The Brewski Diaries

Descrição comercial Uma Baltic Porter com 9,5%ABV, corpo aveludado e amargor baixo. Uma cerveja inspirada nas antigas receitas produzidas na Polônia. Essa receita foi feita em colaboração com a Cervejaria DAORAVIDA de SP. Diagnóstico Esta Baltic Porter gaúcha tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, leve limão e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Base de malte tostado, com forte presença de café e lembrança de chocolate meio amargo, esconde bem o álcool. Boa atenuação. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Lata de 473 ml adquirida por R$ 21,45 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 55 skol ou 3.2/5.0 https://www.ratebeer.com/beer/marek-please-call-me-...

Descrição comercial A Campinas Matrioska é uma cerveja do estilo Russian Imperial Stout com 11,0% de teor alcoólico e 70 IBU. Elaborada especialmente para o aniversário de 3 anos da cervejaria, leva em sua composição 5 tipos de maltes, mais flocos de aveia e cevada torrada. Além disso, sua maturação aconteceu em barril de amburana com adição de nibs de cacau e cumaru. Diagnóstico Esta Imperial Stout paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio-amargo, forte café, ameixa-seca, amadeirado, baunilha e álcool. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Excessiva presença de álcool no aroma. Excelente atenuação com forte amargor de lúpulo no final, sendo um dos mais robustos que já vi, lembrando os de ...

Descrição comercial A Cerveja 12 Liberta 1999 é uma Altbier saborosa e amarga. Comemorando a conquista da Taça Libertadores pelo Palmeiras em 1999 e a grande atuação do São Marcos no torneio, essa cerveja equilibra muito bem o dulçor do malte com o amargor dos seus lúpulos. Possuindo 5% de teor alcoólico, boa formação de espuma e aparência brilhante, ela é feita para comemorar grandes conquistas. Diagnóstico Esta Altbier paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e marrom. Aroma: pesado malte assado e com presença de nozes, chocolate meio amargo (falha de acordo com as BJCP), leve lúpulo (condimentado). Sabor inicial: moderado dulçor. sabor final:leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado, permeado por fundo metálico que surge como defeito. Boa atenuação. Sabor segue as BJCP: suave e elegante c...

Descrição comercial Apesar de não segurar a taça de melhor do mundo desde 1966, a Seleção Inglesa é sempre um forte nome nas competições e o país dono de alguns dos maiores times de futebol do mundo, bem como diversos jogadores. O apelido de Três Leões vem do brasão do exército inglês que é estampado por eles, além do escudo da federação de futebol que também exibe os 3 animais. O que esperar da cerveja? Um dos estilos mais populares do mundo tem seu berço nos portos ingleses. Você pode esperar por uma cerveja torrada com notas de café e achocolatadas e um equilibrado dulçor. Diagnóstico Esta Porter paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: moderado malte assado, caramelo e chocolate meio-amargo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bastante...

Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo, forte café, leve lúpulo e amadeirado. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Forte sabor de café, com base de malte torrado. Um pouco aguada. Moderado aquecimento alcoólico, Boa atenuação. Sem defeitos nem diferenciais. A garrafa de 500ml veio em um kit com três garrafas que me foi presenteado pela irmã Camila Yabu. Copo recomendado: Snifter. Nota : 50 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/usinamalte-katarina-imperial-stout/1062491/65483/

Descrição comercial Na dúvida se devemos salvar Ann Darrow ou King Kong, podemos experimentar essa Oatmeal Stout para pensar melhor. Com perfil de torra e corpo médio-alto por conta da adição de aveia, essa cerveja oferece notas de chocolate meio amargo, café e um equilíbrio único entre dulçor e amargor. No final das contas, dá pra salvar todo mundo! Diagnóstico Esta Oatmeal Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, malte torrado, chocolate meio amargo e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado, com presença assada, notas de café e lembrança de chocolate meio amargo. Bem feita, boa atenuação.  Nota : 45 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-cine-brewers-king-kong-...

Diagnóstico Esta Sweet Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, forte café, leve defumado e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar; corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de malte assado, com presença de café, leve defumado e chocolate meio amargo, assim como no aroma. Boa atenuação. Média drinkability. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-candy-experience-cocoa-stout/1017530/65483/

Diagnóstico Esta Schwarzbier alemã tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: leve levedura, leve lúpulo, pesado malte tostado, pão preto e suave café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma bem metálico. Fundo de malte torrado, com lembrança de café e notas de chocolate meio amargo: quase uma stout, Alta qualidade. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 55 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/krombacher-dark/93482/65483/

Diagnóstico Esta Dubbel paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, banana, ameixa-seca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Espuma pequena e de baixa retenção surge como defeito, contrariando as BJCP. Dulçor maltado e alcoólico, com lembrança de ameixa-seca, a exemplo do paladar. Final lembra solvente. Sabor de malte doce, rico e complexo, mas termina moderadamente seco, como dizem as BJCP. Complexa combinação de malte, ésteres, fenóis e álcool. Equilíbrio em relação ao malte. Baixo amargor que não persiste até o retrogosto. Restrita, bem abaixo do padrão belga. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 21,90 através do site...

Descrição comercial Nossa receita para a Linha Finito é uma cerveja clássica da escola alemã, mas equilibrada pelo dulçor dos maltes caramelados em conjunto com o amargor dos nibs de cacau inseridos no final de sua fermentação. Como uma coloração acobreada e corpo médio/baixo a Munich Dunkel Irmãos Ferraro & Invicta, pode ser harmonizada perfeitamente com carnes vermelhas e até mesmo com petiscos levemente gordurosos. Diagnóstico Esta Dunkel paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e marrom-avermelhado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate amargo, caramelo, ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dominada por suave, rico e complexo sabor de maltes Munich escuros, com sobretons reminiscentes de borda de pão torrado, mas sem uma tostagem com forte lembrança qu...

