The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Specialty Beer de Rio das Antas-SC, produzida pelo amigo e mestre-cervejeiro Edison Luiz Otto, tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, gengibre, cravo e abóbora (outros ingredientes acrescentados, de acordo com Otto, foram pimenta da jamaica e anis, os quais não consegui farejar). Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e lembrando fortemente abóbora, bem como mel. A adição de gengibre lentamente sobrepuja as características anteriores. O conjunto é magistralmente harmonizado por uma leve onda de amargor no final do gole. Belíssima composição. A garrafa de 500ml foi adquirida por R$ 15 na cervejaria Astrid. Nota : 110 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/astrid-kurbis/527756/65483/

Diagnóstico Esta Witbier, produzida pelo amigo Edison Luiz Otto em Rio das Antas-SC, tem espuma média, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: cítrico de limão, massa de pão, banana, goma de mascar e coentro. Sabor inicial: suave dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Leve cremosidade, provavelmente oriunda de trigo não maltado. Muito refrescante. Dulçor de goma de mascar, baunilha e banana torna-se um pouco excessivo no final do gole, mas longe de ser enjoativo. Dose certa de acidez no inicio, mas no final poderia balancear melhor o dulçor. Copos recomendados: Weizen e Tumbler. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 12 direto na cervejaria Astrid. Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/astrid-witbier/527344/65483/

Descrição comercial Esta Irish Ale catarinense (de Rio das Antas) tem espuma volumosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado. Aroma: pesado toque cítrico de limão, caramelo, leve malte e madeira. Sabor inicial: leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final gredoso. Menos doce que a média, mas com caráter maltado. Interessante interpretação do estilo. Amargor amadeirado. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 9 com o mestre-cervejeiro da Astrid, o amigo Edison Luiz Otto. Copo recomendado: English Pint. Nota : 50 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/astrid-rubi-irish-red-ale/415398/65483/

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que c...