The Brewski Diaries

Descrição comercial Envelhecida por 12 meses em barris de carvalho americano que previamente rodaram cachaça, apresenta perfil rico dos maltes, complexa, frutas escuras, castanhas, Madeira, licor, corpo médio e potência alcoólica que permanece. Diagnóstico Este Barley Wine gaúcho tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, limão, amadeirado e cinzas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Forte acidez no paladar lembrando limão, permeada por leve amadeirado, fundo maltado com leve dulçor com presença de caramelo. O forte azedume mascara as nuances do estilo, com presença de cinzas do aroma aparecendo também no final do gole. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375 ml adquirida por R$ 27,35 atrav...

Descrição comercial A cerveja Blumenau 1850 Barley Wine é uma cerveja brasileira artesanal fabricada em Santa Catarina. Esta é a tradicional 1850, mas envelhecida em Amburana. Apresenta uma coloração avermelhada com notas de cacau, nozes, avelãs, chocolate e um leve aroma de tabaco. No sabor estão presentes notas do malte tostado, frutas escuras e chocolate amargo, complementados pelo sabor amadeirado da Nogueira Pecã. Corpo médio e um final longo, complexo e extremamente agradável. Diagnóstico Este Barley Wine catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, limão, carambola e vinho tinto. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente adstringente. Moderada acidez (lembrando ameixa fresca) permeando ...

Descrição comercial Quem também acha que tomar uma cerveja é um ato divino? Seu humor melhora, você esquece os problemas, seu olhar sobre a vida se torna muito mais divertido. Com notas torradas que lembram café e chocolate amargo, essa Porter é o verdadeiro líquido sagrado capaz de animar qualquer dia. Beber é uma graça, não é mesmo? Cartunista do Rótulo: Alberto Benett Diagnóstico Esta Porter paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: ácido, metálico, pesado malte, suave café. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Aroma ácido, beirando azedo, surge como grave defeito (o sabor é azedo também, leve lembrança de café sob o defeito mencionado anteriormente). Cabe aqui ressaltar que o Clube do Malt...

Descrição comercial BR Brew e 2cabeças trouxeram para o Repense 2020 um dos doces mais clássicos das nossas festas juninas. O arroz doce, ou “roiz doce” como se fala no interior de São Paulo, virou uma Pastry Sour com jeitinho caipira. Feita com malte de cevada e de trigo, além de arroz, aveia em flocos e lactose, o resultado é uma cerveja extremamente clara e turva. O dulçor da lactose se combina à acidez da cerveja, que ainda levou um toque de canela como pede a iguaria. Diagnóstico Esta Sour brasileira tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-pálido. Aroma: tangerina, leve malte e canela. Sabor inicial: pesado dulçor e leve salgado. Sabor final: pesada acidez; longa duração. Refrescante, sabor lembra um pouco vinho branco. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Lata de 473ml adquirida por R$ 14,95 através do site invictaebrejas.com.br. Nota ; 30 ...

Descrição comercial Cerveja de alta fermentação submetida a uma fermentação secundária na garrafa. Cor ébano-escuro com espuma de tonalidade cappuccino. O aroma traz chocolate, alcaçuz, café moído e tabaco, com nuances de álcool. Encorpada, espuma persistente, suave e paladar seco, seguida por final surpreendemente aquecido com quebra seu corpo inicial e dá um gostinho de quero mais! Diagnóstico Esta Imperial Stout italiana tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, forte café, ameixa seca, shoyu e defumado. Sabor inicial: pesada acidez. Sabor final: suaves amargor e dulçor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Após ver a nota desta cerveja no ratebeer e as descrições dos usuários daquele site, foi grande a minha decepção com o sabor azedo que permeou esta cerv...

Descrição comercial Versão Barrel Aged da Black Daruma, envelhecida por 1 ano em barris de Carvalho previamente utilizados para maturar whisky. “A Japas Black Daruma é uma RIS potente, licorosa, com notas de chocolate amargo e um toque de Caqui Fuyu, fruta que traz sorte e longevidade na tradição oriental. Daruma é um amuleto japonês inspirado no monge budista Bodhidharma, e na cor preta significa fortuna e prosperidade. Ao fazer um pedido você deve pintar um dos seus olhos, assim, quando ele se tornar realidade, você poderá agradecer pintando o outro olho.” Diagnóstico Esta Imperial Stout paulista tem espuma pequena, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, ameixa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e amargor, com pesada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final pesadamente ...

