The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Schwarzbier alemã tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: leve levedura, leve lúpulo, pesado malte tostado, pão preto e suave café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma bem metálico. Fundo de malte torrado, com lembrança de café e notas de chocolate meio amargo: quase uma stout, Alta qualidade. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 55 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/krombacher-dark/93482/65483/

Descrição comercial “Usamos como base nossa Baltic Porter, eleita em 2020 como a melhor dessa categoria no Brasil. Em uma barrica de madeira acrescentamos folhas de hortelã fresco e o Cognac Martell V.S.O.P., que tem um aroma de uvas leves e madeira, com um toque de baunilha. Deixamos a barrica absorver as características do cognac com o hortelã e, em seguida, maturamos nossa Baltic Base para obter uma combinação harmoniosa de hortelã, amêndoas tostadas, chocolate, baunilha e madeira” Junior Bottura, sócio da Cervejaria Avós. Diagnóstico Esta Baltic Porter paulista tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro, com luzes vermelhas. Aroma: pesado malte queimado, caramelo, ameixa-seca, framboesa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor. Paladar: corpo médio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoóli...

Diagnóstico Esta Porter catarinense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e café. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amanteigada. Quase uma schwarzbier. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Growler de 1,5L adquirido por cerca de R$ 20 no Bierwelt, em União da Vitória-PR. Nota : 15 skol ou 2.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/sarau-porter/889501/65483/

Descrição comercial Cerveja escura maltada, cremosa e aveludada na texture, com sabor de cacau e alcaçuz. Nossa cerveja de inverno. A seleção de lúpulos condimentados e maltes caramelo reproduzem as nuances do mais nobre cacau. Intensa cor negra com espuma cheia e de cor marfim. Leve aroma assado, com notas de toffee e ésteres frutados. Seu paladar é sedoso e agradável. Agradável sabor de cacau e alcaçuz com mel e detalhes condimentados. Diagnóstico Esta Imperial/Double Porter espanhola tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo, café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado com presença tostada, chocolate meio amargo e frutas secas. Forte aquecimento alcoólico, mas ...

Descrição comercial Doce no exterior, mas selvagem no interior. Sujeite-se aos voluptuosos charme e intensidade de Olga. Diagnóstico Esta Imperial Stout sérvia tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, alcaçuz e cardamomo. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Fortíssima presença picante de cardamomo no paladar a torna muito acima da média do estilo. Excelente sabor, álcool aparece, mas sem mascarar nuances. Assim como com o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Destacado porém suave sabor assado que lembra Schwarzbier, bem próximo de queimado. Encorpada. Toque seco com notas de café ou alcaçuz no final. Leves notas de frutas escuras. Começa adocicada, mas sa...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Antes de mais nada, gostaria de desejar um feliz natal antecipado a todos os leitores, pois talvez eu não poste amanhã. Gostaria de pedir aos leitores que prestigiam meu beerlog nesses quase oito anos de existência que visitem meu canal do YouTube em https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que me deem um presente de natal e curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)! Long live the beer! Descrição comercial Fermentada por um período prolongado de tempo, esta cerveja escura se gaba de apresentar um estonteante contraste entre o tom preto brilhante da cerveja e a suavidade da modesta espuma clara. Esta reluzente cerveja preta é chamada "Shikkoku,...

Diagnóstico Esta Schwarzbier alemã tem espuma volumosa, cremosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-escura, com luzes âmbar na parte de baixo. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e metalizado. Textura mais complexa que a Schwarzbier padrão, apesar do sabor estar na média. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Lata de 500ml adquirida por R$ 7,90 na Black Friday do site clubedomalte.com.br. Nota : 10 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/karlsbrau-black/247291/65483/

Descrição comercial Essa Schwarzbier tcheca tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom. Aroma: malte moderado, caramelo e chocolate ao leite. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Schwarzbier com leves toques ácidos, grave defeito na minha opinião. Fora isso, dulçor maltado com toques achocolatados. Bem fraquinha, abaixo da média. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 8,95 através do site nonobier.com.br. Nota : 3 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/zlatoprazske-dark/243570/65483/

Descrição comercial Trata-se de uma Lager feita com malte torrado. Possui uma cor negra e opaca, com espuma branca e duradoura, leve aroma e sabor de café com um suave amargor. Diagnóstico Essa Schwarzbier paulista tem espuma média, aerada, borbulhante e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, café suave, metalizado e diacetil. Sabores inicial e final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado e lembrando chocolate. Como falha proveniente da validade vencida (há 7 semanas), forte paladar metálico. Outra possível falha advinda da validade é uma leve acidez, na borda do azedume, que permeia todo o gole, dividindo o paladar com o dulçor maltado. Fora essas falhas, uma schwarzbier na média, com o sabor que se esperava dela, sem nada a mais. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass ...

Descrição comercial Seu dulçor inicial é, aparentemente, de caráter assado e vinhoso, com retrogosto levemente amargo. Forte presença frutada, geralmente com notas de banana se destacando, derivadas do processo de fermentação da Old Peculier. Diagnóstico Essa Old Ale inglesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e tonalidade marrom. Aroma: malte assado pesado, caramelo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. O dulçor maltado lembra o de uma Schwarzbier, mas mais achocolatada e encorpada. Toques amadeirados aparecem tardiamente, dando um charme a mais, e fazendo-a lembrar um pouco mais o estilo. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/theakston-old-peculier-bottle/870/65483/

Descrição comercial Essa Lager tradicional tem corpo médio com característica fortemente tostada. Sua cor escura e seu rico sabor maltado são provenientes de maltes caramelo e chocolate especialmente tostados. Essa cerveja é levemente lupulada com lúpulos Noble Bavarian, que conferem leve condimentação e final suave e limpo. Diagnóstico Essa Schwarzbier norte-americana tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom-escura. Aroma: malte pesado, caramelo e chocolate meio-amargo. Sabor inicial: moderado dulçor e salgado. Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e salgado; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O toque salgado contrabalanceia perfeitamente o forte dulçor maltado e achocolatado, conferindo um grande diferencial nesse estilo que prima por ser bem repetitivo  Na metade da cerveja, infelizmente, surge uma leve presença azeda n...