The Brewski Diaries

Descrição comercial Elaborada com os melhores maltes e lúpulos europeus, Wäls Dubbel passa por duas fermentações: a primeira no tanque e a segunda na própria garrafa. Possui coloração marrom-avermelhada e um creme espesso, que libera a fragrância dos maltes e lúpulos especiais que fazem parte da sua composição. Uma bebida equilibrada, com sabor e aroma frutado, rico e complexo. Possui teor alcoólico de 7,5% e é acondicionada em garrafas de 750 ml, arrolhadas. Diagnóstico Esta Dubbel mineira, já resenhada neste beerlog (https://dr-beer.blogspot.com/2008/12/wls-dubbel.html), tem espuma média, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte, pão preto, chocolate ao leite, uva-passa e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: suave acidez e leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e com suave ad...

Diagnóstico Esta Dubbel paulista (versão cacau) tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e marrom-escuro. Aroma: cacau, malte moderado e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor; média duração. Saborosa, mas não lembra Dubbel. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Falta atenuação. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Nota : 40 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/cervejaria-leuven-dubbel-warlock/673892/65483/

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, cookies, caramelo, banana e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado lembrando frutas secas. Faltou corpo e complexidade no perfil do malte, se comparada às belgas de maior renome. O álcool aparece no paladar de forma não equilibrada. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Nota : 30 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-saint-arnould-6/320029/65483/

Descrição comercial A Petrus Double Brown Ale é uma cerveja escura de alta fermentação. Feita com pura água de fonte e lúpulos e maltes cuidadosamente selecionados. A cerveja escura com seu sutil e levemente caramelizado sabor é servida de preferência resfriada. Diagnóstico Esta Abbey Dubbel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, banana, uva-passa, amadeirado, cravo e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, texturas seca e aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor maltado com toques de chocolate e uva-passa, permeado por leve acidez de cereja fresca.  Saborosa e equilibrada. Rico e complexo sabor de malte no paladar, que mesmo assim acaba de forma seca. Amargor, ao contrario das BJCP, persiste até o final. Baixo aquecimento alcoólico. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip....

Descrição comercial A cervejaria gaúcha consegue surpreender em todas as suas criações, o que a fez ser escolhida a cervejaria do ano de 2015 na South Beer Cup. Com essa cerveja não é diferente, a Dubbel surpreende por sua maciez em boca, e seus aromas frutados de frutas secas, uvas passas, banana, toffee, caramelo e chocolate ao leite. Para monge nenhum botar defeito! Diagnóstico Esta Abbey Dubbel gaúcha tem espuma média, cremosa, com bolhas e marrom-clara. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, banana, uva-passa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. O malte é mais destacado no equilíbrio com os ésteres e um toque de álcool em suporte combina-se para uma apresentação harmoniosa. Saboroso dulçor maltado com forte...

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel holandesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, ameixa-seca e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonataçao e final metálico. Toque metálico no paladar bem acima do desejado para o estilo. Dulçor também lembra ameixa-seca, já a leve acidez remete a ameixa fresca. O balanço pende para o malte, apesar do leve amargor lupulado aliado à leve acidez equilibrarem muito bem a cerveja. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 23,94 através do site emporio.com. Nota : 140 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/hertog-jan-dubbel/5303/65483/

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel belga tem espuma imensa, cremosa, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte tostado, café suave e ameixa-seca. Sabor inicia: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Moderada presença de ésteres frutados (incluindo uva-passa e ameixa-seca), além da presença pouco usual de maçã. Fenóis condimentados incluem a leve presença de cravo. O malte prevalece no balanço com os ésteres e um toque de álcool aparece em suporte, em uma mistura harmoniosa. Sabor: rico e complexo, com encorpado sabor rico e doce no paladar, entretanto, o final é moderadamente seco. Complexo malte, ésteres, álcool e combinados. O baixo-médio amargor não persiste até o retrogosto. Médio aquecimento alcoólico. Falta corpo. Leve acide...

