The Brewski Diaries

Descrição comercial Infinitamente complexa em aroma e sabor, com notas maltadas e azedas por todo o gole. Uma insuperável Old Brown com a riqueza e complexidade de um vinho vintage. Diagnóstico Esta Sour Red/Brown belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: complexa combinação de ésteres frutados e rico caráter maltado. Média presença de ésteres lembra uva-passa, ameixa, figo e cerejas pretas. Médio-baixo caráter de malte, lembrando caramelo, toffee e laranja. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. O sabor é ainda maltado, com complexidade frutada, incluindo a presença de ameixas. Leve acidez faz parte do conjunto, sem evoluir a um caráter acético lembrando vinagre. Equilíbrio maltado, com presença frutada e azeda, persistindo até o final. Muito agradável. Boa drinkability. De acordo com as BJCP, não deveria apresentar adstringência, o que acaba ...

Descrição comercial A nova obra-prima da cervejaria Val-Dieu. Uma cerveja muito complexa e encorpada, com longo retrogosto. O mestre-cervejeiro recomenda guardar esta cerveja  por um ano para desenvolver seu potencial completo. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, amadeirado, álcool, solvente e anis. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. O aroma de malte é rico e forte, com profunda qualidade tostada e complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são fortes, contendo frutas escuras, como uva-passa. Fenóis condimentados estão presentes, com características condimentadas/apimentadas. O álcool deveria ser suave, condimentado e perfumado...

Descrição comercial Uma Blonde Ale com dry hopping. Medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas 2015, em Blumenau. Uma cerveja para os insaciáveis, dourada e para beber sem culpa. Diagnóstico Esta Blond/Golden Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, ervas e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Mostra leve caráter de levedura que lembra mel e ésteres frutados, lembrando laranja em pequena escala. Dulçor frutado, com presença lupulada e leve lembrança de malte. Amargor de álcool e lúpulo equilibram o paladar, como previsto nas BJCP. Nota-se ainda leve dulçor caramelado no paladar. Cerveja agradável. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 12,88 através do cervejastore.com.br. Nota : ...

Descrição comercial Aveia dourada descascada moída com maltes Crystal escuro e robusto tostado criam uma cerveja escura lasciva com suave final. A adição de lúpulo UK Target na fervura confere uma complexidade agradável e terrosa enquanto a maior temperatura de fermentação aumenta o sabor geral com ésteres frutados. Um estilo do mundo antigo, feito à moda Green Flash. Saborosa e complexa – Double Stout.   Diagnóstico   Essa Foreign Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, chocolate meio amargo, forte café e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Interessante toque salgado no final e amargor maior que a média (lupulado e lembrando café) a diferenciam da baciada. Esc...