The Brewski Diaries

Descrição comercial Cerveja preta, encorpada, sabor tostado e notas que lembram café e chocolate amargo. Diagnóstico Esta Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: café e pesado malte tostado. Sabores inicial e final: moderado amargor e leve dulçor. Sabor de café e malte torrado. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Chopp de 400 ml adquirido por R$ 14 na Estação União, em União da Vitória-PR. Nota : 20 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/stabulus-stout/1109700/65483/

Diagnóstico Esta Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo marrom-escuro e opaco. Aroma: moderado malte tostado e forte café. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Copo com 205ml adquirido por R$ 6,97 no Growler's, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota: 2 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/growlers-club-stout-coco/998374/65483/

Descrição comercial A receita da Tupiniquim para esta edição da Linha Finito é uma American Stout bem lupulada como manda o nosso DNA. Seus aromas são deliciosamente tostados com o café e chocolate em primeiro plano e leve dulçor que remete a caramelo. Na boca uma explosão de lúpulos cítricos americanos, o álcool se faz presente, mas bem inserido esquentando a garganta ao final de cada gole. Diagnóstico Esta Stout paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: azeitona preta, metálico, pesado malte assado. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor de malte torrado, com lembrança de café, permeado por bastante lúpulo (amargor lembra Black IPA). Balanço pende mais pro amargor, o que surge como defeito - apesar da mesma ser caracterizada como American Stout no rótulo. Sa...

Descrição comercial Encantadora como a vida noturna do Barrio Antiguo de Monterrey, essa cerveja escura não vai te decepcionar. Derivada da Stout, a cerveja Dry Stout é mais encorpada e cremosa. No aroma e sabor traz notas torradas que lembram café e chocolate amargo. A pedida perfeita para uma noite fria no deserto mexicano. A harmonização fica por conta de quesadillas de carne com bacon. Diagnóstico Esta Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro, com luzes rubi. Aroma: pesado malte assado, forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Forte sabor de malte torrado e café. Bem equilibrada, com boa atenuação, mas bem aguada. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 18 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebe...

Descrição comercial A Nera Reale Stout Cioccolato é produzida pra aquelas pessoas de bom gosto e paladar apurado, para comprovar que o brasileiro está cada vez mais apreciando as diferentes escolas cervejeiras sobre todas as suas formas e sabores Diagnóstico Esta Stout gaúcha tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, café suave e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem suaves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Bastante malte assado no paladar, com presença de chocolate meio amargo. Saborosa, com suavíssima acidez que não chega a caracterizar defeito. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 35 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/irmaos-ferraro-nera-reale-stout-cioccolato/680723/65483/

Descrição comercial Cerveja escura, encorpada, espuma bastante espessa e com abundante aromas de café, chocolate e coco queimado. Diagnóstico Esta Stout paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte tostado, café e coco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Sabor de café, malte tostado e coco. Boa atenuação. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, boa drinkability. Lata de 473ml adquirida por R$ 18,80 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 60 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mago-do-malte-stout-coco/887510/65483/

Diagnóstico Esta Stout chilena tem espuma média, borbulhante, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: moderado malte tostado e café suave. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Impressão maltada de grãos escuros assados e sabor de chocolate dominam o paladar. Amargor de lúpulo baixo, menor que previsto nas BJCP. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 10 skol ou 2.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/kross-stout/73561/65483/

Diagnóstico Esta Stout paranaense tem espuma marrom-clara, imensa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e metálico. Sabores inicial: moderado dulçor (malte e chocolate). Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 20 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/gaudenbier-winter-selection-chocolate-stout/699245/65483/

Diagnóstico Esta Stout paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: café, levedura moderada e moderado malte queimado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (malte queimado). Sabor final: leves dulçor e amargor (lembrando café); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. A aveia não deu o toque especial que eu esperava. Considerando o nível das outras Invicta que já degustei, este exemplar me decepcionou. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 25 através do site beer.com.br. Nota : 20 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/cervejaria-invicta-no-grain-no-gain/650612/65483/

Descrição comercial Uma Porter escura da 3 Fonteinen, produzida com levedura de Lambic. Diagnóstico Esta Porter belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte moderado, tostado, chocolate ao leite e cítrico de limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. A confusão de estilos já começa no visual: tem aparência de Stout. Bem atenuada. Levedura de Lambic presente em todo o gole, forma de acidez lembrando limão. Foi usada em proporção que dá um diferencial à cerveja, sem prejudicar o conjunto geral, mas sem adicionar algo que a torne uma cerveja especial para o meu paladar. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 32,61 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em h...

Descrição comercial Feita com maltes Pale Ale, Brown e assado, esta Stout é repleta de sabores de café e chocolate, com notas de alcaçuz e frutas escuras. Lupulada com lúpulos Phoenix e outras variedades britânicas. A Blackshore Stout é batizada em homenagem às cabanas de pescadores enegrecidas com alcatrão que circundam o Porto de Southwold. Nossa interpretação tem todos os elementos de uma boa Dry Stout com sabores de chocolate e café e notas de uva-passa e alcaçuz. Harmoniza com caranguejo, ostra e pudim de chocolate meio amargo.  Diagnóstico Esta Stout inglesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, com reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Leve metálico no paladar. Menos carbonatada que a média, a...

