The Brewski Diaries

Descrição comercial No século IV surgiram os primeiros Eremitas nas montanhas DolomitAz ao Norte da Itália. Sábios, destinavam a vida a reclusão e meditação. Diz a lenda que criaram receitas de bebidas inusitadas. Assim surgiu essa Collab com o Aztecas Gastropub - onde o maracujá está como elemento principal, seguido pela combinação do limão siciliano, avelãs e cacau. Diagnóstico Esta Sour catarinense tem espuma branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, amarelo e borbulhante. Aroma: maracujá, limão, morango e malte moderado. Sabor inicial: moderada acidez e leve amargor. Sabor final: moderada acidez e leves amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa e refrescante. Chopp de 500ml adquirido por R$ 24 no Bierwelt, em União da Vitória-PR. Nota : 40 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/ritual-dolomitaz/1083036/65483/

Descrição comercial Cerveja produzida através de uma colaboração entre a Bastards Brewery e a Ignoru´s Bier. De corpo extremamente alto, amargor persistente dos maltes torrados e aroma de café e chocolate, Pérola ainda traz generosas adições de cacau e cereja, deixando ainda mais complexa a cerveja de 11,2% ABV. A Pérola Negra será uma cerveja sazonal, sendo produzida apenas uma vez por ano em edição limitada. As garrafas de 310ml são lacradas com cera remetendo as antigas garrafas da época da criação do estilo. Diagnóstico Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, amadeirado e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Sabor de malte assado com forte presença de cho...

Descrição comercial A cerveja Bodebrown Grapes Stout One traz aproximação entre a escola tradicional da cerveja e o mundo mágico do vinho, uma criação inusitada. Ela foi feita como uma releitura do estilo Dry Stout, com blend de 17% do mosto de uva proveniente do vinho tinto Bodebrown Gran Reserva One Millésime 2017. O resultado é uma cerveja com aroma complexo, com notas de café, cacau e frutas vermelhas como amoras e cerejas, que remetes a notas vinificas sutis. No paladar é seca, com notas de pão torrado, café além de sutil tanino provenientes dos óleos de lúpulo combinado com o mosto de uva tannat, cabernet franc e petit verdot. Diagnóstico Esta Dry Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte assado e uva. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonataçã...

Descrição comercial A Bier Hoff Cocada Preta uniu o estilo inglês da Robust Porter à brasilidade do coco e do cacau, tornando uma cerveja única. O coco é queimado, o qual confere notas de tostas que harmoniza muito bem com as percepções de chocolate amargo trazidas pelos maltes especiais e pelo cacau. É uma cerveja escura, com espuma bege e cremosa com aroma de chocolate amargo, café expresso, coco e um leve toque de baunilha. O paladar acompanha o aroma com um amargor médio. Notas de torrado, caramelo, coco e chocolate são nítidos. Diagnóstico Esta Robust Porter paranaense tem espuma marrom-clara, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: coco, leve malte e chocolate ao leite. Sabor de coco e malte. Sabor inicial: moderado dulçor e suave amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Nota : 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer....

Descrição comercial Uma Saison feita com guaraná brasileiro.  Diagnóstico Esta Saison belga tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: malte pesado, caramelo, chocolate ao leite e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Assim como o aroma, sabor é fortemente maltado, com presença de cacau, dulçor lembra também guaraná, bem saborosa. Dulçor lembra também laranja. Garrafa de 750ml adquirido por R$ 62,93. Copo recomendado: Tulip. Nota : 140 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/fantome-amazonian-ghost/288031/65483/

Descrição comercial Cerveja escura maltada, cremosa e aveludada na texture, com sabor de cacau e alcaçuz. Nossa cerveja de inverno. A seleção de lúpulos condimentados e maltes caramelo reproduzem as nuances do mais nobre cacau. Intensa cor negra com espuma cheia e de cor marfim. Leve aroma assado, com notas de toffee e ésteres frutados. Seu paladar é sedoso e agradável. Agradável sabor de cacau e alcaçuz com mel e detalhes condimentados. Diagnóstico Esta Imperial/Double Porter espanhola tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo, café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado com presença tostada, chocolate meio amargo e frutas secas. Forte aquecimento alcoólico, mas ...