Descrição comercial A Brewmaster Selection Imperial Stout traz para o seu copo toda a riqueza do malte torrado. Este belo exemplar de Imperial Stout é uma cerveja escura intensamente saborosa, forte e complexa. Ela traz uma vasta gama de aromas e sabores perfeitamente equilibrados. Notas de malte torrado, café e chocolate amargo irão ressaltar no sensorial do início ao fim da degustação. É a Stout perfeita para você brindar conosco esses 10 anos do Clube do Malte. Diagnóstico Esta Imperial Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto amarronzado. Aroma; amadeirado, pesado malte assado, chocolate meio-amargo e forte café. Sabor inicial: pesado dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor de malte assado lembra chocolate meio amargo e traz boa presença ...

Diagnóstico Esta Porter catarinense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e café. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amanteigada. Quase uma schwarzbier. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Growler de 1,5L adquirido por cerca de R$ 20 no Bierwelt, em União da Vitória-PR. Nota : 15 skol ou 2.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/sarau-porter/889501/65483/

Descrição comercial Nossa Black IPA é uma Elipse de 2 anos de evolução. Uma receita que foi redesenhada e refeita várias vezes para chegar ao produto final que desejávamos, sem que os ensaios tenham sido comercializados. Essa evolução nos proporcionou balancear cuidadosamente o sabor torrado dos maltes escuros com os lúpulos cítricos El Dorado e Citra. Diagnóstico Esta Black Rye IPA gaúcha tem espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: malte e lúpulo moderados, azeitona preta, laranja e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Sabor de café e chocolate meio amargo. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 70 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-elipse/754198/65483/

Descrição comercial Cerveja artesanal Ale estilo Irish Dry Stout. Puro Malte leve e seca. Apresenta aromas de café, cevada tostada e malte torrado. Tem coloração negra e espuma cremosa e persistente de média carbonatação. Sabor tostado, pouca acidez e amargor médio, é bem equilibrada. Diagnóstico Esta Dry Stout paulista tem espuma volumosa, cremosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: moderado malte assado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Moderado sabor de grãos assados e malte, com caráter de café e chocolate. Stout bem feita para o padrão brasileiro, mas faltou um pouco de sabor para o padrão internacional. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 40 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/happy-dark-side/802816/6548...

Descrição comercial Produzida respeitando os padrões de qualidade internacional usando apenas os melhores maltes assados, lúpulos e leveduras importadas, trazendo a você a força e a bondade para revitalizar-se.   Diagnóstico Esta Foreign Stout cambojana (de Singapura, de acordo com o ratebeer.com) tem espuma cremosa, aerada, volumosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho.creamy frothy light brown large head. Corpo denso, preto e opaco. Aroma: leve café, chocolate meio amargo e malte tostado moderado. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Bem equilibrada. amargor de café e lupulado. Dulçor maltado. Cerveja com forte aquecimento alcoólico, não recomendada como session beer. A melhor cerveja cambojana que provei, com exceção das artesanais. Alta qualidade, surpreendente. Copos recomendados:...

Descrição comercial A Black Hawk Stout retém os grandes sabores tradicionais de uma Stout em estilo irlandês e ainda oferece um frescor seco que é raro em muitas cervejas escuras. Condicionada na garrafa, a Black Hawk Stout é repleta de sabores ricos de malte assado que tornam essa Stout não muito pesada, cremosa e de suavidade acima da média. Tem uma sutileza que surpeende e converte até mesmo o mais reticente bebedor de Stout. Diagnóstico Esta Dry Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, pão escuro e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, carbonatação borbulhante e final metálico. Mais amarga e carbonatada que o usual . Gosto de café permeia o gole. Falta personalidade em relação às boas Stout. Copos recomendados: English Pint...

Diagnóstico Esta Irish Ale gaúcha tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-clara. Aroma: malte moderado e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate) e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Um pouco aguada. Os toques de avelã no paladar a fazem lembrar uma Brown Ale. Garrafa de 1000ml adquirida por cerca de R$ 19 em uma unidade do Angeloni em Curitiba-PR. Copo recomendado: English Pint.   Nota : 20 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-red-ale/305859/65483/

Descrição comercial Em homenagem aos motores que fizeram história, nas motocicletas mais cultuadas do planeta, a Cervejaria Mistura Clássica lança a cerveja PanHead. Uma genuína Stout Café de grãos selecionados e origem comprovada, com sabor, aroma e amargor marcantes, e alto teor alcoólico. Diagnóstico Esta Stout carioca tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesada presença de malte com lembrança de nozes, chocolate meio amargo, forte café e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor de café e lúpulo, acompanhados de dulçor maltado e achocolatado. Caprichada. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 11,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 60 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer....

Descrição comercial Feita com maltes defumados e pimenta chilli. Diagnóstico Esta Smoked/Spiced Stout (assim classificada no rótulo) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte pesado, madeira, fumaça e linguiça defumada. Sabor inicial: salgado, permeado por dulçor bem suave. Sabor final: leves dulçor e amargor, com os mesmos toques salgados do início; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente alcoólico. Background maltado, com dulçor bem leve. Base de Smoked, mas balanceada por aquele quesito. O teor alcoólico de 8,2% dá um certo charme, sem prejudicar o paladar. A baixa drinkability tradicional das Rauchbier/Smoked (visão particular minha) é atenuada pela junção ao estilo Stout, que com seu dulçor e teor maltado a tornou uma cerveja mais convidativa, ainda assim, longe de ser uma Session Beer. Um grande diferencial é seu paladar condimentado...