The Brewski Diaries

Descrição comercial Elaborada com os melhores maltes e lúpulos europeus, Wäls Dubbel passa por duas fermentações: a primeira no tanque e a segunda na própria garrafa. Possui coloração marrom-avermelhada e um creme espesso, que libera a fragrância dos maltes e lúpulos especiais que fazem parte da sua composição. Uma bebida equilibrada, com sabor e aroma frutado, rico e complexo. Possui teor alcoólico de 7,5% e é acondicionada em garrafas de 750 ml, arrolhadas. Diagnóstico Esta Dubbel mineira, já resenhada neste beerlog (https://dr-beer.blogspot.com/2008/12/wls-dubbel.html), tem espuma média, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte, pão preto, chocolate ao leite, uva-passa e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: suave acidez e leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e com suave ad...

Descrição comercial Cerveja no estilo Belgian Dubbel com adição de cacau. Traz nota de banana passa, ameixa passa com sútil sabor e aroma de cacau. Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro, com luzes rubi. Aroma: pesado malte com presença de nozes, chocolate meio amargo e ameixa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Delicioso dulçor maltado, com lembrança de cacau e frutas vermelhas. Excelente roupagem brasileira para este tradicional estilo belga. Complexa combinação entre malte, ésteres, álcool e fenóis, com presença de uva-passa e frutas secas. Balanço em relação ao malte. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 17,90 através do site clubedomalte.com.br. ...

Diagnóstico Esta Wee Heavy paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom. Aroma: pesado malte assado, caramelo, uva-passa, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: pesado dulçor, suave acidez e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico, levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Leve acidez lembrando vinho com uva Syrah harmonizou muito bem com o estilo. Forte presença amadeirada no paladar, refinada. Ricamente maltada (notas de malte assado), com leve caramelo. Sabor e amargor de lúpulo baixo, com a presença de malte dominando o equilíbrio. Ésteres sugerindo uva-passa. Lembrança de chocolate meio amargo no paladar. Copo recomendado: Thistle. Nota : 160 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-wee-heavy-wood-aged-syrah/738114/65483/

Descrição comercial A Leopoldina Old Strong Ale é uma cerveja escura, cujo sabor remete a frutas secas, nozes, mel e vinho do porto - resultado da mais fina seleção do malte, com dez meses de maturação em barricas de carvalho e segunda fermentação dentro da própria garrafa. Por estar acondicionada em uma garrafa de espumante, seu sabor único e equilibrado é mantido em perfeita harmonia, preservando toda sua originalidade. Assim como os grandes vinhos, esta cerveja melhora com o tempo. Por ser concentrada e amarga, é indicada para paladares mais apurados. Diagnóstico Esta Old Ale gaúcha tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom-avermelhado. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo, leve lúpulo, limão, uva-passa, vinho tinto e morango. Sabor inicial: leves dulçor, acidez e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textu...

Descrição comercial Receita que preparamos para ser lembrada, que fica na boca e que deixa saudades. Cerveja com sabor amadeirado em harmonia com a sensação de aquecimento prolongada. Cor rubi, com corpo denso e cremoso. Aromas de frutas vermelhas e maduras. Notas de baunilha advindas do contato com carvalho francês. Diagnóstico Esta Quadrupel mineira tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom-amberizado. Aroma: pesado malte assado, pão preto, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa, cereja, vinho do Porto, amadeirado, baunilha e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Complexa, com presença maltada rica e doce, significativos ésteres e álcool e leve condimentação. A presença maltada lembra pão tostado e caramelo. Os ésteres frutados trazem a lembrança de uva-passa...

Descrição comercial Muito resistente, encorpada e de casca grossa, Aroeira é o nome da árvore que representa muitos funcionários "brutos" do nosso time de produção! Essa mesma potência está presente na cerveja do mês de fevereiro, uma English Barley Wine que conta com a riqueza e complexidade maltada, com sabores intensos, de corpo elevado, beirando ser mastigável. Possui calor alcoólico e o toque especial gerado pela maturação em meio a pedaços de cerne de Aroeira, e coco meia torra. Uma robusta criação para homenagear todos os "Aroeiras" ! Deguste de forma lenta, aproveitando cada gole, saúde! Diagnóstico Este Barley Wine mineiro tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, lúpulo moderado, uva-passa, ameixa e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com leve acide...

