The Brewski Diaries

Descrição comercial Terroir LÍQUIDO é o nosso segundo projeto da chácara, uma linha de cervejas envelhecidas em barricas com o foco todo no perfil proveniente da madeira, bebida prévia e terroir local, muita complexidade e perfis únicos que tu só encontra aqui! A TERROIR 001 é uma base de Imperial Stout envelhecida por 15 meses em barris de carvalho americano que previamente passaram Woodford reserve Bourbon, saborosa, com notas de coco, baunilha e amêndoas proveniente da madeira e perfil licoroso do bourbon, é complexa e perfeita para degustar lentamente! Diagnóstico Esta Imperial Stout gaúcha tem espuma volumosa, marrom-clara,cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado, com luzes rubi. Aroma: pesado malte tostado, madeira, mel, canela e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e...

Descrição comercial O novo rótulo da Farra é a Full Moon, uma Russian Imperial Stout. Nos inspiramos no festival tailandês que acontece em noites de lua cheia e são noites de MUITA farra! Se você gosta da Black Jack, você vai se apaixonar por essa cerveja! Faremos o lançamento do novo rótulo no aniversário de três anos da Farra. Diagnóstico Esta Imperial Stout carioca tem espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate ao leite, café suave e amadeirado. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Média atenuação. Forte dulçor maltado com lembrança de chocolate,  final termina bem adocicado, com lembrança amadeirada no paladar. Bem saborosa, esconde bem o alto ABV. Lata de 350ml adquirida por R$ 16,03 at...

Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo, forte café, leve lúpulo e amadeirado. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Forte sabor de café, com base de malte torrado. Um pouco aguada. Moderado aquecimento alcoólico, Boa atenuação. Sem defeitos nem diferenciais. A garrafa de 500ml veio em um kit com três garrafas que me foi presenteado pela irmã Camila Yabu. Copo recomendado: Snifter. Nota : 50 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/usinamalte-katarina-imperial-stout/1062491/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, forte café, amadeirado e avelã. Sabor inicial: pesado dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Forte dulçor de malte assado, com notas amadeiradas, de café e álcool bem presente (alto aquecimento), mas bem inserido, sem prejudicar nuances. Lembrança de whisky. Padrão internacional. Ótima atenuação de lúpulo, evitando que a cerveja fique enjoativa. Sabor lembra ainda baunilha e avelã. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 18 através do site invictaebrejas.com.br. Excelente custo-benefício. Copo recomendado: Snifter. Nota :185 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/invicta-nova-120-cafe-e-avela/767309/65483/

Descrição comercial Cerveja produzida através de uma colaboração entre a Bastards Brewery e a Ignoru´s Bier. De corpo extremamente alto, amargor persistente dos maltes torrados e aroma de café e chocolate, Pérola ainda traz generosas adições de cacau e cereja, deixando ainda mais complexa a cerveja de 11,2% ABV. A Pérola Negra será uma cerveja sazonal, sendo produzida apenas uma vez por ano em edição limitada. As garrafas de 310ml são lacradas com cera remetendo as antigas garrafas da época da criação do estilo. Diagnóstico Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, amadeirado e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Sabor de malte assado com forte presença de cho...

Descrição comercial Cerveja forte escura com Funghi Secchi e Cumarú. Em uma parceria inédita, Lohn Bier e Random/ drei Adler juntam anos de experiência e apresentam a combinação perfeita entre lúpulo inglês, grãos brasileiros e sabores exóticos. Esta Imperial Stout é densa, complexa com notas amadeiradas e aroma de baunilha. Esta cerveja será uma bela bière de garde (cerveja de guarda). Diagnóstico Esta Imperial Stout catarinense, já resenhada neste beerlog (https://dr-beer.blogspot.com/2016/07/lohn-carvoeira.html) tem espuma volumosa, marrom-clara e borbulhante. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte, chocolate ao leite, forte café, amadeirado, baunilha, castanha e funghi. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Maravilhoso dulçor maltado, achocolatado e amadeirado, com lembrança de funghi secchi, o que a diferencia m...

