The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom e lodoso. Aroma: café, malte moderado e geleia de morango. Sabor inicial: leve acidez (lembrando ameixa fresca) e moderado dulçor (geleia de morango). Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Excelente cerveja, padrão Fantome. Complexa. Delicioso sabor, inusitado. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 52 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 220 skol ou 3.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/fantome-coffee-ruby/267278/65483/

Descrição comercial A cervejaria gaúcha consegue surpreender em todas as suas criações, o que a fez ser escolhida a cervejaria do ano de 2015 na South Beer Cup. Com essa cerveja não é diferente, a Dubbel surpreende por sua maciez em boca, e seus aromas frutados de frutas secas, uvas passas, banana, toffee, caramelo e chocolate ao leite. Para monge nenhum botar defeito! Diagnóstico Esta Abbey Dubbel gaúcha tem espuma média, cremosa, com bolhas e marrom-clara. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, banana, uva-passa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. O malte é mais destacado no equilíbrio com os ésteres e um toque de álcool em suporte combina-se para uma apresentação harmoniosa. Saboroso dulçor maltado com forte...

Diagnóstico Esta Abbey Dubbel holandesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, ameixa-seca e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonataçao e final metálico. Toque metálico no paladar bem acima do desejado para o estilo. Dulçor também lembra ameixa-seca, já a leve acidez remete a ameixa fresca. O balanço pende para o malte, apesar do leve amargor lupulado aliado à leve acidez equilibrarem muito bem a cerveja. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 23,94 através do site emporio.com. Nota : 140 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/hertog-jan-dubbel/5303/65483/

Descrição comercial Cerveja do estilo Russian Imperial Stout, elaborada com os mais seletos ingredientes do mundo. Aromas de malte torrado, chocolate belga e toffee. Amargor do lúpulo em equilíbrio com a potência dos maltes. Textura licorosa, densa e aveludada. Cor escura, opaca.Creme denso e espesso. Maturada com cacau belga. Diagnóstico Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo, uva-passa, madeira, toffee, baunilha e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor (maltado) e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. O álcool excessivo a deixa com drinkability bem baixa. Sabor de café, presença de alcatrão, toques defumados. Leve acidez lembrando ameixa fresca equilibra bem o conjunto. Copo recom...

Diagnóstico Esta Abt/Quadrupel holandesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: moderado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, ameixa, ameixa-seca, vinho tinto, amadeirado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. O malte é rico e forte, com profunda complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são moderados, e contem notas de ameixa fresca e ameixa-seca. Delicioso dulçor maltado permeado por leve acidez de frutas vermelhas, como morango e ameixa fresca (já citada anteriormente). O álcool fornece equilíbrio ao malte. Os sabores complexos e variados se combinam de forma suave e harmoniosa. Esconde bem os 10%. Médio aquecimento alcoólico, sem ser agressivo. Magnifica cerveja. Padrão das melhores belgas. ...

Descrição comercial A nova obra-prima da cervejaria Val-Dieu. Uma cerveja muito complexa e encorpada, com longo retrogosto. O mestre-cervejeiro recomenda guardar esta cerveja  por um ano para desenvolver seu potencial completo. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, amadeirado, álcool, solvente e anis. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. O aroma de malte é rico e forte, com profunda qualidade tostada e complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são fortes, contendo frutas escuras, como uva-passa. Fenóis condimentados estão presentes, com características condimentadas/apimentadas. O álcool deveria ser suave, condimentado e perfumado...

Descrição comercial Blumenau foi fundada em 1850. Mais de 165 anos depois, a Cerveja Blumenau homenageia a cidade com uma Barleywine marcante. Dos maltes especiais à receita exclusiva, é uma cerveja que foi criada para ser inesquecível. Assim como um passeio por uma das mais belas cidades do país! Uma cerveja de cor marrom, com toques de cacau e chocolate presentes no aroma. Um sabor de maltes tostados, com notas de chocolate amargo e um leve aquecimento do alcóol. Corpo médio alto e um final longo e agradável. Copo: Taça de conhaque Harmonização: Comidas Gordurosas, Carnes Assadas, Queijos Amarelos, Sobremesas Diagnóstico Esta Barley Wine catarinense tem espuma pequena, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Corpo marrom-avermelhado, denso e translúcido. Aroma: frutas secas, malte moderado, ameixa e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor (frutas secas e Porto). Sabor final: moderado dulçor e amargor leve. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbona...