Descrição comercial A presença internacional do Repense 2020 ficou com a alemã Ale Mania, que junto com a 2cabeças desenvolveu um tradicional doce europeu, o Apfelstrudel. Do país vizinho veio a inspiração para o estilo base. Esta Belgian Dubbel, de coloração âmbar, tem como característica um leve sabor maltado e caramelado, combinado com o condimentado do fermento e com notas de frutas secas. Para remeter ainda mais ao perfil aromático da sobremesa, foram adicionadas canela e maçã desidratada no final da fervura. ABV 6.6% IBU 15 Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro e opaco. Aroma: maçã, uva-passa, canela e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: leves acidez e dulçor, com suave amargor; longa duração. Sabor de maçã, canela, uva-passa e malte. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, mas abaix...

Diagnóstico Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-alaranjada e com bolhas. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, uva-passa, ameixa, pimenta e álcool. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. O background picante, bem apimentado, dá ainda mais charme a esta excelente cerveja, e complementa o já alto aquecimento alcoólico. Cerveja rica e complexa, bem intensa, com considerável quantidade de malte assado, ésteres frutados, amargor e sabor de lúpulo, e álcool. Os sabores de malte assado lhe conferem lembrança de chocolate meio amargo, bem como café. Intensa presença de ésteres frutados, assumindo caráter de frutas escuras, como uva-passa e ameixa-seca. Dulçor quase chega a ser enjoativo em alguns momentos, mas é bem equilibrado pelo considerável amargor lupulado. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 355m...

Descrição comercial A LindenBier DVX é uma cerveja com alto teor alcóolico, perfumada, de coloração avermelhada e reflexos rubi.As cervejas do grupo Belgian Ale são típicas da região franco-belga. Um dos tipos, o chamado Belgian Specialty Ale, é na verdade um estilo criado para abrigar as múltiplas variações disponíveis naquela região. A Bélgica, em relação à cerveja, é conhecida muldialmente como a região mais criativa, por misturar o tradicional e o contemporâneo. Talvez influenciadas pela sofisticação gastronômica da cultura local, as cervejas ali criadas e produzidas utilizam muitas ervas, especiarias e variações no seu processo de produção, o que permite uma variedade muito interessante da bebida, que explora amplamente os sentidos. A LindenBier renasceu de um sonho antigo de 1933, juntamente com a chegada dos imigrantes austríacos no Brasil, especificamente na Colônia Papuã, atualmente Treze Tílias, na época liderada pelo desbravador e Ministro da Agricultura da Áustria, Sr. Andr...

Descrição comercial Na receita 59 Der Alchimist menciona um ingrediente secreto e que está presente em todas as suas criações anteriores Wienbier, uma combinação de maltes e lúpulos cultivados por camponeses nas regiões altas do Médio Oriente no séc. XVI. Esta cerveja possui uma combinação com doses generosas de lúpulo e álcool, uma das alternativas encontrada pelo nosso mestre para que a cerveja resistisse a viagens longas, pois o lúpulo é um conservante natural e o alto teor alcoólico a deixa menos apta a contaminações. E assim nasceu a Wienbier India Pale Ale, uma cerveja para paladares exclusivos, exigentes, de personalidade forte, amargor consistente e espuma encorpada. E com 7,0% de teor alcoólico, é especial para apreciadores de sabores fortes e marcantes, harmoniza com carnes vermelhas e pratos apimentados. Diagnóstico Esta IPA paulista, que me lembrou a versão inglesa do estilo, tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colar...

Diagnóstico Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom e lodoso. Aroma: chocolate, uva-passa, amadeirado e alcoólico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Falta atenuação. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Caprichada. Boa qualidade. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 90 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bier-hoff-belgian-strong-dark-ale-20/709127/65483/

Descrição comercial Quadrupel da Bier Hoff ganhadora da medalha de bronze na Copa da Américas - Chile. A receita leva anis estrelado, noz moscada e pimenta da jamaica. Diagnóstico Esta Quadrupel paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado. Aroma: álcool, uva-passa, malte moderado e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; longa duração. Sabor de abóbora. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Honesta e saborosa, mas incompleta, senti falta de frutas secas. Lembra um pouco de sabão. Copo recomendado: Trappist Glass. Nota : 60 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bier-hoff-cervejaria-cns-druida/694852/65483/

Descrição comercial A Bodebrown Atomga é uma Russian Imperial Stout que promete fazer você soltar o verdadeiro grito de Afrobeat: ATOMGAAA!!! Seu nome foi inspirado por uma banda americana nascida na cidade de Denver. Produzida utilizando a combinação de maltes tostados e torrados junto com sua graduação alcoólica de 10% e levedura inglesa, esta cerveja ainda possui notas sutis de chocolate. Diagnóstico Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, álcool, madeira e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor (malte, chocolate e uva-passa) e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor e acidez; longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-cheio, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Me lembrou a St. Arnould 8, da mesma cervejaria. Médio aquecimento alcoólico. Copo reco...