Descrição comercial Gose com adição de melancia, hortelã, gengibre e sal marinho. Diagnóstico Esta Gose carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: cítrico de limão, levedura moderada, vinagre e melancia. Sabores inicial e final: suave dulçor e moderada acidez; curta duração. Paladar: corpo leve-médio, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Suave dulçor traz lembrança de melancia, ao contrário do esperado; porém, o azedume/acidez é mais forte, mas evanesce rápido. Saborosa e refrescante. Drinkability maior que da média do estilo. Leve presença de hortelã no background, mas gengibre presente na receita não consegui perceber. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 6,38 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint e Stein. Nota : 30 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/rockbird-craft-atomic-watermelon/651352/65483/

Diagnóstico Esta Pilsener norte-americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, cítrico de grapefruit e limão, leve levedura - lembra Berliner Weisse. Sabor inicial: leve dulçor, pesados acidez e toque acético de vinagre. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesados toques ácidos e acéticos; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Não é ruim, mas se analisada como o estilo sugerido no rótulo, não se encaixa de forma alguma no estilo. Refrescante, equilibrada. Bom final seco e percepção da grapefruit no paladar. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 14,03 através do site beer.com.br. Nota : 20 skol ou 2.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/moody-tongue-peeled-grapefruit-pilsner/486556/65483/

Descrição comercial Misturamos cervejas antigas e novas para fazer esta suavemente azeda Sour Ale. De corpo leve e com notas láticas/azedas, com uma mistura de doce e azedo no final. Bem refrescante. Diagnóstico Esta Flanders Red/Bruin belga tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Aroma: malte moderado e vinagre de maçã, com toques amadeirados. Sabor inicial: moderada acidez (lática) e moderado dulçor. Sabor final: moderada acidez e leve dulçor; longa duração. Lactose deixa paladar agradável. Paladar: corpo médio, textura aguada, moderada carbonatação e final moderadamente ácido. Enjoativa. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 15 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bios-vlaamse-bourgogne/11810/65483/

Descrição comercial O estilo Gose, originário da Alemanha, desafia nossos sentidos. São cervejas que, além de ácidas, levam trigo, sal e sementes de coentro em suas receitas. Nós da Cervejaria Heilige tivemos a honra de receber em Santa Cruz do Sul o cervejeiro da Freigeist Bierkultur, de Stolberg/Alemanha. Juntos, criamos a HEILIGE PFLAUME, releitura do estilo Gose com ameixas & pêssegos na receita. O resultado desta nova amizade e todo o empenho para descascar à mão quilos e mais quilos destas frutas está nesta garrafa de “ameixa sagrada”. Diagnóstico Esta Gose alemã, feita em parceria com a cervejaria gaúcha Heilige, tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: limão, levedura moderada, massa de pão, ameixa, pera, pêssego, coentro e sal marinho. Sabor inicial: moderada acidez e notas salgadas. Sabor final: leve dulçor, moderados dulçor e acidez e notas salgadas; longa duração. Paladar: cor...

Descrição comercial Infinitamente complexa em aroma e sabor, com notas maltadas e azedas por todo o gole. Uma insuperável Old Brown com a riqueza e complexidade de um vinho vintage. Diagnóstico Esta Sour Red/Brown belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: complexa combinação de ésteres frutados e rico caráter maltado. Média presença de ésteres lembra uva-passa, ameixa, figo e cerejas pretas. Médio-baixo caráter de malte, lembrando caramelo, toffee e laranja. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. O sabor é ainda maltado, com complexidade frutada, incluindo a presença de ameixas. Leve acidez faz parte do conjunto, sem evoluir a um caráter acético lembrando vinagre. Equilíbrio maltado, com presença frutada e azeda, persistindo até o final. Muito agradável. Boa drinkability. De acordo com as BJCP, não deveria apresentar adstringência, o que acaba ...

Descrição comercial Ingredientes: água, malte de cevada, malte de centeio, cerejas, pão de centeio, lúpulos e levedura. Diagnóstico Esta Traditional Ale alemã tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro.  Aroma: malte moderado, pão preto, cereja e castanha. Sabores inicial e final: leve dulçor, moderada acidez e notas sealgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, média carbonatação e final moderadamente adstringente. Acidez de casca de frutas vermelhas, como ameixa e cereja, que permanece até o final. Boa presença de pão no paladar. Dulçor maltado aparece no background do inicio do gole e vai sendo subjugado pela acidez. Refrescante. Boa drinkability. Complexa. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard. Nota : 110 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-crow-kwasimodo/470732/65483/

Descrição comercial Esta cerveja de fermentação espontânea foi envelhecida em barris de carvalho húngaro e apresenta leve cor âmbar e quase nenhuma espuma. O aroma é complexo e lembra bastante vinho. Uma clara impressão de maçãs oxidadas é a primeira coisa que aparece no aroma, remetendo às pesadas e antiquadas cidras de maçã britânica. O aroma também revela notas amadeiradas dos barris, junto com toffee queimado e condimentados como anis estrelado. Apresenta pesado perfil ácido de começo, que rapidamente se transforma em um suave tipo de dulçor. Sente-se maçã verde e carambola. Tem certo toque lático e ácido, com final cremoso e seco de grande duração e revela as impressões de fruta verde. Pão de centeio com queijo azul harmoniza muito bem com esta cerveja devido ao caráter ácido e lático. Diagnóstico Esta Lambic - Gueuze dinamarquesa tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malt...

Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: cítrico de limão, vinho branco, vinagre e cinzas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: suave dulçor, moderada acidez, suave amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, carbonatação borbulhante e final metálico e moderadamente adstringente. Interessante base maltada permeada por acidez que lembra uva branca e leve limão, sem agredir. Bem equilibrada e refrescante. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 90 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mad-salt/253481/65483/

Descrição comercial Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acord...

Diagnóstico Esta Traditional Ale italiana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e âmbar-claro. Aroma: uva verde, solvente e metálico. Sabor inicial: moderada acidez e leves amargor e acético (vinagre). Sabor final: moderada acidez e amargor, com toques acéticos também; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Cerveja estranha. O gosto lembra solvente e é bem alcoolico. Gosto de cinzas. Sabor bem desagradável. Azedume lembra limão e uva verde, permeado por toques amadeirados. Baixíssima drinkability. Pior Del borgo que já provei. Me lembrou uma gueuze cujo processo de produção saiu errado. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 24,43 através do site emporio.com. Nota : 2 skol ou 2.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/birra-del-borgo-archeobirra-etrusca-anfora/200224/6...

Descrição comercial Ale colonial produzida com abacaxi. Diagnóstico Esta Saison americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e bege. Boa formação de colarinho. Aroma: abacaxi, framboesa e vinho branco. Sabores inicial e final: moderada acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Não senti nada de abacaxi no paladar, a não ser o final da cerveja, que lembra um pouco o amargorzinho do abacaxi. Baixa drinkability. Muito ácida, bem acima da media do estilo. Me lembrou uma sour. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,77 através do site wbeer.com.br. Nota : 15 skol ou 2.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/stillwater-cellar-door-amazonian-remix/383003/65483/

Descrição comercial Catarinenses de coração, resolvemos homenagear a riqueza do nosso estado com uma cerveja que traz no nome um estilo único, a lembrança do nosso verão que tanto atrai os turistas e o sabor do pêssego. A Catharina Sour – Sun of a Peach é uma soma de tudo o que o nosso estado tem de melhor! Uma cerveja levemente ácida e refrescante. Aroma com um perfume delicado de pêssego. Copo: Copo Catharina Sour Harmonização: Saladas, Frutos do Mar Queijo Brie e Petiscos. Premiação: 2016 Prata – Australian Int’l Beer Awards Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo, turvo e denso. Aroma: pêssego, vinagre e massa de pão. Sabor inicial: moderada acidez e suave dulçor (pêssego). Sabor final: suave dulçor e leve acidez. O sabor lembra Keep Cooler. Boa drinkability. Paladar: textura aguada, corpo leve, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Chopp de 300ml adqu...

Diagnóstico Esta Dunkler Bock de Iomerê-SC não tem praticamente nenhuma espuma, e a mesma tem duração bem reduzida. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, amora, leve malte e cítrico. Sabor inicial: leves dulçor e acidez (fundo de café e estranho azedume). Sabor final: leves acidez e dulçor; média duração. O sabor não é ruim, mas não se encaixa nem um pouco no estilo, lembrando muito mais uma Sour Red/Brown. Sem data de vencimento na garrafa, o que tornou impossível saber se era um lote ruim ou se simplesmente já estava vencida. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente e metálico. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter. Nota : 20 skol ou 2.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/sussa-beer-extra-bock/498910/65483/

Descrição comercial Quisemos fazer uma cerveja que você pudesse beber o dia inteiro, que tivesse somente um toque de azedume e uma porrada de lúpulos. Se você já se sentiu assim, então esta Berliner Weisse é exatamente o que você precisava. Diagnóstico Esta Berliner Weisse dinamarquesa tem espuma média, com bolhas, cremosa (em um segundo momento) e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo. Aroma: lático, lúpulo moderado, moderado caráter azedo, maçã azeda e uva. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Lembra aroma de lúpulo, ingrediente de sua composição, apesar de não estar previsto no BJCP. Aroma melhor que a média do estilo, que geralmente não me agrada, mas parece fugir das diretrizes gerais. Acidez tradicional do estilo está presente, mas não me pareceu muito lática, como previst...