The Brewski Diaries

Descrição comercial Elaborada com os melhores maltes e lúpulos europeus, Wäls Dubbel passa por duas fermentações: a primeira no tanque e a segunda na própria garrafa. Possui coloração marrom-avermelhada e um creme espesso, que libera a fragrância dos maltes e lúpulos especiais que fazem parte da sua composição. Uma bebida equilibrada, com sabor e aroma frutado, rico e complexo. Possui teor alcoólico de 7,5% e é acondicionada em garrafas de 750 ml, arrolhadas. Diagnóstico Esta Dubbel mineira, já resenhada neste beerlog (https://dr-beer.blogspot.com/2008/12/wls-dubbel.html), tem espuma média, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte, pão preto, chocolate ao leite, uva-passa e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: suave acidez e leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e com suave ad...

Diagnóstico Esta Dubbel paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, banana, ameixa-seca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Espuma pequena e de baixa retenção surge como defeito, contrariando as BJCP. Dulçor maltado e alcoólico, com lembrança de ameixa-seca, a exemplo do paladar. Final lembra solvente. Sabor de malte doce, rico e complexo, mas termina moderadamente seco, como dizem as BJCP. Complexa combinação de malte, ésteres, fenóis e álcool. Equilíbrio em relação ao malte. Baixo amargor que não persiste até o retrogosto. Restrita, bem abaixo do padrão belga. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 21,90 através do site...

Descrição comercial Cerveja no estilo Belgian Dubbel com adição de cacau. Traz nota de banana passa, ameixa passa com sútil sabor e aroma de cacau. Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro, com luzes rubi. Aroma: pesado malte com presença de nozes, chocolate meio amargo e ameixa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Delicioso dulçor maltado, com lembrança de cacau e frutas vermelhas. Excelente roupagem brasileira para este tradicional estilo belga. Complexa combinação entre malte, ésteres, álcool e fenóis, com presença de uva-passa e frutas secas. Balanço em relação ao malte. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 17,90 através do site clubedomalte.com.br. ...

Descrição comercial A presença internacional do Repense 2020 ficou com a alemã Ale Mania, que junto com a 2cabeças desenvolveu um tradicional doce europeu, o Apfelstrudel. Do país vizinho veio a inspiração para o estilo base. Esta Belgian Dubbel, de coloração âmbar, tem como característica um leve sabor maltado e caramelado, combinado com o condimentado do fermento e com notas de frutas secas. Para remeter ainda mais ao perfil aromático da sobremesa, foram adicionadas canela e maçã desidratada no final da fervura. ABV 6.6% IBU 15 Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro e opaco. Aroma: maçã, uva-passa, canela e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: leves acidez e dulçor, com suave amargor; longa duração. Sabor de maçã, canela, uva-passa e malte. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, mas abaix...

Descrição comercial Luiaard – Uma Trappist Single, de caráter maltado de mel, nozes, caramelo e notas de uvas-passas, maltado granulado sustenta o amargor médio-alto, da fermentação vem as características frutadas, de pera e damasco. Uma cerveja de cor cobre-claro, bem carbonatada, que mostra um caráter de levedura trapista, frutado e condimentado, um perfil de lúpulo floral, muito equilibrada e final crisp. Devido ao sabores frutados e condimentados, alta carbonatação, amargor equilibrado e final seco, harmoniza muito bem com peixes grelhados (principalmente os de sabores mais intensos), carnes de pato ou cordeiro, embutidos ou massa à carbonara. Diagnóstico Esta Dubbel mineira tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-avermelhado. Aroma: malte pesado, caramelo, banana, ameixa e ameixa-seca. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte car...

Descrição comercial Maravilhosamente complexa e refinada, explode em aromas e sabores frutados de ameixa e passas, com uma gostosa pegada alcoólica. Explosão de aromas e sabores frutados de ameixa e passas, começando moderadamente adocicada, para uma finalização mais amarga e seca, com uma gostosa pegada alcoólica. Comunga bem com cordeiro, pato, carnes com molhos intensos e embutidos fortes. Faz de cada mordida um novo pecado. Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, uva, uva-passa e ameixa. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final metálico. Aroma ácido demais para o estilo. Acidez aparece também no paladar. Estranha presença de levedura no background. Aroma e paladar s...

Diagnóstico Esta Dubbel paulista (versão cacau) tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e marrom-escuro. Aroma: cacau, malte moderado e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor; média duração. Saborosa, mas não lembra Dubbel. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Falta atenuação. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Nota : 40 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/cervejaria-leuven-dubbel-warlock/673892/65483/

Descrição comercial A St. Sebastiaan Dark é uma cerveja de abadia escura, de alta fermentação e com força média-pesada que tem sabor doce e amargo na língua. Possui aroma forte e doce de caramelo e malte e é bem encorpada no paladasr. É refermentada na garrafa pela cervejaria. O resultado é uma cerveja de qualidade, clara e com maravilhoso aroma e, para aqueles que a apreciam, com um belo toque de levedura no fundo da garrafa. Diagnóstico Esta Belgian Ale belga tem espuma pequena, esbranquiçada, aerada e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: vodka, malte assado moderado, leve café e frutas secas. Sabor inicial: leve dulçor (ameixa e malte). Sabor final: suave amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Paladar metalizado surge como defeito. Sabor de frutas secas. Menos doce que a média do estilo. Espinha dorsal maltada. Suave adstringência surge c...