The Brewski Diaries

Descrição comercial Abram alas para a Big Little Thing, uma Imperial IPA que se gaba de ter um corpo maltado cheio, dulçor restrito e sabores de frutas tropicais como manga, grapefruit e tangerina. Diagnóstico Esta Imperial IPA norte-americana tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, maracujá e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Álcool e pesado amargor se confundem no final. Baixa drinkability. Leve malte no fundo permeado por toques cítricos de laranja. Lata de 355ml adquirida por R$ 11,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 35 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/sierra-nevada-big-little-thing/887644/65483/

Descrição comercial A Jacu é uma reedição de um clássico da Invicta: a 1000 IBU. Esta edição leva o delicioso e renomado café Jacu Bird, considerado o mais raro do Brasil, que confere notas florais e frutadas com leve acidez, harmonizando perfeitamente com a adição de carvalho americano, resultando em uma Imperial IPA de sabor inigualável. Harmonização: carne vermelha, pratos condimentados, queijos azuis e carnes de caça Diagnóstico Esta Imperial IPA paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar. Aroma: moderado malte, caramelo, forte café, pesado lúpulo, grama, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e pesado amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor inicial é uma curiosa combinação de uma forte presença de frutas tropicais, capitaneada por notas de maracujá, logo sobrepujada por ...

Descrição comercial Corram o máximo que puderem, soldados, ou enfrentem o ataque aéreo pesado de puro lúpulo, o alarme já está tocando e resta pouco tempo. Salve-se quem puder, porque esse bombardeio não tem hora para terminar!!! A cada gole, uma explosão de aromas cítricos de pura CITRA (a mais temida das bombas!). Esse primeiro rótulo da cervejaria tem a responsabilidade de carregar o nome da marca, inspirando-se na Segunda Guerra Mundial, uma American Imperial IPA, moderna, turva, amarga e sem frescuras, unindo o melhor dos ingleses com as bombas americanas. Diagnóstico Esta Imperial IPA paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-amarronzado escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, grama, manga e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca e cremosa, forte carbonatação e final met...

Descrição comercial Cerveja do estilo Imperial IPA, também chamado de Double IPA. Versão mais complexa da india pale ale. De coloração âmbar e brilhante apresenta denso creme e aroma floral, citrico e frutado. É intensamente lupulada com teor alcoólico elevado. Possui amargor acentuado: IBU 85 Diagnóstico Esta Imperial IPA catarinense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-claro. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor de manga, maracujá e lúpulo. Esconde bem o álcool. Sabor fresco de lúpulo. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 120 skol ou 3.8/5.0

Descrição comercial Uma Imperial IPA baseada na receita da consagrada Mutum Cavalo. Sua receita tem a mesma base de maltes da Mutum, mas com uma carga ignorante dos lúpulos norte-americanos Mosaic e Citra, resultando em 100 IBU de puro deleite. Esta é uma cerveja para quem ama lúpulo e não tem medo de mostrar isso ao mundo! Diagnóstico Esta Imperial IPA paranaense tem espuma imensa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo e manga. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Baixíssima drinkability faz o sabor extremamente alcoólico não compensar as outras nuances frutadas e maltadas da cerveja. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/ignorus-tucandera/82...

Descrição comercial A Big Boss, é uma cerveja de espuma branca a bege claro, persistente, de coloração cobre intensa pouco translúcida, assim como sua irmã Boss. Aroma doce e caramelo proveniente do malte; o lúpulo, porém, rouba a cena com aroma frutado intenso, remetendo a fruta doce, frutas tropicais e um toque cítrico persistente. O sabor apresenta algumas características do aroma, principalmente o dulçor do malte, o amargor profundo e persistente, contudo, predomina, e uma certa picância e um amadeirado no final também são perceptíveis. Sensação na boca de uma cerveja de corpo médio a alto e um calor alcoólico agradável. A Big Boss, leva em sua composição muito mais lúpulo no Dry hopping, deixando-a extremamente aromática, a composição de Simcoe, El dorado, Cristal e Centennial, deixam essa cerveja com um BIG AROMA e a nova roupagem traz uma BIG presença, além de preservar ainda mais essas características sensoriais do lúpulo. Diagnóstico Esta Imperial/Double IPA paulista tem espum...

Diagnóstico Esta Imperial IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, floral, grapefruit, laranja, maracujá e condimentado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Lúpulo com bastante perfil de pinho e frutas tropicais, com lembrança de laranja e maracujá. Amargor escalante, pesado no final, característico do estilo, lhe confere baixa drinkability. Lata de 473ml adquirida por R$ 18 através da cervejaria Tomahawk em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/cervejaria-arauc-aria-c4-imperial-bomb-ipa/864416/65483/

Descrição comercial A Stone Ruination IPA foi a primeira West Coast Double IPA produzida e engarrafada no planeta. À medida que a cerveja artesanal evoluiu ao longo dos anos, o mesmo aconteceu com as técnicas para maximizar sabores e aromas de lúpulo. Quando atualizamos esta cerveja em 2015, utilizamos dry hopping para espremer até a última gota de características de pinho, cítricas e tropicais dos lúpulos que dão à essa cerveja seu caráter enormemente assertivo. Agora chegamos à sua mais nova forma revolucionária ao colocá-la na garrafa sem filtrar (aka sans filtre), trazendo-a até você em sua mais excelente forma original. Diagnóstico Esta DIPA norte-americana tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, pinho, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médi...