Diagnóstico Esta Dubbel uruguaia tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, marrom-avermelhado e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo, uva-passa, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leve dulçor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Dulçor maltado e de frutas secas, sabor bem parecido com a Volcanica Belgian Dark Ale. Acidez lembra ameixa fresca. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 23 no Chocobeer, em Videira-SC. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Nota : 90 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/volcanica-dubbel/404227/65483/

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel catarinense tem corpo marrom-escuro, translúcido e de média densidade. Aromoa: malte moderado, melado, cana de açúcar, caramelo, cereja e leve lúpulo. Sabor inicial: leve dulçor e amargor, com suave acidez; longa duração. Sabor de amandita no final. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Diferente interpretação do estilo. Chopp de 200ml cedido pelo amigo e beer sommelier Cristian Cardoso no 1o Winterbierfestival, em Treze Tílias-SC. Nota : 40 skol ou 2.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/big-john-belgian-dubbel-bearskin/533796/65483/

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, marrom-escuro e de média densidade. Aroma: caramelo, malte moderado e bala toffee. Sabores inicial e final: moderado dulçor (malte e uva-passa); longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Padrão internacional. Esconde bem o álcool. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 20 no Schaefer Bier, em União da Vitória-PR. Nota : 120 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-dubbel/330162/65483/

Descrição comercial Feita com lúpulos de Poperinge. Diagnóstico Esta Abbey Dubbel belga tem espuma imensa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-caramelo. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, bala toffee e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de caramelo. Mais suave que outras Dubbel, mas sente-se leve álcool no paladar. O dulçor excessivo com quase nenhum amargor a torna enjoativa. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,60 através do site thebeerplanet.com.br. Nota : 60 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/viven-bruin/69318/65483/

Descrição comercial Cor muito escura, de café - encorpada - espuma persistente - nariz efervescente - sensação suave e aveludada na boca - saborosa. Caráter maltado com retrogosto lupulado. Monges costumavam jejuar com este tipo de cerveja por 40 dias! Sem comida, só cerveja! Diagnóstico Esta Abbey Dubbel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: moderado malte com toque de nozes, chocolate ao leite, sorvete de chocolate, café suave e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado. médio aquecimento alcoólico, mas esconde bem os 8%. Não tem defeitos, mas parece incompleta. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,80 através do site thebeerplanet.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip.  Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em http://www.rate...

Descrição comercial Esta espumosa cerveja de alta fermentação obtém um sabor sutil acaramelado graças ao uso de maltes especiais tostados do tipo caramelo. Isto confere a cerveja um leve paladar de passas, cookies e bala toffee. Balanceado com o amargor dos aromáticos lúpulos tipo Saaz da República Checa, obtivemos uma bem equilibrada e versátil cerveja. Seguindo tradições belgas antigas, uma pequena adição de açúcar escuro para doces se usa para dar a cerveja um toque ligeiro ao paladar apesar de sua força. Diagnóstico Esta Abbey Dubbel mexicana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: pesado malte lembrando nozes, caramelo e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor maltado e caramelado, lembrando as Dubbel belga, somente menos...

Descrição comercial Produzida com pils, munchener, cara 350 e açúcar Candi. Lúpulos Hallertau e Saaz e levedura belga. Diagnóstico Essa Abbey Dubbel holandesa tem espuma pequena, esbranquiçada, e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, café suave e uva-passa. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. moderate malty, caramel, dark chocolate, mild coffee, raisin. if: heavy sweet. ff: heavy sweet light acidic bitter; long duration. palate: light medium body, watery texture, lively carbonation, metallic finish. Dulçor delicioso de uva-passa. Menos alcoólica que o padrão do estilo. Dulçor traz também toques maltados. Foge da concepção do estilo, o que não evita que seja uma deliciosa cerveja. Leve amargor balanceia perfeitamente ...

Descrição comercial Essa Holiday Ale é uma Belgian Ale com tons âmbar-escuro e uma mistura de maltes belgas e um toque de açúcar belga para doces. É também conhecida como Elf´s Holiday Ale ou Winter Ale. Diagnóstico Essa Abbey Dubbel (de acordo com ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-claro. Aroma: condimentado, noz-moscada, chocolate meio amargo, malte moderado, madeira e um pouco de álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: textura aguada, corpo leve, forte carbonatação e final metálico. Apesar do rótulo, não lembra Dubbel, puxando mais para Brown Ale. É mais fraca e menos encorpada que aquele estilo. O que se destaca são os aromas. Dulçor maltado, caramelado, achocolatado. Final alcoólico e condimentado, com noz-moscada, lembrando cervejas de natal, apesar de continuar aguada. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 60 na Rep...

Diagnóstico Essa American Pale Ale paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-claro. Aroma: malte leve, caramelo, lúpulo pesado, pêssego e alcaçuz. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, com dulçor balanceado, maltado, que escala pro final, e realmente lembra o estilo belga, lembrando uma Abbey Dubbel nesse quesito. Cerveja bem interessante, unindo a Pale Ale com as características citadas acima. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 10,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Nota : 90 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bad-moose-pale-ale/189155/65483/