Descrição comercial A Brewmaster Selection Imperial Stout traz para o seu copo toda a riqueza do malte torrado. Este belo exemplar de Imperial Stout é uma cerveja escura intensamente saborosa, forte e complexa. Ela traz uma vasta gama de aromas e sabores perfeitamente equilibrados. Notas de malte torrado, café e chocolate amargo irão ressaltar no sensorial do início ao fim da degustação. É a Stout perfeita para você brindar conosco esses 10 anos do Clube do Malte. Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto amarronzado. Aroma; amadeirado, pesado malte assado, chocolate meio-amargo e forte café. Sabor inicial: pesado dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor de malte assado lembra chocolate meio amargo e traz boa presença ...

Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense, que foi meu 2200º rótulo analisado, tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: amadeirado, álcool, pesado malte tostado, ameixa seca, café forte, vinho Cabernet Sauvignon, baunilha e chocolate amargo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Excelente cerveja. Copo recomendado: Snifter. Nota : 230 skol ou 4.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/dum-petroleum-amburana/344039/65483/

Descrição comercial Envelhecida 10 meses em barril de whisky. Diagnóstico Esta Imperial Stout catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca, amadeirado e alcoólico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Envelhecida 10 meses em barril de whisky, característica que aparece no final do gole. Sabor amadeirado, canela, malte assado, chocolate. Deliciosa. Copo recomendado: Snifter. Nota : 140 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/joao-maria-imperial-stout/953504/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout paulista tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto, com luzes marrom-escuras. Aroma: pesado malte assado e com nozes, caramelo, madeira, café e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Sabor amadeirado, com presença de malte assado, leve café e ameixa-seca. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 33,95 através do site nonobier.com.br. Nota : 130 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/invicta-nova-120-carvalho/767874/65483/

Descrição comercial Maturada por 3 meses em barricas de carvalho francês. Diagnóstico Esta Imperial Stout gaúcha tem espuma volumosa, rochosa, marrom-clara e com bolhas. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: malte moderado, pão preto, forte café, cítrico e azeitona preta. Sabor inicial: moderado dulçor, suave acidez e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final pesadamente alcoólico. Boa presença de malte assado, com suavissima presença acida no background, que não chega a configurar defeito na 1ª taça, mas a partir da segunda aparece em proporção que desfigura o estilo. Falta corpo e carbonatação. Lembrança de café no paladar,. Alto aquecimento alcoólico. Boa atenuação, com leve lembrança de chocolate meio amargo no paladar. Falta complexidade para o estilo. Baixo custo-benefício. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 47,90 através do site da cerve...

Descrição comercial Cerveja de alta fermentação submetida a uma fermentação secundária na garrafa. Cor ébano-escuro com espuma de tonalidade cappuccino. O aroma traz chocolate, alcaçuz, café moído e tabaco, com nuances de álcool. Encorpada, espuma persistente, suave e paladar seco, seguida por final surpreendemente aquecido com quebra seu corpo inicial e dá um gostinho de quero mais! Diagnóstico Esta Imperial Stout italiana tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, forte café, ameixa seca, shoyu e defumado. Sabor inicial: pesada acidez. Sabor final: suaves amargor e dulçor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Após ver a nota desta cerveja no ratebeer e as descrições dos usuários daquele site, foi grande a minha decepção com o sabor azedo que permeou esta cerv...