Descrição comercial Condicionada na garrafa. Ingredientes: malte de cevada, lúpulos, cana de açúcar, levedura e condimentos. Envelhecida em barris de carvalho. 225 litros (4 barris) de Tsjeeses foram envelhecidos em carvalho por 6 meses. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga, que figura no top 50 do site ratebeer.com e é produzida pela excelente cervejaria Struise, tem espuma média, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, cítrico de laranja, uva-passa, álcool e bourbon. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma de whiskey aparece somente após algum tempo farejando. Dulçor maltado, permeado por elegantes notas de bourbon no céu da boca, bem como leve presença ácida que ajuda a ate...

Descrição comercial A St. Sebastiaan Dark é uma cerveja de abadia escura, de alta fermentação e com força média-pesada que tem sabor doce e amargo na língua. Possui aroma forte e doce de caramelo e malte e é bem encorpada no paladasr. É refermentada na garrafa pela cervejaria. O resultado é uma cerveja de qualidade, clara e com maravilhoso aroma e, para aqueles que a apreciam, com um belo toque de levedura no fundo da garrafa. Diagnóstico Esta Belgian Ale belga tem espuma pequena, esbranquiçada, aerada e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: vodka, malte assado moderado, leve café e frutas secas. Sabor inicial: leve dulçor (ameixa e malte). Sabor final: suave amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Paladar metalizado surge como defeito. Sabor de frutas secas. Menos doce que a média do estilo. Espinha dorsal maltada. Suave adstringência surge c...

Diagnóstico Esta Premium Lager paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, levedura moderada, massa de pão e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suaves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Após um aroma inicial decepcionante, o inusitadíssimo aroma (para o estilo) de uva-passa roubou a cena. Também ao contrário do esperado, o dulçor de uva-passa aparece no sabor, saborosíssimo e ligeiramente diferente do encontrado em algumas BSA e BW. Dulçor com caráter maltado, permeado por levíssimo amargor lupulado, o suficiente para balancear e evitar que fique enjoativa. No final da cerveja, ao ganhar temperatura, começa a perceber-se novamente toques de levedura no dulçor, ainda assim, o toque de uva-passa prevalece. Também no final da cerveja, vem à tona uma acidez b...

Descrição comercial Uma mistura de duas Ales: Old 5X , que é produzida com o máximo teor alcoólico possível (cerca de 12%) e deixada para maturar em barris de carvalho por um período mínimo de dois anos, e a BPA, uma cerveja escura e encorpada fresca, que é acrescentada momentos antes do engarrafamento. O resultado é uma cerveja única, forte (6%), escura, frutada, amadeirada e muito especial. Diagnóstico Esta Old Ale inglesa, já resenhada neste beerlog em 24 de setembro de 2008 (http://dr-beer.blogspot.com.br/2008/09/strong-suffolk.html), tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, uva-passa e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso e levemente adstringente. Dulçor maltado, lembrando frutas secas e c...

Descrição comercial História: a Horndean Special Bitter (HSB) foi produzida pela primeira vez em 1959 para suprir uma crescente demanda por uma Bitter de maior teor alcoólico. O crescimento de vendas era lento durante a década de 60 quando a BBB e cervejas suaves de barril eram as cervejas Gales predominantes. Entretanto, após a criação da CAMRA e do maior interesse do público por cervejas condicionadas em barril, as vendas da HSB cresceram durante as décadas de 70 e 80 e se tornaram a maior marca de Gales. A produção mudou-se para a Fullers no começo de 2006. Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e marrom-alaranjado. Aroma: madeira, caramelo, metalizado e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final gredoso. Saboros...

Descrição comercial A Hitachino Japanese Classic Ale é produzida seguindo a receita da India Pale Ale original trazida ao Japão no século XIX. É lentamente maturada em barris de cedro que são comumente usados para a produção do tradicional sake japonês. Diagnóstico Esta IPA japonesa tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e alaranjado-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leves acidez e amargor. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Delicioso sabor de uva-passa e vinho do Porto. Apesar do leve amargor surgido no final, em nada lembra a IPA sugerida como estilo no ratebeer.com e brejas, bem como na própria descrição comercial. Leve lembrança de levedura no sabor. Leve aquecimento alcoólico. Suave acidez de ameixa fresca no final. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 1...