The Brewski Diaries

Descrição comercial Fazer uma cerveja colaborativa significa ter boas histórias para contas depois. Em sua primeira visita à Santa Cruz do Sul, o cervejeiro da Freigeist, após um dia de trabalho intenso produzindo esta Smoked Weizenbock na Heilige, foi convidado para jantar em uma famosa churrascaria local. Sua noite de sono foi tão “tranquila” que rendeu este sugestivo e defumado nome. Aliás, uma cerveja que harmoniza perfeitamente com pratos feitos na brasa. Obs: nunca diga não ao garçom. Diagnóstico Esta Smoked Weizenbock tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, com partículas grandes e cor amarelo-escura. Aroma: limão, levedura moderada, couro, banana e defumado. Sabor inicial: leve dulçor e notas salgadas. Sabor final: leves dulçor e amargor, com notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O defumado prevalece tanto no aroma quanto no sabor, mascar...

Descrição comercial A Eisenbahn Defumada, a exemplo das famosas Lagers defumadas de Bamberg, na Alemanha, é produzida com um malte de cevada defumada especial, conferindo-lhe ricos sabores e aromas defumados. Uma Lager deliciosa e imensamente satisfatória. Temperatura ideal: de 4 a 6 graus. Diagnóstico Esta Smoked catarinense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte moderado e defumado. Sabor inicial: salgado (defumado). Sabor final: suave dulçor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem defumada, lembrando um dos ícones do estilo, a alemã Schlenkerla. Boa presença de malte no background, equilibrada, com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 355ml adquirida por cerca de R$ 4,20 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR. Nota : 30 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em ...

Descrição comercial A Smoked India é uma cerveja complexa, porém fácil de degustar. Tem seu destaque na harmonia entre o defumado, o amargor e a madeira. É de coloração marrom avermelhada, carbonatação média e espuma creme. Tem o aroma defumado com leve tostado. No paladar tem amargor médio-baixo e leve sabor caramelo. Diagnóstico Esta Smoked paranaense tem espuma volumosa, com bolhas e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, pão escuro, cítrico de limão, amadeirado e defumado. Sabor inicial: leve dulçor e notas salgadas. Sabor final: leves dulçor e amargor, com notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. interessante combinação de dulçor maltado, forte presença defumada (lembra bacon) e amargor lupulado. Baixa drinkability. Background amadeirado. Aroma cítrico de limão felizmente aparece em proporção minuscula no paladar, ajudando...

Descrição comercial Smoked pilsner. Preciso saber que tipo de cerveja os cowboys bebem, já que recentemente me tornei um. Quero ser o melhor cowboy possível, e acho que tomar a cerveja certa é importante. Tenho um chapéu de cowboy e uma bela fivela reluzente. Diagnóstico Esta Smoked da cervejaria dinamarquesa Evil Twin foi feita no Brooklyn, nos Estados Unidos. Ela tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo laranja-escuro, denso e turvo. Aroma: defumado e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor (lembra mel) e leve amargor; média duração. Paladar: forte carbonatação, final metálico, corpo médio-leve e textura aguada. Condimentada, leve defumado surge como charme. O defumado aumenta com o ganho de temperatura. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 80 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-the-cowboy/182232/65483/

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Diagnóstico   Esta Belgian Strong Ale (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: bem defumado, vinho do Porto e malte moderado. Sabor inicial: salgado e dulçor bem suave. Sabor final: salgado, dulçor bem suave e moderada acidez. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico (lembra whisky). Sabor defumado de bacon. Muito pouca presença de porto. Propaganda enganosa - ler o rótulo lateral. Sabor amadeirado após esquentar. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 70 no Mercado Municipal, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 70 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/hof-ten-dormaal-ba-project-2014-dark-ale-port-charlotte/285340/65483/

Descrição comercial Feita com lúpulos americanos para dar amargor. Conhecida como ’Viven Smoked Porter’ nos Estados Unidos. Diagnóstico Esta Porter belga tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado e defumado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor, com notas salgadas. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Backbone maltada, com presença defumada e salgada por todo o gole, dando um toque especial, inusitado. Muito saborosa. Lembrança bem leve de café. Puxa mais pra Smoked que para Porter, daí a alcunha dada nos Estados Unidos. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,60 através do site thebeerplanet.com.br. Nota : 90 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/viven-porter/113538/65483/

Descrição comercial Complexidade pode ser o termo que melhor define esta cerveja. Uma Strong Pale Ale com um defumado marcante, que se complementa com um frutado um tanto cítrico e suaves notas de caramelo. A Kings & Queens é uma cerveja complexa que pretende unir apreciadores provocando discussões quanto as diversidades de suas características e aromas. Diagnóstico Esta Strong Pale Ale (estilo anunciado no rótulo; no ratebeer, é classificada como Smoked e no Brejas, Belgian Golden Strong Ale) gaúcha tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-claro. Aroma: leve lúpulo, cítrico de limão, levedura moderada e defumado. Sabor inicial: bem leve dulçor, leve amargor e toque salgado. Sabor final: moderado amargor e toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Inusitado sabor defumado - em geral, bem fora dos padrões do es...

Descrição comercial Feita com maltes defumados e pimenta chilli. Diagnóstico Esta Smoked/Spiced Stout (assim classificada no rótulo) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte pesado, madeira, fumaça e linguiça defumada. Sabor inicial: salgado, permeado por dulçor bem suave. Sabor final: leves dulçor e amargor, com os mesmos toques salgados do início; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente alcoólico. Background maltado, com dulçor bem leve. Base de Smoked, mas balanceada por aquele quesito. O teor alcoólico de 8,2% dá um certo charme, sem prejudicar o paladar. A baixa drinkability tradicional das Rauchbier/Smoked (visão particular minha) é atenuada pela junção ao estilo Stout, que com seu dulçor e teor maltado a tornou uma cerveja mais convidativa, ainda assim, longe de ser uma Session Beer. Um grande diferencial é seu paladar condimentado...

Descrição comercial Essa Smoked/Helles brasileira tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Praticamente nenhuma formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-pálido. Aroma: leve levedura e mel. Sabor inicial: leve dulçor e toque salgado. Sabor final: leves dulçor e amargor, com toque salgado; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabores defumado e salgado prevalece sobre o levíssimo dulçor de mel. Amargor bem leve, sobrepujado pela defumagem. Como Rauchbier/Smoked, ótima cerveja, balanceada, não agride, encorpada. Em alguns momentos, lembra pão liquido. Leve acidez aparece na segunda metade da cerveja, sem prejudicar em nada o sabor. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 24,90 através do site clubedomalte.com.br.   Nota : 80 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bamberg-franconian-rhapsody/267149/65483/