The Brewski Diaries

Descrição comercial Terroir LÍQUIDO é o nosso segundo projeto da chácara, uma linha de cervejas envelhecidas em barricas com o foco todo no perfil proveniente da madeira, bebida prévia e terroir local, muita complexidade e perfis únicos que tu só encontra aqui! A TERROIR 001 é uma base de Imperial Stout envelhecida por 15 meses em barris de carvalho americano que previamente passaram Woodford reserve Bourbon, saborosa, com notas de coco, baunilha e amêndoas proveniente da madeira e perfil licoroso do bourbon, é complexa e perfeita para degustar lentamente! Diagnóstico Esta Imperial Stout gaúcha tem espuma volumosa, marrom-clara,cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado, com luzes rubi. Aroma: pesado malte tostado, madeira, mel, canela e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e...

Descrição comercial Winter Ale com casca de laranja e especiarias. Direto da reserva especial do Papai Noel, essa é uma cerveja cheia de boas surpresas. Sua receita leva adição de casca de laranja, canela, alcaçuz e semente de coentro, que se destacam no sensorial. Aproveite que o bom velhinho liberou ela para você neste ano, afinal, não é sempre que isso acontece! Merry Christmas! Diagnóstico Esta Winter Ale/Christmas Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar. Aroma: pesado malte, pão branco, casca de laranja, coentro, canela, alcaçuz, panetone, bolo de mel e sagu. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor inicial tem base maltada, acompanhado de picância de gengibre, condimentação de coentro, lembrança de casca de laranja e sagu (lembr...

Diagnóstico Esta Golden/Blond Ale goiana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, limão, coentro, noz-moscada, canela, azeitona e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderados dulçor e acidez, leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Dulçor com base maltada lembrando um pouco de baunilha. Muito condimentada, lembrando noz moscada e canela. Leve acidez de limão no final atenua o dulçor. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 105 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/goyaz-colombina-1929/761379/65483/

Descrição comercial Origem: Brasil Estilo: Strong Ale Teor Alcoólico: 10,1% Coloração: Cobre Amargor: Moderado Temperatura ideal: 5 a 9 ºC Harmonização: Queijo Roquefort Que tal uma cerveja que esquenta de verdade? Essa Winter Strong Ale é a sua pedida. Uma Ale forte e robusta, traz em sua receita cravo, canela, anis estrelado e casca de laranja, ingredientes que ganham destaque no sensorial. Além disso, essa cerveja é feita também com candy sugar, que oferece notas de caramelo e frutas escuras secas. Uma cerveja forte, a Winter Strong Ale é indispensável nas noites frias. Winter is here! Diagnóstico Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, cravo, canela e anis. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e f...

Descrição comercial Quer ter uma nova experiência cervejeira? Aqui temos uma STRONG ALE SINGLE MALT, produzida unicamente com MALTE DE CENTEIO. Ele traz características bem interessantes para a cerveja, além de notas de mel e pão, oferece notas spice, como pimenta do reino, cravo e canela. Desvende toda a potência do malte com essa cerveja! Diagnóstico Esta Belgian Pale Strong Ale paranaense tem espuma volumosa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e bege. Aroma: malte moderado, pão branco, levedura moderada, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Base maltada e com bastante levedura, lembrando também trigo (lembra wheat ale). Sua maior virtude é o corpo. Apresenta leve picância de centeio, mas com nível bem abaixo de outras cervejas que já tomei com esse ingrediente. Deixo...

Descrição comercial A Winter Ale é uma cerveja condimentada e forte, com tudo que precisa para te aquecer no inverno. Com a adição de canela, noz moscada, gengibre, damasco e candy sugar, essa cerveja traz uma experiência picante e com muito potencial de aquecimento, especialmente pela sua alta graduação alcoólica. Diagnóstico Esta Christmas/Winter Specialty Spiced Beer paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, gengibre, canela e damasco. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor, suave acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Delicioso aroma condimentado. Sabor maltado, com forte presença de gengibre, lembrança de laranja, canela e damasco. Bem saborosa. Álcool bem inserido. Falta atenuação.  Nota : 80 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em ht...

