The Brewski Diaries

Descrição comercial A Interstellar é a primeira American IPA feita pela Hocus Pocus. Utilizando o dobro da quantidade de lúpulos da APA Cadabra em um perfil bem diferente que inclui Azacca e Mosaic, a Interstellar é uma bomba de aromas de manga e maracujá, com sabor de lúpulo extremo para uma IPA de “apenas” 7,0% de ABV. Lançada no Mondial de La Biere de 2015, foi escolhida pelo público como a segunda melhor entre as mais de 800 cervejas servidas no festival. Diagnóstico Esta IPA carioca tem espuma imensa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, grama, laranja, maracujá e manga. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada e frutada, com presença de maracujá e laranja. Refrescante. Amargor lembra o ...

Descrição comercial O mais feroz espírito lupulado chega para aterrorizar os paladares mais desavisados! Essa American IPA traz no dry hopping do lúpulo Centennial de Moxee combinado ao Citra. O resultado é uma cerveja bastante lupulada, com alto amargor e uma explosão de notas cítricas e frutadas no aroma Diagnóstico Esta IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, grama, laranja, maracujá e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Lúpulo com perfil de frutas tropicais, lembrando laranja e maracujá. Bem refrescante. Leve amargor gredoso no final surge como defeito. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 30 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-c...

Descrição comercial Nossa versão da Juicy Pale Ale, procuramos valorizar o sabor e o aroma dos lúpulos nesta cerveja, que são adicionados em grandes quantidades.Lúpulos Cascade, Mosaic e Cashmere, trazem o sabor equilibrado dessa maravilha, sabor que lembra frutas amarelas e cítricas, amargor incrivelmente agradável e presente, aroma inconfundível de lúpulo muito fresco, com origem selecionada por nossos cervejeiros. O processo de fabricação tem um grande papel, pois os lúpulos, devem ser adicionados na hora exata, e muito rapidamente, para que a cerveja não fique amarga além do ponto. A base de malte deve dar a sustentação para estes sabores, por isso escolhemos malte de trigo e centeio, que dão corpo a cerveja, e carregam todo esse sabor. Diagnóstico Esta IPA paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, enevoado e laranja-claro. Aroma: manga, marmelada, leve lúpulo e malte moderado. Sabor inicial: moderado d...

Descrição comercial A Pineapple Express é uma American IPA com um de nossos lúpulos preferidos, o Mosaic, e uma quantidade imensa de abacaxi, uma das frutas daqui do nosso continente que mais combinam com uma IPA. Esses dois ingredientes fresquíssimos combinam perfeitamente gerando um aroma que é a definição de “tropical”, parecendo que foi colocada uma fatia de abacaxi recém-cortado dentro do copo. Com 6% de teor alcoólico e um amargor bem levinho, essa é uma cerveja que sem dúvida vai demonstrar o potencial de uma IPA com adição de frutas. Diagnóstico Esta Flavored IPA carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, maracujá e abacaxi. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem frutado, lembrando laranj...

Descrição comercial A Unicorn IPA é a grande medalhista da linha Unicorn! Ganhou medalha de prata no concurso brasileiro em Blumenau em 2019, medalha de ouro e best-of-show no sul americano em Porto Alegre em 2019. É uma American IPA clássica muito bem elaborada e produzida, altamente equilibrada. De coloração amarelo-âmbar e baixo amargor, esta receita tem como grandes protagonistas os lúpulos cítricos e frutados de origem americana e australiana. Além de uma adição expressiva durante a etapa de fervura, nossa IPA traz uma boa quantidade de lúpulos no dryhop. O resultado é uma uma cerveja muito aromática e com alto drinkability. Diagnóstico Esta IPA paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro e amarelo. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulç...

Diagnóstico Esta American IPA mineira tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, pinho e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Muita laranja no paladar, sabor bem fresco, lembra também tangerina. Boa drinkability. Sem defeitos. Bem atenuada, quase uma Session IPA. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 12,94 através do site emporiodacerveja.com.br. Nota : 50 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/antuerpia-american-ipa/895920/65483/

Descrição comercial American IPA que leva em sua receita somente o lúpulo americano Mosaic. Aromática e refrescante, seus aromas e sabores remetem a notas cítricas e frutadas (blueberry, tangerina e papaya). Diagnóstico Esta IPA gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte e lúpulo moderados, caramelo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado amargor (lembrando grama) e leve dulçor (maracujá). Sabor final: pesado amargor e suave dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor excessivo; falta atenuação. Boa picância de lúpulo. Lata de 350 ml adquirida por R$ 9,45 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 60 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-efeito-mosaic/699247/65483/

Descrição comercial American IPA marcante, refrescante e inusitada, que leva em sua receita somente o lúpulo australiano Galaxy. Apresenta espuma de boa formação e aromas e sabores com notas frutadas, cítricas e leve floral. Diagnóstico Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e enevoado. Aroma: pesado lúpulo, grama, maracujá e malte moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor (maracujá). Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Lúpulo com caráter de pinho e resinoso, com excessivo amargor. Boa condimentação de lúpulo. Malte é percebido no background, mas em proporção insuficiente para oferecer boa atenuação. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-efeito-galaxy/693613/65483/

