curitiba tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e amarelo. Aroma: cupuaçu, leite azedo e queijo parmesão. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e suave dulçor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. O azedume de cupuaçu presente na cerveja é bem mais agradável que o de leite azedo encontrado em outras representantes do estilo Sour Ale (o ratebeer a classifica de outra forma, que não me pareceu tão correta). Baixa drinkability. O dulçor, agradável, lembra vinho branco. Copos recomendados: Flute e Shaker. Garrafa de 330ml degustada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro em Curitiba-PR. Nota : 50 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/morada--stillwater-cupuacu-sour/396590/65483/

No último sábado, 4 de junho de 2016, durante o 1º Festival de Cerveja Artesanal de Videira-SC, tive a oportunidade de fazer mais uma entrevista, além da publicada esta semana com o representante comercial da Berg Bier. O entrevistado desta vez é Cristian Cardoso, aprendiz-cervejeiro da Buffalo Beer, de Maravilha-SC. A entrevista foi bem interessante, com Cardoso demonstrando bastante conhecimento sobre o assunto e respondendo todas as perguntas com propriedade. Caso gostem, curtam, compartilhem e comentem. Ah, como sempre peço, caso seja possível cliquem nos anúncios para nos incentivar a manter o blog e o canal no Youtube. Um abraço a todos e long live the beer!