The Brewski Diaries

Descrição comercial Desfrute a sunny little thing, uma Wheat Ale feita com frutas cítricas que lhe conferem um sabor radiante que é arrojado mas também tranquilo e equilibrado por um final suave. Diagnóstico Esta Wheat Ale norte-americana tem espuma média, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, lúpulo moderado e lufada de tangerina. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, média carbonatação e final metálico. Aroma de tangerina sequestra a cena e praticamente evita que qualquer outra característica apareça, o que surge como defeito, deixando este item bem restrito. Textura macia, listada nas BJCP, aparece como destaque. Tangerina também bem presente no sabor, tanto em dulçor como acidez, mas sobrepujada no final por amargor lupulado que confere suficiente atenuação...

Descrição comercial Feita com aveia para dar cremosidade e condimentada com a perfeita combinação de casca de laranja e coentro. Uma Ale de trigo não filtrada condimentada na tradição belga que confere um sabor de suavidade incomum. Diagnóstico Esta Witbier de receita norte-americana envasada no Brasil tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte e levedura moderados, laranja e coentro. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; curta duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Base maltada, com moderada acidez lembrando laranja. Falta condimentação, que aparece levemente no final do gole. Saborosa e refrescante. Alta drinkability. Sabor esvanece bem rápido, surgindo como defeito. Copos recomendados: Tumbler e Weizen. Lata de 350ml adquirida por R$ 6,99 no Superpão, em União d...

Diagnóstico Esta Flavored IPA norte-americana tem espuma imensa, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado e artificial de tangerina. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor intenso de tangerina, bem refrescante, mas ainda prefiro o tradicional sabor de laranja e maracujá natural presente na maioria das IPA atuais. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 45 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/new-belgium-citradelic-tangerine-ipa/387499/65483/

Descrição comercial Com radiante cor acobreada e espuma branca, rochosa e persistente, deixa suaves resquícios na lateral do copo. Lúpulos Cascade, Chinook e Citra dominam o aroma, produzindo um buquê cítrico e floral. Os lúpulos dão uma boa mordida carbônica, mas esta cerveja é bem equilibrada e encorpada, com sabor maltado para dar suporte aos lúpulos. Termina suave, com persistente sabor de lúpulo reminiscente de grapefruit vermelha fresca. Diagnóstico Esta IPA norte-americana tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-claro. Aroma: malte e lúpulo moderados, laranja e maracujá. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bastante fruta tropical no paladar, como laranja, maracujá e manga. Leve presença maltada no background. Muito saborosa, sem defeitos. ...

Descrição comercial Feita com 100% de lúpulo Centennial do noroeste do Pacífico e batizada em homenagem ao rio Two Hearted na península superior de Michigan, esta IPA está repleta de aromas de lúpulo indo de pinho a grapefruit, com massivas adições de lúpulo. Perfeitamente balanceada com backbone de malte e combinada com os tradicionais aromas frutados das leveduras da Bell's, esta cerveja tem incrível drinkability e é adequadas para aventuras em qualquer lugar. Diagnóstico Esta IPA norte-americana tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, maracujá e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Presença metálica no paladar surge como defeito. Bastante maracujá no paladar, com amargor de lúp...

Descrição comercial Fermentada com leveduras selvagens e envelhecida em barris de vinho com casca de laranja. A Sofie é uma ale azeda, seca e borbulhante. Nota sutil e condimentada de pimenta branca, nota cítrica da casca de laranja e um final cremoso de baunilha fazem da Sofie uma escolha intrigante para bebedores de champagne e de cerveja que gostam de Saisons belgas. Diagnóstico Esta Saison norte-americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, laranja, limão, condimentado, levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor, moderada acidez e suave amargor. Sabor final: suave dulçor, leve amargor e moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. A gradável, mas um pouco mais ácida que a média, faltando o tradicional sabor de maçã do estilo. Suave caráter maltado, com azedume substituindo o amargo...