Descrição comercial Uma voz potente, uma personalidade marcante e atitude para vencer os preconceitos de seu tempo. Foi assim que Willie Mae Thornton deixou para traz o estereótipo da mulher pobre e negra do pós-guerra para se tornar uma das vozes mais admiradas do blues. Nossa homenagem a esta surpreendente artista vem na forma de uma RIS extrema, com sensação licorosa na boca e teor alcoólico elevado até mesmo para o estilo. A adição de nibs de cacau, baunilha de Madagascar e canela finalizam a paradoxal proposta de obter uma cerveja simultaneamente acolhedora e inquietante. Algo como foi, afinal, a incrível Big Mama Thornton! Diagnóstico Esta Imperial Stout-Flavored carioca tem espuma volumosa, bronze e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pão de mel, bolo de chocolate, pesado malte assado e canela. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Falta atenuação. O sabor, a exemplo do ...

Diagnóstico Esta Imperial Stout mineira tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: moderado malte tostado, café suave e ameixa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Bastante café e malte tostado no paladar, falta complexidade; notas de frutas secas no final do gole, com eve presença defumada. Bebida entre temperatura ambiente e resfriada. Copo recomendado: Snifter. Nota : 80 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em ratebeer.com/beer/cervejaria-krug-bier-remorso/477869/65483/

Descrição comercial Licorosa e muito potente, deixe esta Imperial Stout varrer sua boca e perceba toda a complexidade que uma combinação de 6 tipos de maltes trazem a uma cerveja. Traz no aroma e saber notas de chocolate, café e torra; além de um leve amadeirado. Celebre uma fria noite com esta cerveja aconchegante. Harmonização: Ostras cruas ou gratinadas, sobremesas a base de chocolate como Petit Gateau. Curiosidade: Macuca foi a primeira locomotiva de Blumenau (SC), importada em 1908. O apelido carinhoso se deu pela semelhança com a ave Macuco, pois o apito lembrava o pio e o ruído da caldeira lembrava o som produzido pela espécie ao bater as asas. Diagnóstico Esta Imperial Stout catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, café suave e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio...

Diagnóstico Esta Imperial Stout mineira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas. Corpo preto e opaco. Aroma: malte tostado moderado, café, caramelo, baunilha, madeira, chocolate, metálico, café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor de coco, malte queimado, caramelo e café. Falta corpo. Copo recomendado: Snifter. Nota : 180 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/botocudos-nego-drama/792794/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: moderado malte assado, açúcar mascavo, metálico e cachaça. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor artificial de coco, estranho. Interessantes notas amadeiradas no paladar, provenientes dos chips de cedro nos quais a cerveja foi envelhecida. Copo recomendado: Snifter. Nota : 70 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bier-hoff-preto-veio/409449/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma média, cremosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, café suave, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura xaroposa e seca (no final), forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Toques defumados no paladar dão um charme especial. Amargor lupulado perfeitamente inserido confere ótima atenuação. Fortíssimo aquecimento alcoólico. Picância de lúpulo. Retrogosto com caráter de malte queimado, que lembra café. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 74,10 através do site beer.com.br. Nota : 140 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/amager-the-sinner-series-pride/199511/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, forte café e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura  oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico Amargor lembrando café, dulçor de malte, alto aquecimento alcoólico, frutas secas no paladar. Sabor rico, profundo, complexo e intenso, com boa presença de malte assado, ésteres frutados, amargor e sabor de lúpulo. Médio amargor. Dulçor lembra ainda chocolate meio amargo. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 68,30 através do site beer.com.br. Nota : 150 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/amager-hr-frederiksen/71568/65483/

Descrição comercial Uma Imperial Stout com mel. Ingredientes: água, maltes Pilsner, Crystal 150, Caraaroma, Chocolate, Black, Roasted Barley, lúpulos Herkules, Columbus, Simcoe, mel, açúcar demerara e levedura US-ale. Diagnóstico Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma pequena, marrom-clara e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto e opaco. Aroma: malte assado moderado, chocolate ao leite, café e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Leves notas de mel no retrogosto. Sabor de malte assado, café e chocolate meio amargo. Notas defumadas. Final de frutas secas, puxando para ameixa seca. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 68,30 através do site beer.com.br. Nota : 150 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/amager-la-santa-muerte/377823/...