The Brewski Diaries

Descrição comercial Fermentada com leveduras selvagens e envelhecida em barris de vinho com casca de laranja. A Sofie é uma ale azeda, seca e borbulhante. Nota sutil e condimentada de pimenta branca, nota cítrica da casca de laranja e um final cremoso de baunilha fazem da Sofie uma escolha intrigante para bebedores de champagne e de cerveja que gostam de Saisons belgas. Diagnóstico Esta Saison norte-americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, laranja, limão, condimentado, levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor, moderada acidez e suave amargor. Sabor final: suave dulçor, leve amargor e moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. A gradável, mas um pouco mais ácida que a média, faltando o tradicional sabor de maçã do estilo. Suave caráter maltado, com azedume substituindo o amargo...

Descrição comercial   Nossa tradicional Kriek Cuvée René Grand Cru é produzida com levedura selvagem do ar em redor, água, cevada maltada, trigo, flores de lúpulo envelhecida e cerejas selvagens selecionadas. Corpo claro, de cor vermelho-cereja escuro, sabor acre com moderado azedume e autêntica presença de casca de cereja. Sem açúcar.   Diagnóstico   Esta Lambic Style - Fruit belga tem espuma média, borbulhante e roxa-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e bordô. Aroma: levedura moderada, vinagre, ameixa vermelha fresca, metalizado e plástico. Sabor inicial: moderada acidez e notas salgadas. Sabor final: pesada acidez, notas salgadas e suave dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca, forte carbonatação e fnal salgado. Cerveja para explorar, não recomendada para iniciantes. Acidez bem presente na boca, lembrando taninos e também ameixa vermelha fresca. Sente-se certo dulçor de cereja no background, fortem...

Descrição comercial Golden Ale artesanal. Ale envelhecida em amplos barris de carvalho. Condicionada e refermentada na garrafa. A Oro de Calabaza é produzida na tradição franco-belga de Golden Ales especiais. Condimentada e apimentada com gentil bouquet de lúpulo e a encantadora presença de levedura selvagem. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale norte-americana tem espuma imensa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, denso e amarelo-escuro. Aroma: levemente azedo, com toque cítrico de lima, abacaxi e vinho branco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, média carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. Alcoólica, sem prejudicar o paladar. Background ligeiramente ácido, não chega a ser azedo (devido à inserção de levedura selvagem na mesma). Lembra vinho branco e um bom espumante. No começo parece bem básica,...

Descrição comercial Mistura de Lambics de 1, 2, e 3 anos de idade. Uma Geuze verdadeira - não filtrada e não pasteurizada, envelhecida na garrafa por pelo menos um ano após a mistura. A refermentação na garrafa confere à essa Geuze suas famosas borbulhas à la champagne. A Lambic que vai nela é produzida com apenas 60% de malte de cevada, 40% de trigo não maltado, lúpulos envelhecidos e água, espontaneamente fermentada por leveduras selvagens, e maturada em barris de carvalho.  Diagnóstico Essa Gueuze belga tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, opaco e amarelo-alaranjado escuro. Sabor inicial: leve acidez e bem leve dulçor. Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Amargor de casca de limão. Vinho branco muito presente em todo o paladar, com presença azeda. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 130 na República da ...