Descrição comercial Uma Session IPA com aroma de lúpulo e médio amargor.  Diagnóstico Esta Session IPA norte-americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, caramelo, lúpulo moderado, laranja, maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bastante maracujá e laranja no paladar, refrescante, saborosa. Copos recomendados: English Pint, Stem Glass, Shaker e Tumbler. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 6,93 através do site emporiodacerveja.com.br. Nota : 55 skol ou 3.3/5.0

Diagnóstico Esta Imperial Stout norte-americana tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, café suave e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O sabor me lembrou Milk Stout, com boa presença de malte tostado e forte sugestão de cacau no paladar. Boa drinkability, esconde bem o teor alcoólico de 8,1%. Boa qualidade mesmo vencida há dez dias. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br. Nota : 75 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mother-earth-sin-tax-sintax-imperial-stout/215518/65483/

Descrição comercial Uma de nossas cervejas mais populares até hoje, esta Cream Ale de baunilha tem uma espinha dorsal maltada, graças aos flocos de milho e ao malte de mel. Uma suave nota de baunilha acrescenta profundidade ao sabor e faz desta cerveja um clássico de corpo médio. Diagnóstico Esta Cream Ale norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, baunilha e milho. Sabor inicial: moderado dulçor maltado. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor com notas de malte e baunilha. Ao contrario das BJCP, faltou atenuação, pendendo bem mais para o malte e dulçor. Ainda assim, boa drinkability. Perfil de Lager. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker. Nota : 15 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mother-earth-cali-creami...

Descrição comercial A Blackberry Daze IPA™ é uma união sinérgica de amoras e lúpulos. Ela obtém seu aroma e amargor de lúpulo na cervejaria. A maior parte da ação, no entanto, acontece no porão, onde a fruta é acrescentada durante uma fermentação secundária. Uma mistura especial de lúpulos herbáceos e terrosos para dry hopping complementa o brilho e a profunda complexidade das amoras. O resultado é uma ácida síntese de fruta terrosa e madura, amargor de lúpulo e acidez de amoras, com cor atraente e aroma logo de cara, sabores sublimemente intensos e um sabor refrescantemente seco. Diagnóstico Esta IPA norte-americana tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado e amoras. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (me lembrou uma Black IPA). Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca/aguada, média carbon...

Descrição comercial A Goose Fest Bier é repleta de notas de malte tostado e pão de centeio fresco. Esta Lager alemã de corpo leve é limpa e refrescante, com caráter de lúpulo nobre e suave amargor terroso, que é a marca registrada do lúpulo Hallertau. Diagnóstico Esta Oktoberfest/Marzen norte-americana tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e dourado-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo e bala toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Uma Amber Lager alemã elegante e maltada, com sabor limpo, rico, tostado e com sabor de pão, amargor restrito e final seco que encoraja outro gole. A impressão maltada geral é suave, elegante e complexa, com rico retrogosto que nunca é enjoativo ou pesado. Moderado aroma de malte alemão, tipicamente rico, tostado e com gosto de pão. O amargor de ...

Descrição comercial Uma Amber cremosa e saborosa, que é suave e fácil de beber. A Drop Top é fermentada com uma levedura para American Ale que produz cervejas com sabor limpo e aroma frutado. A textura aveludada é proveniente do uso de malte de mel e um toque de açúcar de lactose. O amargor proveniente dos lúpulos Magnum fornecem um suave amargor, enquanto a variedade Simcoe, desenvolvida recentemente acrescenta peculiares sabor e aroma de lúpulo. Diagnóstico Esta Amber Ale tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar. Aroma: malte moderado, pão preto, caramelo, uva-passa e canela. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguda, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e com notas de mel, saborosa. Boa drinkability. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 11,24 através do site emp...

Descrição comercial A Blue Point Oktoberfest é uma outra cerveja sazonal que agrada ao paladar. Originalmente produzida em 1810 para celebrar o noivado do príncipe da Bavária. A Blue Point continua a celebração ao tradicionalmente produzir esta Lager maltada especial todo outubro. Ela é armazenada a frio por 2 meses para assegurar seu sabor suave diferenciado. Diagnóstico Esta Oktoberfest/Marzen norte americana tem espuma média, aerada, borbulhante e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte moderado, pão branco, leve levedura e massa de pão (bem menos atrativo que a média do estilo). Sabor inicial: moderado dulçor (maltado e lembrando mel). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma não eh atrativo. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 8,25 através do site emporio.com. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein. Nota : 8 skol ou 2.0...

