ROBINSON'S OLD TOM
Descrição comercial Ingredientes: malte British pale, malte crystal, pequena porcentagem de malte chocolate, caramelo para ajuste de cor. Lúpulos Goldings inteiros e pequena porcentagem de Northdown. Diagnóstico Esta Old Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo de média densidade, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa, vinho do Porto, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor maltado, com lembrança de frutas secas e alcoólico. Vinho do porto no paladar e no aquecimento alcoólico. Forte presença alcoólica mascara um pouco o amargor. Lembra Barley Wine. Leve amargor gredoso surge na ultima metade da cerveja, já livre do álcool, mas sem agregar muito ao conjunto (estava melhor sem ele). ...