The Brewski Diaries

Descrição comercial Saison com Brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison italiana tem espuma imensa, borbulhante, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cítrico de laranja, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Recomendo tomar cuidado ao abrir a garrafa, a minha vazou um pouco. Cerveja bem aromática, com características frutadas, condimentadas e lupuladas evidentes. Os ésteres são reminiscentes de laranja no caso desta. Dulçor maltado. Bem condimentada. Leves toques ácidos lembram limão no final, sem agredir. O dulçor lembra também um pouco de vinho branco, mas em bem menos proporção que o aroma. A picância do lúpulo aliada a alta carbonatação a faz uma cerveja bem refrescante. Atenuação extremamente alta, que confere o final seco es...

Descrição comercial Um remix da Hop Arabica, uma cerveja feita com grãos do Lucca Cafés Especiais e que já era sucesso da Morada. Nesta versão, a base de Blonde Ale ganhou também casca de laranja e Brettanomyces (levedura), proporcionando delicadeza e refrescância para a cerveja. Diagnóstico Esta Blond Ale paranaense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, de média densidade e cor bege. Aroma: café suave, vinho branco, azeitona e casca de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor com leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Interessantíssima combinação de café com sabor frutado. Não é azeda como o aroma sugeriria. O café é o grande diferencial. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 15,60 através do site wbeer.com.br. Nota : 60 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.c...

Descrição comercial Fique com medo! Fique com muito medo! Esta belezinha está mudando a história. É uma grisette da época em que a mãe natureza ainda era adolescente. Calibrada com uma bela quantidade de lúpulo e fermentada com Brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison dinamarquesa tem espuma pequena e branca, de persistente longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-escuro. Aroma: lúpulo moderado, cítrico de limão, leve levedura e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor com leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor com backbone maltada e toques frutados lembrando maçã. Mais doce que a média do estilo – falta um pouco de atenuação no final. Ainda assim, excelente cerveja, muito saborosa. Presença do lúpulo em termos de picância aparece mais para o final do gole, harmonizando bem com o conjunto. O dulçor traz ainda a lembrança de mel. Cop...

Descrição comercial Sour Ale com Brettanomyces Juntamos uma American Sour com uma Brett beer e finalizamos ela com um “priming” de levedura champagne. O resultado: uma cerveja surpreendente. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja. Aroma: vinagre, pungente, laranja e uva verde. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de uva verde. Amargor de cinzas semelhante ao da Cantillon. Baixa drinkability. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-funky-sour/330169/65483/