Descrição comercial Então é Natal! Para dar uma turbinada nas celebrações do fim do ano, criamos uma potente e condimentada Christmas Ale. Para isso, unimos vários tipos de maltes que trazem características amendoadas, carameladas e tostadas com especiarias. Usamos gengibre, cardamomo e canela para temperar esta cerveja, oferecendo uma profundidade maior de sabores e aromas típicos das mesas da ceia. E, claro, aquela potência alcoólica e um corpo alto que tem tudo a ver com o verão no Brasil :P Diagnóstico Esta Belgian Strong Dark Ale paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, leve lúpulo, pinho, gengibre, canela e cardamomo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Assim como no aroma, o sabor traz forte presença de g...

Descrição comercial Envelhecida 10 meses em barril de whisky. Diagnóstico Esta Imperial Stout catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca, amadeirado e alcoólico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Envelhecida 10 meses em barril de whisky, característica que aparece no final do gole. Sabor amadeirado, canela, malte assado, chocolate. Deliciosa. Copo recomendado: Snifter. Nota : 140 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/joao-maria-imperial-stout/953504/65483/

Descrição comercial A Punktoberfest é uma cerveja do estilo Pumpkin Ale, ou seja, cerveja com adição de abóbora. Mas essa receita traz para o seu copo a união de vários ingredientes em uma combinação especial de sabores. Além das abóboras, ela leva ainda adição de cravo, canela, noz-moscada e pimenta-da-jamaica, o que resulta em uma deliciosa sensação de aroma e sabor que lembra os doces de abóbora típicos das terras tupiniquins, aqueles da nossa infância. Com certeza ela vai te encantar! Diagnóstico Esta Pumpkin Ale paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, cravo e abóbora. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, saborosa, com muita presença de abóbora. Condimentada, com lembrança de cravo também no sabor....

Descrição comercial BR Brew e 2cabeças trouxeram para o Repense 2020 um dos doces mais clássicos das nossas festas juninas. O arroz doce, ou “roiz doce” como se fala no interior de São Paulo, virou uma Pastry Sour com jeitinho caipira. Feita com malte de cevada e de trigo, além de arroz, aveia em flocos e lactose, o resultado é uma cerveja extremamente clara e turva. O dulçor da lactose se combina à acidez da cerveja, que ainda levou um toque de canela como pede a iguaria. Diagnóstico Esta Sour brasileira tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-pálido. Aroma: tangerina, leve malte e canela. Sabor inicial: pesado dulçor e leve salgado. Sabor final: pesada acidez; longa duração. Refrescante, sabor lembra um pouco vinho branco. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Lata de 473ml adquirida por R$ 14,95 através do site invictaebrejas.com.br. Nota ; 30 ...

Descrição comercial A presença internacional do Repense 2020 ficou com a alemã Ale Mania, que junto com a 2cabeças desenvolveu um tradicional doce europeu, o Apfelstrudel. Do país vizinho veio a inspiração para o estilo base. Esta Belgian Dubbel, de coloração âmbar, tem como característica um leve sabor maltado e caramelado, combinado com o condimentado do fermento e com notas de frutas secas. Para remeter ainda mais ao perfil aromático da sobremesa, foram adicionadas canela e maçã desidratada no final da fervura. ABV 6.6% IBU 15 Diagnóstico Esta Dubbel paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro e opaco. Aroma: maçã, uva-passa, canela e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: leves acidez e dulçor, com suave amargor; longa duração. Sabor de maçã, canela, uva-passa e malte. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, mas abaix...

Diagnóstico Esta Pumpkin Ale paulista tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: abóbora, malte moderado e cardamomo. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Sabor de abóbora, canela, cravo e coco - há também cardamomo bem no final. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Muito saborosa, com boa drinkability. Lata de 473ml adquirida por R$ 11,54 através do site invictaebrejas.com.br. Nota : 120 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/pumpking/886099/65483/

Descrição comercial Refrescante Spiced/Herbed Beer, com alto drinkability projetada sobre base APA, com maltes belgas especiais, mel e ervas da Serra da Graciosa. A lupulagem foi adaptada para dar suporte e integrar harmonicamente os sabores da nossa fórmula secreta de ervas e especiarias que incluem: gengibre, canela, chá verde, hibisco e erva-mate. Devido ao suposto efeito diurético e termogênico dos ingredientes, nomeamos essa cerveja com bom humor e um toque curitibano. Diagnóstico Esta American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, laranja, maracujá e gengibre. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Suave amargor de lúpulo, dulçor de maracujá, leve presença de hibisco. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tul...

