The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: cítrico de limão, vinho branco, vinagre e cinzas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: suave dulçor, moderada acidez, suave amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, carbonatação borbulhante e final metálico e moderadamente adstringente. Interessante base maltada permeada por acidez que lembra uva branca e leve limão, sem agredir. Bem equilibrada e refrescante. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 90 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/mad-salt/253481/65483/

Descrição comercial Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acord...

Descrição comercial Ale envelhecida em barris de vinho em carvalho, com adição de framboesas. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale italiana espuma branca e bem pequena, com longevidade bem reduzida e virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo lodoso, ralo, com pequenas partículas e de cor bordô. Aroma: framboesa e vinagre. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e toques salgados; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Fundo de framboesa. Taninos, enrugamento da lateral da boca. Não percebi a presença do barril de carvalho de vinho. Baixíssima drinkability. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 41,30 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 25 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/birrificio-del-ducato-frambozschella/234348/65483/

Diagnóstico Uma Ale azeda lupulada a seco com enorme volume de lúpulos Mosaic. Os resultados finais são tropicais, azedos e uma cerveja que é uma experiência totalmente nova para o degustador. Esta cerveja é ótima fresca, mas continuará a se desenvolver a medida que a levedura selvagem continua a trabalhar na cerveja. Descrição comercial Esta Sour/Wild Ale norte-americana tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: vinho branco, lúpulo nobre, cítrico de limão,levedura moderada e massa de pão. Sabor inicial: leve acidez e suave dulçor. Sabor final: leve acidez, suave dulçor e leve amargor  (lembrando lúpulo nobre, com toque floral); longa duração. Paladar: corpo leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Balanceada, de alta drinkability, refrescante. Amargor dá uma escalada na segunda metade da cerveja, mas não prejudica o equilíbrio do conjunto. Lembra bastant...

Descrição comercial Fruit Beer azeda, com fermentação espontânea de uma fruta cítrica brasileira. Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-alaranjado claro. Aroma: levedura moderada, acerola e doce de abóbora. Sabor inicial: dulçor bem leve e pesada acidez. Sabor final: dulçor bem  leve, azedume e pesada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Fortíssimo sabor de acerola, mas sem o dulçor que se encontra em algumas Fruit Beer, que é como eu caracterizaria esta cerveja e não como Sour/Wild Ale (como visto no rótulo e também em classificações de sites especializados). Sabor exótico, digno de exportação. O leve dulçor de doce de abóbora acrescido às características supracitadas a tornam uma cerveja diferenciada e saborosa, mas de baixa drinkability. Me agradou. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 12...

Diagnóstico Essa Sour/Wild Ale dinamarquesa tem espuma imensa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: leve lúpulo, perfume, pera, figo e damasco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Amargor gredoso. Dulçor saboroso de figo. Aroma tropical, bem frutado – convidativo. Sabor bem frutado, lembra tripel, bem alcoólica, com toques de pêra também. Deliciosa, perde ponto apenas por não lembrar o estilo. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 21,50 através do site nonobier.com.br. Nota : 160 skol ou 4.0/5.0