The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Altbier paulista tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e cobre. Aroma: malte moderado, pão escuro e cítrico de grapefruit. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor (lembrando caramelo) e suave amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Fundo maltado permeado por certa frutagem que beira a acidez. Não detectei o amargor assertivo preconizado pelas BJCP ao estilo. No entanto, a cerveja se encaixa na seguinte descrição das diretrizes: "a presença de malte é moderada por média-alta a alta atenuação, mas sabores maltados consideravelmente ricos, complexos e lembrando grãos. Alguns ésteres frutados (lembrando especialmente cerveja) podem sobreviver ao período de lagerização." Bem leve e refrescante, mas achei que faltou complexidade.  A garrafa de 600ml veio no kit deste mês da assinatura Gambrinus do Clubeer. Copo re...

Descrição comercial Uma combinação de dois de acordo com a lei alemã de pureza. Esta cerveja turva misturada é composta de 53% de cerveja de trigo de alta fermentação e 47% de cerveja Pilsen de baixa fermentação. Ambas cervejas são lagerizadas juntas após um processo comum de envasagem. O começo frutado-herbal é combinado com um final lupulado de Pilsner. Uma bela experiência! Diagnóstico Esta German Hefeweizen alemã tem espuma média, branca e aerada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, turvo, denso e com médias partículas. Aroma: mel, levedura moderada e banana. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Paladar com bastante levedura. Copo recomendado: Weizen. Nota : 20 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/furst-wallerstein-weissbierpils/55807/65483/

Descrição comercial Esta cerveja de baixa fermentação tem cor dourada e aromas florais e herbáceos de lúpulo (devido ao uso da variedade de lúpulo florescente Tettnang Tettnanger pessoalmente selecionada durante a época da colheita). O final é agudo, com amargor lupulado e notas de mel de acácia. Elegante, equilibrada e gratificante: sempre há espaço pra ela! Como a Via Emilia foi minha primeira criação, ela é considerada por muitos como nosso carro-chefe. Embora ela possa parecer uma simples Lager, seu processo de produção é bem longo e delicado. É armazenada em porão por pelo menos 6 semanas, de onde sai para passar por uma fermentação primária de uma semana e um processo de lagerização nas 4 ou 5 restantes a 3◦C para permitir que cerveja então jovem se refine. Durante a última fase flores de lúpulo são acrescentadas. Todo ano, no começo de setembro, viajamos pessoalmente para escolher lúpulos dos fazendeiros de Tettnang (uma pequena vila no sul da Alemanha renomada por cultivar lúpu...

Descrição comercial A Frontier é uma cerveja artesanal cujo feitio leva 42 dias, combinando o melhor dos maltes do velho mundo e 168 anos de conhecimento cervejeiro com técnicas cervejeiras e lúpulos do novo mundo. A mistura dos poderosos lúpulos do novo mundo e da peculiar levedura da Fuller’s que é envasada a altas temperaturas permite que um sabor mais profundo e robusto venha a tona. A cerveja é cuidadosamente lagerizada por cinco semanas para condicionar a cerveja de forma mais completa e dar a ela o sabor completo e interessante que a diferencia de suas pares. Permitindo que o sabor se desenvolva com o tempo, a Frontier não é pasteurizada, mas sim filtrada, para apresentar a limpidez de corpo que nossos consumidores pedem. Estes fatores combinados trazem o sabor único da Frontier. O resultado é uma cerveja memorável, com notas cítricas e condimentadas, corpo leve e carbonatado e final limpo e refrescante. Diagnóstico Esta Golden/Blond Ale inglesa tem espuma média, aerada e branca...

Descrição comercial A “Vichtenaar” é uma cerveja produzida com maltes assados, lúpulos condimentados, levedura frutada e água suave, bombeada de um poço de 172m de profundidade, garantindo qualidade constante e pureza da bebida. Após uma "lagerização" primária e secundária, a “Vichtenaar” recebe uma fermentação a mais em recipientes de carvalho por 8 meses. Esses canos de carvalho são grandes barris com capacidade variando de 500 a 2500 hectolitros. A “Vichtenaar” é uma cerveja tradicional e específica do noroeste da Bélgica. Seu sabor pode ser escrito como azedado-suave e adequadamente complexo, graças à longa lagerização no carvalho. Esse sabor azedo a torna eminentemente adequada para os meses quentes de verão. A “Vichtenaar” é uma das últimas “Oud bruins” flamengas que são realmente lagerizadas em barris de carvalho, e são portanto apreciadas pelos connoisseurs, procurando por autenticidade. Logo em 1958 a “Vichtenaar” foi coroada como a melhor em um concurso internaciona...