EISENBAHN REINHEITSGEBOT
Descrição comercial Campeã do concurso mestre cervejeiro 2016, receita elaborada por Lúcio Botelho, recebe o nome de "Reinheitsgebot" em homenagem aos 500 anos da lei da pureza alemã. Estilo característico de Dusseldorf, a Altbier apresenta coloração âmbar, suave e bem equilibrada, com sabor marcante de lúpulo e malte. Diagnóstico Esta Altbier catarinense tem espuma pequena, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, laranja-abronzeado e de média densidade. Aroma: malte assado moderado, leve lúpulo, de caráter perfumado e condimentado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O caráter maltado reflete variedades alemãs de malte, com notas tostadas de casca de pão, assim como preveem as BJCP. Amargor de lúpulo não tão assertivo quanto preveem as bjcp, mas muito saboroso. Ésteres fru...