The Brewski Diaries

Descrição comercial A série From Rejection to Oblivion busca resgatar estilos ingleses e executa-los de forma impecável. “Nossa” Dark Mild é feita com muito malte brown e um toque de malte chocolate, trazendo profundidade de aromas e sabores caramelizados e achocolatados em uma base leve e fácil de beber. Diagnóstico Esta Mild Ale paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo marrom e transparente. Aroma: malte moderado, caramelo, álcool, bourbon e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Base de malte tostado, com lembrança de frutas vermelhas e leve acidez. Suave, refinada. Leve lembrança de café no background. Final com leve aquecimento alcoólico, com notas de Bourbon. Copo recomendado: English Pint. Lata de 473ml adquirida por R$ 21,90 através do site clu...

Descrição comercial Cerveja puro malte. Hot Hop Lager de coloração dourada e amargor leve. Trazendo alecrim, pimenta habanero e toques de pimenta síria na sua composição. Perfeita para acompanhar o melhor da gastronomia mediterrânea. Diagnóstico Esta Hop Lager mineira (Flavored - Chilli/Peppers) tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, pão escuro, leve lúpulo, mel, centeio, alecrim e framboesa. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem condimentada, com base maltada, que me lembrou levemente uma Pumpkin Ale. Traz centeio. Lembrança de pimenta. Alecrim perceptível no final do gosto. Complexa e muito saborosa. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 19,90 através do site emporiodacerveja.com.br. Nota : 130 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em http...

Descrição comercial Russian Imperial Stout com adição de framboesa Diagnóstico Esta Flavored Imperial Stout paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colariho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, framboesa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Paladar metálico permeia todo o gole, surgindo como defeito (não presente nas versões com avelã e carvalho). Leve acidez no final é seguida de lembrança de frutas vermelhas, não podendo ser pontuada exatamente como framboesa, mas dando um exotismo especial ao estilo. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 18 através do site invictaebrejas.com.br. Copo recomendado: Snifter. Nota : 95 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/invicta-nova-120-framboesa/1041598/65483/

Descrição comercial “Usamos como base nossa Baltic Porter, eleita em 2020 como a melhor dessa categoria no Brasil. Em uma barrica de madeira acrescentamos folhas de hortelã fresco e o Cognac Martell V.S.O.P., que tem um aroma de uvas leves e madeira, com um toque de baunilha. Deixamos a barrica absorver as características do cognac com o hortelã e, em seguida, maturamos nossa Baltic Base para obter uma combinação harmoniosa de hortelã, amêndoas tostadas, chocolate, baunilha e madeira” Junior Bottura, sócio da Cervejaria Avós. Diagnóstico Esta Baltic Porter paulista tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro, com luzes vermelhas. Aroma: pesado malte queimado, caramelo, ameixa-seca, framboesa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor. Paladar: corpo médio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoóli...

Diagnóstico Esta Gose panamenha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-avermelhado. Aroma: levedura moderada e framboesa. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: suaves acidez e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Bem ácida, com lembrança de framboesa, refrescante, boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint e Stein. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 6,38 através do site beer.com.br. Nota : 30 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/casa-bruja-gose-frambuesa/585729/65483/

Descrição comercial Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor com mistura de framboesa, café e chocolate (fortissima presença de cacau). Inusitada. Amargor lupulado residual equilibra o conjunto e evita que o dulçor fique enjoativo. Médio aquecimento alcoólico, que em momento algum mascara as maravilhosas nuances da cerveja. Toques de vinho cabernet. Complexa. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 15,96 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter. Nota : 190 skol ou 4.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-monjolo-floresta-negra/330168/65483/

Descrição comercial Ale colonial produzida com abacaxi. Diagnóstico Esta Saison americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e bege. Boa formação de colarinho. Aroma: abacaxi, framboesa e vinho branco. Sabores inicial e final: moderada acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Não senti nada de abacaxi no paladar, a não ser o final da cerveja, que lembra um pouco o amargorzinho do abacaxi. Baixa drinkability. Muito ácida, bem acima da media do estilo. Me lembrou uma sour. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,77 através do site wbeer.com.br. Nota : 15 skol ou 2.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/stillwater-cellar-door-amazonian-remix/383003/65483/

Descrição comercial Ale envelhecida em barris de vinho em carvalho, com adição de framboesas. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale italiana espuma branca e bem pequena, com longevidade bem reduzida e virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo lodoso, ralo, com pequenas partículas e de cor bordô. Aroma: framboesa e vinagre. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e toques salgados; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Fundo de framboesa. Taninos, enrugamento da lateral da boca. Não percebi a presença do barril de carvalho de vinho. Baixíssima drinkability. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 41,30 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 25 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/birrificio-del-ducato-frambozschella/234348/65483/