Descrição comercial A Tupiniquim Efeito Simcoe é uma American IPA aromática e saborosa, produzida com single hop de Simcoe e técnica Cryo Hops - que preserva todos os componentes aromáticos do lúpulo. Apresenta nos aromas e sabores notas frutadas, cítricas, pinho e final com amargor acentuado. Diagnóstico Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: maracujá, moderado malte, moderado lúpulo (frutas tropicais), grama e resina. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor (resinoso). Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (levemente maltado). Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Falta atenuação para o amargor de lúpulo. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 75 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-efeito-simcoe/693595/65483/

Descrição comercial One, two, three, four! Blitzkrieg Hop é um ataque de riffs punks cítricos e aromáticos. Uma autêntica West Coast IPA, seca, de gole leve e com muita personalidade. É porrada na oreia e nos sentidos. Hey, Ho, Let’s Go! Diagnóstico Esta American IPA tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e laranja-claro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, grama e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Início bem frutado subjugado rapidamente por onda lupulada, Lata de 473ml adquirida por R$ 25,07 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 80 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/rockbird-craft/641780/65483/

Diagnóstico Esta American IPA catarinense tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e cobre. Aroma: lúpulo moderado, grama, pinho, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e com maracujá. Amargor lupulado com caráter de pinho: muito saborosa e equilibrada. Excelente drinkability, refrescante. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 5 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 150 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/eisenbahn-frosty-bison-american-ipa/272422/65483/

Descrição comercial Inspirada em agressivas American IPAs e batizada em homenagem à lenda americana do jazz Charlie ‘Bird’ Parker. Cheia de lúpulo, com duradouro sabor frutado. Lúpulos Tettnang e Willamette dão notas de frutas tropicais, manga e florais com caráter condimentado. O lúpulo Cascade acrescenta notas de grapefruit rosa e as variedades Challenger e Pilgrim trazem toques herbais subjacentes com toque de casca de laranja. Diagnóstico Esta American Pale Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, ervas, grama. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado permeado por amargor lupulado herbáceo, bem na média. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,99 através do site nonobier.com.br....

Diagnóstico Esta American IPA catarinense tem corpo âmbar-claro, ralo e transparente. A espuma é branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: maracujá, caramelo, laranja e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: forte carbonatação, corpo médio-leve, textura aguada/oleosa e final metálico. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Chopp de 200ml cedido para análise pelo beer sommelier da cervejaria Big John, Cristian Cardoso, durante o 1o Winterbierfest, em Treze Tílias-SC. Nota : 65 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/big-john-american-ipa-baseball-cap/533805/65483/

Diagnóstico Esta American IPA (Spice/Herb/Vegetable de acordo com ratebeer.com) paranaense  tem espuma volumosa, com bolhas e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo de média densidade, translúcido e marrom-alaranjado escuro. Aroma: caramelo, café suave, lúpulo moderado, grama e pinho. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo  médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter lupulado lembra frutas tropicais no sabor, como maracujá. O suave café do aroma aparece no paladar de forma equilibrada, balanceando o paladar. Mais uma que a insana acerta a mão.  Nota : 70 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/insana-coffee-ipa/405943/65483/

Descrição comercial A Baden Baden American IPA é uma cerveja do estilo American India Pale Ale, com aroma intenso de maracujá proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta. Tem coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado por seu sabor cítrico e teor alcoólico elevado. Esta cerveja é produzida com a técnica Dip Hop, que possibilita maior diferenciação e personalização dos aromas nobres do lúpulo, sem interferir na qualidade do amargor. Diagnóstico Esta IPA paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, claro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor (maracujá). Sabor final: leves amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Parece uma Session IPA, com amargor bem razoável - ótima drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 1...

    Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo c...

Descrição comercial Cerveja American IPA com cacau feita em colaboração com a cervejaria norte-americana Stone Brewing (Califórnia) durante a visita do CEO & Fundador Greg Koch à Bodebrown para participar do primeiro Bodebrown Beer Ranch. É uma cerveja que não foi feita para agradar muitas pessoas, apenas aqueles que sabem reconhecer o valor e o prazer de degustar uma cerveja com aromas e sabores fortes. Essa Cerveja possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos combinado com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau em formato ’nibs’ durante a fervura e maturação. No sabor encontramos um balanço entre o maltado com caramelo, além do médio amargor presente através dos lúpulos. Diagnóstico Essa IPA paranaense tem espuma aerada, esbranquiçada e média, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: chocolate ao leite (ou tal...

Descrição comercial Cerveja do Mestre Cervejeiro Leonardo Botto para comemorar o nascimento do seu filho Vinícius. A Zoontje ficou super maltada, melanoidina e caramelo chamam a atenção no aroma e sabor, num misto de uma american amber ale, uma english IPA, uma belgian dubbel ou até uma bock (viagem). O amargor é persistente e fino, bastante pra equilibrar o dulçor dos maltes e ainda aparecer no final, nem parecendo conter seus cerca de 51 IBUS, aqui já lembrando mais uma english IPA. Aromas cítricos dos lúpulos, tangerina, aparecem, não na intensidade das American IPAs, mas estão lá contando história. E o fermento…., bem, o fermento White Labs 500, trappist ale, é reconhecido como sendo o mesmo da Chimay Grand Reserve. Diagnóstico Essa Belgian Specialty Ale (de acordo com brejas.com.br) carioca tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e tonalidade âmbar-avermelhada. Aroma: lúpulo pesado, grama e ...