Descrição comercial É uma cerveja premium ale negra com sabor natural chocolate meio amargo, oriundos de grãos de maltes importados, extra torrados. Diagnóstico Esta Stout catarinense tem espuma volumosa, borbulhante, com bolhas e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: forte café, pesado malte tostado, chocolate meio amargo, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra café). Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Médio aquecimento alcoólico. Falta corpo. Textura de coca-cola, assim como o dulçor, que em alguns momentos lembra ligeiramente aquele refrigerante. Amargor lupulado pungente, lembrando um pouco café, oferece bom equilibrio à base maltada da cerveja. Copos recomendados; English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 15 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Nota : 35 skol ...

Descrição comercial Novo rótulo da cervejaria Bastards, lançado no Festival Brasileiro da Cerveja 2015. Foi ganhadora da medalha de bronze na categoria Oatmeal Stout. "Fiquei conhecido como ’SHADOW’ pelo meu método pouco ortodoxo de resolver as missões de batalha. Vários cruzaram meu caminho, poucos voltaram para contar." Diagnóstico Esta Stout paranaense tem espuma aerada, marrom-clara e pequena, de longevidade bem reduzida. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado, chocolate, café e quik de morango. Sabor inicial: moderado dulçor (malte assado e chocolate). Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metáico. Leve acidez lembra quik de morango, mesma presença observada no aroma. Presença de café no final do gole. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 55 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bastards-mark-the-shadow/367910/65483/

Diagnóstico Esta Stout catarinense de Chapecó foi degustada em versão chope no 1º Festival de Cerveja Artesanal de Videira-SC e tem corpo preto, opaco e denso. A espuma é esbranquiçada, pequena e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: lúpulo moderado e salgado, totalmente fora das diretrizes do estilo, assim como o sabor. Sabor inicial: salgado e levemente amargo. Sabor final: leves amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 2 skol ou 1.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/dalla-stout/430229/65483/

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Descrição comercial Cerveja forte escura com Funghi Secchi e Cumarú. Em uma parceria inédita, Lohn Bier e Random/ drei Adler juntam anos de experiência e apresentam a combinação perfeita entre lúpulo inglês, grãos brasileiros e sabores exóticos. Esta Imperial Stout é densa, complexa com notas amadeiradas e aroma de baunilha. Esta cerveja será uma bela bière de garde (cerveja de guarda). Diagnóstico Esta Stout catarinense tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado, chocolate, e jabuticaba. Sabor inicial: moderado dulçor e leve adstringência. Sabor final: leve amargor, moderado dulçor e leve adstringência; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. A adstringência não se encaixa no estilo, aparecendo como falha. Dulçor frutado sente-se juntamente com o café que  permeia o gole. Interessante presença de fu...

Descrição comercial Essa Oatmeal Stout é preta, encorpada e de espuma bege, com aroma achocolatado e sabor que remete ao café. A aveia utilizada proporciona cremosidade e ameniza o amargor dos maltes torrados. É ideal para acompanhar defumados, bem passados ou sobremesas à base de chocolate. Diagnóstico Esta Stout paulista tem espuma média, cremosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, preto e denso. Aroma: malte assado, leve café. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: moderado dulçor de malte e leve amargor; média duração; média duração. Paladar: textura  oleosa, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Espinha dorsal de café. Garrafa de 500ml adquirida pelo amigo Luis Augusto Cavalheiro, no bar Armazém, em Curitiba-PR, por R$ 22. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Nota : 20 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/cevada-pura-oatmeal-stout/324290/65483/

O vídeo abaixo é um pequeno tour pelo interessante evento promovido neste último sábado no Parthenon Club, estrutura localizada na cidade de Videira, em Santa Catarina. O evento contou basicamente com cervejarias do próprio estado, além da presença de honra das paranaenses Bodebrown e Bastards. Houve boa presença de público, distribuição de brindes (ganhei dois copos de chopp) e ainda som ao vivo, animando mais a festa. Havia ainda a presença de três estandes culinários, um deles com ótimos mini-hambúrgueres (provei o de cordeiro, muito saboroso). Uma interessante iniciativa, que espero ser repetida em breve, da próxima vez com a presença de mais rótulos e cervejarias.

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Visitem meu canal do YouTube em https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew , no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)! Long live the beer! Diagnóstico Este chopp Stout cambojano tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte tostado e forte café. Sabores inicial e final: moderado amargor e leve dulçor (café e chocolate, respectivamente); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem equilibrada - acima da média. Caneca de 300ml adquirida em uma unidade do Munich Beer Restaurant no Aeon Mall, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint, S...