Descrição comercial A Tupiniquim Twisted Stout é uma cerveja do estilo Sweet Stout, que surgiu no século XIX e traz uma variação de Stout mais adocicada, onde o amargor se equilibra com o dulçor proveniente do malte. Leva em sua receita adição de canela durante o processo de maturação, que irá conferir um dulçor no paladar e aroma característico da especiaria, além dos aromas típicos do estilo como café e chocolate. Diagnóstico Esta Sweet Stout gaúcha tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte tostado e suave café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor malte torrado e café, com caramelo no background. Muito bem feita, sabor tradicional internacional. Boa atenuação. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Lata de 350ml adquirida por R$...

Descrição comercial A Vivant Noël, uma típica Christmas Ale. O novo rótulo traz notas de noz moscada, pimenta do reino, gengibre e canela sobre uma cerveja com base belga, escura, forte e aveludada. Com 8,2% de teor alcoólico. Diagnóstico Esta Belgian Strong Dark Ale carioca tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, marrom-alaranjado e com imensas partículas. Aroma: malte moderado, ameixa, cravo e canela. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor maltado e lembrando frutas secas, com nuances de caramelo também, faltou atenuação (aparece mais além com leve adstringência lembrando ameixas frescas), com o dulçor final chegando a ser enjoativo. Bem condimentada, com o mesmo cravo do aroma aparecendo no paladar, bem como a presença de canela. Bom representant...

Diagnóstico Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte pesado, com toque de nozes, chocolate ao leite, e toques amadeirados. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Não senti o aroma de lúpulo previsto nas BJCP. O álcool também não aparece no aroma, apesar do teor de 11%. Me lembrou o aroma de Brown Ale. Sabor bem maltado, achocolatado, pão de mel, com retrogosto de canela. Muito saborosa. Médio aquecimento alcoólico, que não prejudica em nada o sabor. O sabor também me lembrou um pouco Brown Ale, como a presença de nutty malt. O equilíbrio acontece ao contrario do previsto nas BJCP. A forte presença maltada é subjugada eventualmente por amargor de lúpulo e onda alcoólica, que coexistem em harmonia até o final do gole, com médio aq...

Descrição comercial Uma Amber cremosa e saborosa, que é suave e fácil de beber. A Drop Top é fermentada com uma levedura para American Ale que produz cervejas com sabor limpo e aroma frutado. A textura aveludada é proveniente do uso de malte de mel e um toque de açúcar de lactose. O amargor proveniente dos lúpulos Magnum fornecem um suave amargor, enquanto a variedade Simcoe, desenvolvida recentemente acrescenta peculiares sabor e aroma de lúpulo. Diagnóstico Esta Amber Ale tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar. Aroma: malte moderado, pão preto, caramelo, uva-passa e canela. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguda, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e com notas de mel, saborosa. Boa drinkability. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 11,24 através do site emp...

Descrição comercial A Lupulus Hibernatus é uma cerveja de cor preta, forte (9°), feita com cevada maltada (do tipo “pilsen”) e cevada torrada. Os lúpulos utilizados vêm da Eslovênia. No final da fervura, o cervejeiro acrescenta um pouco de canela. Esta combinação com a cevada torrada confere à Hibernatus um sabor poderoso. O retrogosto é ao mesmo tempo amargo e doce, e termina com  leve toque de café. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma imensa, cremosa, borbulhante e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, uva-passa, ameixa-seca, canela e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca e  oleosa, média carbonatação e final metállico e levemente alcoólico. Dulçor maltado, permeado por forte presença de frutas escuras. Há presença de  amargor lupulado escalante, bem m...

Descrição comercial Parte da série Fora de Série. Lager escura com pau de canela. Diagnóstico Essa Amber Lager brasileira tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado. Aroma: lúpulo pesado e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Belíssima cor de canela, bem como o aroma. Fortíssima presença de álcool, permeada por amargor amadeirado, lembrando no máximo o pau da canela e não a canela em si. Amargor lupulado inesperado. Cerveja exótica, cujo ABV não é sobrepujante como o de um malt liquor, mas apresenta forte aquecimento alcoolico. Copos recomendados: Lager Glass e Caldereta. Nota : 65 skol ou 3.5/5.0 http://www.ratebeer.com/beer/coruja-fora-de-serie--coice/194324/65483/