The Brewski Diaries

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Descrição comercial Maturada em barris de carvalho usados para envelhecer cachaça por um ano, a Catarina Vintage Ale é uma cerveja licorosa, com aroma complexo de baunilha, banana, especiarias e álcool combinados com sabor de maltes caramelo e um leve defumado. Ganhou medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2013. Diagnóstico Essa Old Ale catarinense tem espuma média, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, maçã e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O aroma também lembra espumante, enquanto que o sabor traz à mente suco de maçã, com toques de espumante. O teor de 8%aparece no 2/3 da cerveja, que, até então, parecia inofensiva. Me remeteu ao estilo Saison e não ao Old Ale, não percebi nenhuma semelhança com outras Old Ale q...