Descrição comercial Cerveja leve escura com aroma de framboesa, mirtilo e pimenta rosa. Diagnóstico Esta Saison gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-arroseado. Aroma: mirtilo, cítrico, vinagre, coentro e condimentado em geral. Sabor inicial: moderada acidez (demasiadas para o estilo em minha opinião, lembrando vinagre). Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Foge um pouco da imagem que faço do estilo, trazendo elementos de Sour Ale. Cerveja interessante, no entanto. A garrafa de 500ml foi adquirida no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR e me dada de presente. Nota : 30 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mf-saison-wallonne/465606/65483/

Diagnóstico   Esta Saison gaúcha tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-rosado claro. Aroma: framboesa, levedura moderada e cítrico. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Com toques de fruit beer, lembra bem o estilo, com toques ácidos de framboesa, que substitui o tradicional dulçor de maçã, cuja lembrança aparece de forma bem mais reduzida que a média do estilo. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 330ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo em nossa reunião anual no início de 2015.   Nota : 60 skol ou 3.3/5.0   Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-frutas-de-jardim--framboesa/320861/65483/

Diagnóstico   Esta Saison catarinense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-claro. Aroma: pesada levedura, pimenta e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e notas salgadas. Sabor final: leve dulçor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Aroma de pimenta e groselha/framboesa, dominados por forte lufada de levedura. Backbone de levedura surge como grave defeito no estilo. Toques salgados no paladar também surgiram bem deslocados, mas não necessariamente ruins. Dulçor realmente lembra algo de frutas vermelhas, apesar de artificial. Acidez final interessante, lembrando frutas frescas como ameixa vermelha. Tem seus méritos, mas a fuga excessiva ao estilo me decepcionou. Sente-se leve picância proveniente da adição de pimenta rosa. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,90 através ...

Descrição comercial O cervejeiro permite que a cerveja seja macerada com cerejas, framboesas e oxicocos frescos. Após esta maceração em carvalho, a cerveja refermenta na garrafa. O resultado é a RODENBACH Caractère Rouge, uma excepcional RODENBACH com maceração de fruta e teor alcoólico de 7%. A cerveja é mais que única e extremamente exclusiva, já que somente 900 garrafas de 750ml foram produzidas.  Diagnóstico Esta Sour Red/Brown belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor âmbar-avermelhado escuro. Aroma: cereja (artificial), Vinho do Porto, leve vinagre, couro e framboesa. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor, com presença acética de vinagre. Sabor final: pesada acidez e leves dulçor e amargor, com presença acética de vinagre; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, carbonatação borbulhante, textura aguada e final pesadamente adstringente. O dulçor lembra espumante rosé...

Descrição comercial Essa Red Rice Ale foi envasada apenas com arroz vermelho especial que havia sido cultivado antigamente no Japão. Desfrute o sabor complexo e a bela cor natural. Diagnóstico Essa Traditional Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-avermelhado escuro. Aroma: arroz, framboesa e morango. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma artificial bem peculiar, sabor igualmente peculiar, lembrando também arroz, bem como algo amadeirado e ligeiramente defumado. Pontos por ser exótica, mas em termos de sabor, não foi algo que me agradou. Ligeiro aquecimento alcoólico no final, lembrando saquê. O dulçor lembra ainda algo de maçã. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint,Stein e Yard. Garrafa de 330ml adqui...

Descrição comercial Cerveja especial tipo Ale, que incorpora a sua receita os benefícios do arando, fruto de inigualáveis propriedades antioxidantes. Cerveja única com toques de sabor e aroma frutal. Diagnóstico Essa Fruit Beer chilena tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-escuro. Aroma: leve levedura, goma de mascar, framboesa, açaí (creio que as duas últimas remetam ao arando, já que nunca provei tal fruta). Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja saborosa, menos doce e enjoativa que outras Fruit Beer. Copos recomendados: Flute e Shaker.  Nota : 50 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/kunstmann-heidelbeere-cerveza-arandano/172989/65483/

Descrição comercial Cerveja de cor âmbar-avermelhada, aroma de framboesa fresca e sabor azedo adocicado. Diagnóstico Essa Lambic style - Fruit belga tem espuma média, aerada e esbraquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, ralo e roxo-avermelhado. Aroma: framboesa e grama. Sabor inicial: leve dulçor e acético. Sabor final: leve dulçor e moderadamente acético; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, carbonatação borbulhante e final moderadamente adstringente. O leve azedume acético balanceia muito bem o dulçor de framboesa, sendo ligeiramente mais saborosa que a de cereja (uma das próximas a serem resenhadas aqui), mas também não lembra cerveja. O sabor traz algo diferenciado da ultima, dando uma impressão mais natural. Copos recomendados: Flute, Stem Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de 2 euros no El Corte Ingles, em Coimbra, Portugal. Nota : 13 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/bee...