Descrição comercial Uma Black Imperial IPA feita com maltes escuros, sais de corpo e café francês prensado. Diagnóstico Esta Black IPA dinamarquesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho Corpo opaco, negro e com partículas médias. Aroma: malte assado moderado, pão preto, chocolate meio amargo, café suave e leve toque de frutas tropicais. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma de malte é BEM mais forte que o do lúpulo, fugindo das BJCP, dulçor maltado lembra chocolate, lúpulo com carater de pinho no paladar. Médio aquecimento alcoólico, mas esconde bem o teor de quase 10%. Paladar traz lembrança de frutas secas, especialmente ameixa-seca, o que é extremamente raro para o estilo (ao menos em minha experiência). O amargor aparece mais no final do ...

Diagnóstico Esta Imperial/Double IPA gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo bege, lodoso e com partículas pequenas. Aroma: maracujá, laranja, malte e lúpulo moderados e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura licorosa, média carbonatação e final levemente alcoólico (proveniente do teor de 7,6%). Amargor controlado, com boa atenuação. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 350ml adquirida por cerca de R$8 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 120 skol ou 3.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/roleta-russa-imperial-ipa/687643/65483/

Diagnóstico Esta Imperial/Double IPA alemã tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado com caráter de pinho e maracujá. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem frutado, lembrando maracujá e pêssego. Alta drinkability, escondendo bem o teor alcoólico de 8%. Picância de lúpulo em nível baixo. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 23,63 através do site beer.com.br. Nota : 120 skol ou 3.6/5.0

Descrição comercial Esta Imperial IPA paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: malte leve, lúpulo pesado, grama e lufada de maracujá. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca/aguada, forte carbonatação e final metálico. Presença de maracujá no aroma e sabor. Background maltado, com amargor menor que o esperado, que permite perceber nuances da cerveja. Disfarça bem o teor alcoólico de 8%; média drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 90 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/invicta-boss/380134/65483/

Descrição comercial Fortemente lupulada, ela tem aromas de grapefruit, uva branca e frutas tropicais. Alcoólica e moderadamente encorpada, amarga mas equilibrada, complexa e  persistente, seu paladar mostra seu caráter. Ela termina com notas balsâmicas e resinosas. Após assistir ao trailer do filme “Machete”, 4 anos antes de seu lançamento, me convenceram a criar uma cerveja que o homenageasse. Não qualquer cerveja, apenas uma que podesse carregar o peso de tal nome: uma Double IPA. Sempre fui fascinado por Double (ou Imperial) IPAs bem feitas. Elas não são nem de longe cervejas fáceis de fazer. Limitar a quantia de caramelo, atingir uma boa secura, certificar-se que o teor alcoólico não é excessivo, estes são alguns dos elementos-chave para evitar uma "lavagem" impossível de beber. Acima de tudo, o lúpulo tem que emergir acima de tudo o mais, poderoso e dominante. Diagnóstico Esta Imperial IPA italiana tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Mod...

Descrição comercial Vixnu é uma divindade hindu responsável pela manutenção do Universo, formando uma tríade juntamente com os deuses Shiva e Brahma. Esse foi o nome escolhido pela Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, para a então Double Indica, cerveja hiperlupulada que já apareceu esse ano em alguns bares de cervejas especiais, como o Bar Brejas. Com potência alcoólica de 9,5% ABV, a breja é do estilo imperial india pale ale, e promete ser o nirvana dos lupulomaníacos. No novo rótulo, por sinal, Vixnu aparece em meio a um jardim de lúpulos. O rótulo acima, que ainda está em fase de revisão, foi desenhado pelo designer cervejeiro americano Randy Mosher, que já havia assinado os demais rótulos da cervejaria paulista. A referência à Índia para retratar o estilo já havia sido usada na forma de gravura do templo hindu Taj Mahal na Colorado Índica. Diagnóstico Esta Imperial IPA paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo c...

Diagnóstico Esta Double IPA catarinense tem espuma branca, pequena e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo amarelo-escuro, translúcido e ralo. Aroma: maracujá, lúpulo moderado, caramelo e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: forte carbonatação, corpo médio-leve, textura aguada e final metálico. Sabor de maracujá, laranja, anis. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 80 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/user/65483/beer-ratings/

Descrição comercial É agressiva, com sabor e aromas intensos, fortes como sugere esse pecado. Ela liberta o juízo divino sobre os próprios pecados e transforma seu consumo em uma vingança particular contra tudo que manteve cada um longe desta cerveja até hoje. A IRA é sangue nos olhos. Com cor alaranjada e generosas doses de lúpulos ingleses e americanos que conferem aromas cítricos e herbais para a cerveja. Apesar de alcoólica é seca, com amargor terroso intenso. Diagnóstico Esta Imperial IPA paulista tem espuma pequena, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, claro e de média densidade. Aroma: maracujá, lúpulo moderado, leve malte, caramelo e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico e levemente alcoólico. Sabor de maracujá e também condimentado. Garrafa de 600ml adquirida  por...

Descrição comercial Esta Imperial IPA da excelente cervejaria paraense Amazon tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, turvo e denso. Aroma: laranja, caramelo e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem feita. Dulçor de laranja. Amargor de lúpulo. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 40 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/amazon-beer-imperial-ipa-erva-chama/405683/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Red Ale (Imperial IPA de acordo com ratebeer.com) tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, leve malte, álcool e leve café. Sabor ionicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio e final moderadamente alcoólico. Mais amarga que a média do estilo. Pouco malte. Médio aquecimento alcoólico. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 20 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/3-lobos-corleone/366568/65483/

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...