ROGUE AMERICAN AMBER ALE
Descrição comercial Apresenta coloração âmbar-avermelhada, com aroma de café e espuma consistente. Notas delicadas de malte assado, generoso uso de lúpulo e final suave. 13º PLATO. Ingredientes: água, malte de cevada (Great Western 2-Row Malt, C40, C150), lúpulo Cascade e levedura Pacman. Diagnóstico Esta Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, sorvete de chocolate e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor e amargor bem suave. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, achocolatado (lembra sorvete de chocolate, assim como o aroma), bem diferente do que eu esperava – outras do estilo feitas por cervejarias americanas vieram carregadas no amargor. Levíssimo amargor lupulado aparece no background, ...