Descrição comercial Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor com mistura de framboesa, café e chocolate (fortissima presença de cacau). Inusitada. Amargor lupulado residual equilibra o conjunto e evita que o dulçor fique enjoativo. Médio aquecimento alcoólico, que em momento algum mascara as maravilhosas nuances da cerveja. Toques de vinho cabernet. Complexa. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 15,96 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter. Nota : 190 skol ou 4.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-monjolo-floresta-negra/330168/65483/

Descrição comercial Produzida com cacau, pimenta malagueta e sal marinho. Diagnóstico Esta Imperial Stout holandesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, café forte e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Aroma condimentado e defumado, dulçor chocolate, maltado, caramelado, sabor defumado, suave acidez de ameixa fresco no final surge como diferencial mas encaixa muito bem, atenuando o dulçor. Excelente cerveja – complexa, uma das melhores Imperial Stout que já degustei. O background maltado é equilibrado e mostra sabores de caramelo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 29,99 através do site nonobier.com.br. Copo recomendado: Snifter. N...

Descrição comercial Uma Ale belga do estilo  Saison produzida com pó de cacau e pimenta chilli. Ay, Caramba! Mais um gol desta cervejaria imprevisível que foi a primeira - e até agora a única - a fazer ales a partir de dente-de-leão e cogumelos, entre outras coisas. Diagnóstico Esta Saison belga tem espuma aerada, esbranquiçada e bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-amarronzado escuro. Aroma: leve malte, caramelo, cítrico de laranja e limão, levedura moderada. Sabor inicial: moderados dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. Dulçor maltado permeado por acidez tradicional de saison. Cacau bem presente no final. Bem condimentada – sente-se bem a presença da pimenta chili. Ingredientes diferenciados dão um charme a mais sem distorcer as características do estilo. Ainda assim, não está entre...

Diagnóstico Este Barley Wine alemão tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e de cor caramelo. Aroma: álcool, frutas secas, Porto rubi, malte pesado e cacau. Sabor inicial: pesado dulçor (chocolate, maltado e frutas secas). Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Cerveja alcoólica, completa, sem defeitos. O forte aquecimento não mascara nuances. Esta foi a primeira alemã do estilo que degustei. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 25 na Casa das Cervejas, em Maceió-AL. Copo recomendado: Snifter. Nota : 180 skol ou 4.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/crew-republic-x-20-barley-wine/241812/65483/

Descrição comercial Uma Alice Porter retrabalhada especialmente para o natal. Com sabor de limão, cacau e um pouquinho de chilli. A cerveja perfeita para acompanhar o peru, o discurso da rainha, parentes chatos e o jogo de imagem em ação turbinado com álcool. Feliz Natal. Diagnóstico Essa Porter escocesa tem espuma pequena, borbulhante e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: moderado malte assado, chocolate amargo, café suave e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tem um leve toque ácido do começo ao fim que a diferencia das outras Porter e que atribuo ao prazo de validade expirado da garrafa que me foi enviada e vendida pelo site clubedomalte.com.br e até agora não me foi proposto qualquer tipo de compensação, mesmo com a cerveja vencida e apresentando defeitos. O tradici...

Descrição comercial Aqueles que tiverem paciência serão recompensados. Cerveja negra como o petróleo, com adição de cacau e aveia.  Diagnóstico Essa Imperial Stout paranaense praticamente não tem espuma nem colarinho e o pouco que tem é de cor esbranquiçada e boa persistência. O corpo é denso, opaco e preto. O aroma traz a pesada presença de malte assado, além de fortes notas de café. O sabor inicial tem moderado dulçor e leve amargor. O sabor final tem moderado dulçor e pesado amargor, com longa duração. Paladar: corpo médio-cheio (proveniente da adição de aveia), textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico (teor de 12%¨). Forte dulçor alcoólico, maltado e achocolatado, permeado por amargor amadeirado, encorpada, complexa, com café no paladar: faz, em minha humilde opinião, frente às exemplares internacionais do estilo. O pesado final alcoólico traz a mente a lembrança de vodka, conferindo baixa drinkability. Copo recomendado: Snifter. Garrafa ...