The Brewski Diaries

Descrição comercial Pese a âncora. Levante as velas! Ondas colossais e ventos fortes - esta era a vida dos marinheiros ingleses cujo trabalho era trazer cerveja para a Índia colonial. Apenas uma quantidade insana de lúpulo e alto teor alcoólico ajudavam-na a resistir a perigosa jornada. A Drunken Sailor IPA traz esta aventura e poderoso sabor ao século XXI. Lúpulos: Herkules, Citra, Cascade, Simcoe. Maltes: Pilsener, Munich, Crystal. Diagnóstico Esta IPA alemã tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, denso e âmbar-escuro. Aroma: chá mate, caramelo, leve lúpulo, chocolate e malte moderado - bem incomum, talvez por ter sido degustada dois meses após o prazo de vencimento. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor frutado e achocolatado. Amargor tolerável. Muito bem produzida, equilib...

Descrição comercial Ingredientes: malte British pale, malte crystal, pequena porcentagem de malte chocolate, caramelo para ajuste de cor. Lúpulos Goldings inteiros e pequena porcentagem de Northdown. Diagnóstico Esta Old Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo de média densidade, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa, vinho do Porto, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor maltado, com lembrança de frutas secas e alcoólico. Vinho do porto no paladar e no aquecimento alcoólico. Forte presença alcoólica mascara um pouco o amargor. Lembra Barley Wine. Leve amargor gredoso surge na ultima metade da cerveja, já livre do álcool, mas sem agregar muito ao conjunto (estava melhor sem ele). ...

Descrição comercial Aveia dourada descascada moída com maltes Crystal escuro e robusto tostado criam uma cerveja escura lasciva com suave final. A adição de lúpulo UK Target na fervura confere uma complexidade agradável e terrosa enquanto a maior temperatura de fermentação aumenta o sabor geral com ésteres frutados. Um estilo do mundo antigo, feito à moda Green Flash. Saborosa e complexa – Double Stout.   Diagnóstico   Essa Foreign Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, chocolate meio amargo, forte café e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Interessante toque salgado no final e amargor maior que a média (lupulado e lembrando café) a diferenciam da baciada. Esc...

Descrição comercial Condicionada na garrafa. Ocasionalmente disponível em pressão. Ingredientes: maltes Maris Otter e Crystal; lúpulos Fuggle e Goldings. Lupulagem seca com as variedades Golding e Target. É a Ale condicionada em garrafa número 1 do Reino Unido. É uma cerveja não-pasteurizada, vigorosa, maturada na garrafa para atingir um sabor mais complexo, multidimensional e fresco. Sem carbonatação artificial, possui somente uma efervescência natural proveniente da fermentação. “Uma Ale maravilhosamente equilibrada, forte e de coloração dourado-escura, produzida com puro malte e fenomenal quantidade de lúpulos. Caráter vigoroso e frutado, com notas de banana e casca de laranja.” CAMRA Champion Bottled Beer of Britain - 1999. Diagnóstico Essa English Strong Ale inglesa tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, madeira e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e...

Descrição comercial Strong Belgian Brown Ale maturada em barris de Sake Shochu destilados por 3 meses. Maltes: Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate. Lúpulos: Chinook, Styrian Golding. Gravidade original: 1.08. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: laranja, mel, álcool, coentro, cevada, whisky. Sabor inicial: leve dulçor e moderado dulçor, salgado. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Cerveja muito peculiar, interessante, com leves toques salgados, amargor alcoólico amadeirado de armazenamento em barril e leve alcoólico, a La BSA; diferenciada, baixa drinkability, o dulçor lembra whisky e um pouco de chá verde, com toques de mel. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 190 skol ou 4.1/5.0 Lei...