The Brewski Diaries

Descrição comercial Envelhecida por 12 meses em barris de carvalho americano que previamente rodaram cachaça, apresenta perfil rico dos maltes, complexa, frutas escuras, castanhas, Madeira, licor, corpo médio e potência alcoólica que permanece. Diagnóstico Este Barley Wine gaúcho tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, limão, amadeirado e cinzas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Forte acidez no paladar lembrando limão, permeada por leve amadeirado, fundo maltado com leve dulçor com presença de caramelo. O forte azedume mascara as nuances do estilo, com presença de cinzas do aroma aparecendo também no final do gole. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375 ml adquirida por R$ 27,35 atrav...

Descrição comercial Terroir LÍQUIDO é o nosso segundo projeto da chácara, uma linha de cervejas envelhecidas em barricas com o foco todo no perfil proveniente da madeira, bebida prévia e terroir local, muita complexidade e perfis únicos que tu só encontra aqui! A TERROIR 001 é uma base de Imperial Stout envelhecida por 15 meses em barris de carvalho americano que previamente passaram Woodford reserve Bourbon, saborosa, com notas de coco, baunilha e amêndoas proveniente da madeira e perfil licoroso do bourbon, é complexa e perfeita para degustar lentamente! Diagnóstico Esta Imperial Stout gaúcha tem espuma volumosa, marrom-clara,cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado, com luzes rubi. Aroma: pesado malte tostado, madeira, mel, canela e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e...

Descrição comercial A cerveja Rock Me Baby da cervejaria Antuérpia é uma barleywine envelhecida em barris de carvalho americano novos, que foram embebidos pela própria cervejaria com alguns litros de Jack Daniels, e maturada com coco queimado e baunilha. Diagnóstico Este Barley Wine mineiro tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e marrom-escuro. Aroma: whisky, coco queimado, baunilha e pesado malte tostado. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Extremamente alcoólica, não sendo bem inserido no paladar. Presença de baunilha e coco queimado no sabor, assim como no aroma, bem como perceptível sabor de whisky, com alto aquecimento alcoólico. Sabores maltados fortes, intensos, completos e multi-facetados. Alto dulçor de mal...