Diagnóstico Esta Old Ale dinamarquesa tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: moderado malte assado, chocolate meio amargo, uva-passa, ameixa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: suave acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor maltado com presença de madeira e chocolate, logo permeados por frutas secas, como uva-passa. Levíssima acidez dá uma complexidade extra ao final do gole, lembrando a mesma ameixa fresca que aparece no aroma. Deliciosa cerveja para se bebericar pequenos goles e aproveitar a complexidade de sabores. Copos recomendados: Snifter e Shaker. Nota : 220 skol ou 3.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/amager-cody-the-crooked-cop/502368/65483/

Diagnóstico Esta Scotch Ale/Wee Heavy dinamarquesa tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom-escuro e opaco. Aroma: caramelo, chocolate ao leite, álcool, madeira e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor (malte tostado e ameixa-seca) Sabor final: moderados dulçor e amargor, com leve acidez (sabor de caramelo e chocolate meio-amargo). Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico e moderadamente alcoólico. Presença metálica no paladar. Médio aquecimento alcoólico. Notas de uva-passa. Saborosa. Copo recomendado: Thistle. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 32,30 através do site beer.com.br. Nota : 150 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/amager-the-clansman/598851/65483/

Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado. Aroma: malte moderado, uva-passa e pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor maltado, com muita fruta seca no paladar. Forte aquecimento alcoólico, mas sem prejudicar paladar. Saborosa, mas abaixo das contrapartidas belgas pelo fato de não oferecer mais nuances alem de uva-passa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 150 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-saint-arnould-10/576615/65483/

Descrição comercial Strong Altbier (Doppel Sticke) com 5 maltes e lúpulos diferentes. Diagnóstico Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, tostado, chocolate meio-amargo e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. Toques amadeirados no retrogosto. Delicioso dulçor maltado com presença de frutas secas (uva-passa) permeado por amargor lupulado que equilibra perfeitamente o conjunto. Assertivo amargor de lúpulo bem equilibrado por um caráter robusto mas limpo de malte. A presença de malte é moderada por atenuação média-alta a alta, mas consideravelmente rica e complexa. Esconde bem os 7,5%. Deliciosa cerveja. Ótima drinkability. Copo recomendado: Kölsch/Altbier. Nota : 160 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em https://ww...

Descrição comercial Fugindo do padrão das cervejas da 2 Cabeças, a ¿Que Passas? é uma Dunkelweizen, estilo pouco comum no Brasil, que é uma versão escura das tradicionais cervejas de trigo. Com final seco, corpo leve e fácil de beber, ela se destaca tanto no aroma como no sabor, pelas notas de cravo, chocolate e frutas secas, principalmente uva passa. Diagnóstico Esta Dunkelweizen carioca tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, banana, uva-passa, álcool e vinagre. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, suave carbonatação e final metálico. Ao dar uma farejada mais funda, um aroma mais incisivo e acre surge, lembrando vinagre de vinho tinto, não previsto nas BJCP. Sabor aguado, sem carbonatação. O dulçor maltado lembra também banana passa. Copos recomendados: Stein e Weizen. Nota : ...

Diagnóstico Este Barley Wine dinamarquês tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e marrom-alaranjado. Aroma: malte moderado, caramelo, leve lúpulo, maracujá, uva-passa, mel e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Mais maltada que a Mikkeller Risgoop (Barley Wine da mesma série), com dulçor que lembra também maracujá. Média drinkability. Sabor forte e rico de malte, com perceptível sabor de lúpulo e amargor no balanço. Moderado dulçor de malte no paladar, embora o final possa variar de algo doce a bem seco (dependendo do envelhecimento). Perceptível presença de álcool, mas bem integrada. Menos encorpada do que sugerem as BJCP. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 39,90 através do site todovino.com.br. Copo recomendado: Snifter. N...

Descrição comercial Feita com maltes Pale Ale, Brown e assado, esta Stout é repleta de sabores de café e chocolate, com notas de alcaçuz e frutas escuras. Lupulada com lúpulos Phoenix e outras variedades britânicas. A Blackshore Stout é batizada em homenagem às cabanas de pescadores enegrecidas com alcatrão que circundam o Porto de Southwold. Nossa interpretação tem todos os elementos de uma boa Dry Stout com sabores de chocolate e café e notas de uva-passa e alcaçuz. Harmoniza com caranguejo, ostra e pudim de chocolate meio amargo.  Diagnóstico Esta Stout inglesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, com reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Leve metálico no paladar. Menos carbonatada que a média, a...