Descrição comercial Esta Extra Special Lager inspira-se nas ótimas cervejas estilo exportação da região de Dortmund, na Alemanha. Produzida com um corpo maltado arrojado e leve dulçor, equilibrados por firme amargor de lúpulo que persiste na língua. Com teor alcoólico de 5%, esta Lager tem ótima drinkability e vai te deixar com gosto de quero mais. Diagnóstico Esta Dortmunder/Helles norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte moderado e mel. Sabor inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Copo recomendado: Lager Glass. Nota : 40 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/redhook-extra-special-lager/423105/65483/

Descrição comercial Feita com 6 diferentes variedades de lúpulo e 3 diferentes grãos, incluindo trigo, a Upheaval é uma homenagem adequada, não apenas ao arrojado estilo Northwest-IPA, mas também a nossa incontrita atitude em nosso legado de inovação. Diagnóstico Esta India Pale Ale (IPA) norte americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, leve lúpulo, cítrico de laranja e pinho. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor com caráter lupulado de pinho, dulçor maltado e caramelado. Amargor excessivo. Lúpulo tem também caráter de frutas tropicais, lembrando principalmente maracujá. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 12,57 através do site emporio.com. Nota : 70 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www...

Descrição comercial Nossos cervejeiros quiseram fazer uma cerveja que descesse fácil após um dia na água. A Big Wave Golden Ale faz exatamente isto. É uma Golden Ale de corpo mais leve com aroma e sabor tropical de lúpulo - uma ale suave e fácil de beber. O uso de malte caramelo contribui para a tonalidade dourada desta cerveja e nossa mistura especial de lúpulos proporciona um final bem refrescante.  Maltes: Pale (Premium 2-Row), Caramel Lúpulos: Galaxy, Citra Diagnóstico Esta Golden/Blond Ale norte-americana (do Havaí) tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, dourado e ralo. Aroma: frutado, pêssego, vinho branco, leve limão. Sabor inicial: moderado dulçor e suave adstringência. Sabor final: leves adstringência e dulçor, com suave amargor; média duração. Paladar: forte carbonatação, textura aguada, corpo médio-leve e final levemente adstringente. Lembra vinho branco. Refrescante e equiblibrada, com leve adstringência ...

Descrição comercial A Longboard Island Lager é uma Lager fermentada suave e refrescante, envelhecida por semanas em temperaturas frias para produzir seu sabor excepcionalmente suave. Um aroma delicado e ligeiramente condimentado de lúpulo complementa o corpo maltado desta cerveja. Diagnóstico Esta Pale Lager norte-americana (do Havaí) tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-pálido. Aroma: leve lúpulo, leve levedura, abacaxi e cítrico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico. Textura de Witbier. Sabor de abacaxi. Dulçor de mel. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 50 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/kona-longboard-island-lager/2533/65483/

Descrição comercial Sabores de toffee, melado e caramelo emergem à medida que a cerveja vai se abrindo. Desfrute essa cerveja à temperaturas um pouco mais altas para apreciar completamente a profundidade e complexidade de sabores nesta cerveja. Feita para ser desfrutada a pequenos goles ao lado de uma lareira. Teor alcoólico de 11.0%. Diagnóstico Este Barley Wine norte-americano, da Califórnia, tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e rubi. Aroma: vinho do Porto ruby, caramelo, álcool e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (o suficiente para equilibrar); longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguadas/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. BW tradicional, fiel ao estilo, como eu gosto, somente um pouco mais alcoólica, apesar de esconder bem a força do mesmo. O dulçor lembra chocolate, frutas secas e frutas vermelhas. Notas...

Descrição comercial Café: Café guatemalteca envelhecido em barris de bourbon Maltes::  TWO ROW - DARK CHOCOLATE - MUNICH - PALE CHOCOLATE - MIDNIGHT WHEAT - FLAKED BARLEY - C170 - CARAPILS  A Modern Times é a primeira cervejaria/assadeira do mundo a fazer cerveja com grãos de café envelhecidos em barril. O café envelhecido em barril acrescenta camada após camada de ricas notas de bourbon, carvalho e baunilha aos sobreposto café, com toques de nozes, florais e encorpados. Como resultado, a City of the Dead é uma Stout ultrajantemente complexa e saborosa, apesar da cerveja em si não passar tempo algum em barris.  Diagnóstico Esta Foreign Stout norte-americana, que está no top 50 do ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, álcool, pesado malte tostado, bourbon e carvalho. Sabor inicial: moderado dulçor (café e maltado). Sabor finalÇ moderado dulçor e leve a...

  Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peç...