TUPINIQUIM FUNKY & SOUR




Descrição comercial





Sour Ale com Brettanomyces


Juntamos uma American Sour com uma Brett beer e finalizamos ela com um “priming” de levedura champagne. O resultado: uma cerveja surpreendente.





Diagnóstico





Esta Sour/Wild Ale tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja. Aroma: vinagre, pungente, laranja e uva verde. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de uva verde. Amargor de cinzas semelhante ao da Cantillon. Baixa drinkability. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler.





Nota: 60 skol ou 3.5/5.0





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http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-funky-sour/330169/65483/

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