The Brewski Diaries

Descrição comercial A Belhaven Black Scottish Stout é algo realmente completamente diferente. Estourando de café torrado e sabores de chocolate, é uma cerveja verdadeiramente genuína e premium. Feita com pura água escocesa e uma mistura única de maltes escoceses triplos originários da melhor cevada plantada localmente. Diagnóstico Esta Dry Stout escocesa tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor preta com luzes rubi. Aroma: malte moderado assado, chocolate meio amargo e café suave. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, suave carbonatação e final metálico. Linda espuma. Sabor bem metalizado. Dulçor maltado, tostado. Sabor lembra café. A falta de carbonatação a deixa bem sem graça, com baixa drinkability. Não faz meu estilo. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Lata de 440ml adquirida por R$ 13,20 através do site ce...

Descrição comercial Uma jornada pelas tradições cervejeiras belgas e do noroeste do Pacífico, que requer atenção e cuidado passo a passo. O corpo limpo desta Saison se combina aos toques floral, cítrico e apimentado dos grãos do paraíso presentes em sua receita. Uma pitada de malte especial lhe confere equilíbrio, enquanto adições de lúpulo Willamette à seco completam o sabor espetacularmente complexo desta cerveja. De verdade, é uma cerveja que vale nossos esforços. Diagnóstico Esta Saison norte-americana tem espuma imensa, branca, com bolhas e rochosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo laranja, turvo e denso. Aroma: pome fruit, leve levedura, pão branco, álcool, citrico de laranja e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura oleosa/cremosa e final metálico. Sabor frutado, permeado por dulçor maltado, caramelizado, mais forte no...

Descrição comercial Aromas e sabores cítricos e condimentados, vão impressionar você com uma harmonia singular entre lúpulos americanos, limão siciliano, sálvia e pimenta rosa. Diagnóstico Esta IPA gaúcha tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, com pequenas partículas, média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, flores, cítrico de lima, pera, pimenta branca. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e frutado. Amargor lupulado, bem saboroso, equilibrado. Sente-se levedura no paladar também, mas não de forma prejudicial, e sim em forma de caráter frutado. O caráter de lúpulo me lembrou cítrico em pequena escala e resinoso em maior escala. Ainda assim, uma interessante interpretação do estilo, que no Brasil costuma ser ou cítrico ou pu...

Descrição comercial Esta IPA dinamarquesa tem espuma volumosa, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, com minúsculas partículas, de média densidade e cor laranja-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, média carbonatação e final metálico. Dulçor lembra laranja e maracujá, com leve amargor lupulado. Esconde bem o teor alcoólico. Caráter de lúpulo puxa para cítrico e frutas tropicais. Amargor de lúpulo, mais leve que o esperado para o estilo, é equilibrado por suave dulçor maltado no background - constituindo assim uma cerveja de boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br. Nota : 60 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/to-ol-ipanema/332...

Diagnóstico Esta Abt/Quadrupel dinamarquesa tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso, com pequenas partículas, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: malte pesado, caramelo, chocolate meio amargo, chocolate meio amargo, uva-passa, vinho tinto seco e álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor, leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente e pesadamente alcoólico. Dulçor maltado lembra chocolate ao leite e frutas secas. Leve acidez lembrando ameixa fresca atenua muito bem o dulçor que caso contrário seria enjoativo. Delicioso sabor, na média das melhores do estilo. Forte aquecimento alcoólico. Principal falha surge na textura, que deveria ser cremosa, de acordo com as BJCP. Baixa drinkability devido ao alto teor alcoólico, que não é mascarado. Quase na segunda metade da taça, com o ganho de temperatura, o a...

Descrição comercial Condicionada na garrafa. Ingredientes: malte de cevada, lúpulos, cana de açúcar, levedura e condimentos. Envelhecida em barris de carvalho. 225 litros (4 barris) de Tsjeeses foram envelhecidos em carvalho por 6 meses. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga, que figura no top 50 do site ratebeer.com e é produzida pela excelente cervejaria Struise, tem espuma média, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, cítrico de laranja, uva-passa, álcool e bourbon. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma de whiskey aparece somente após algum tempo farejando. Dulçor maltado, permeado por elegantes notas de bourbon no céu da boca, bem como leve presença ácida que ajuda a ate...

Descrição comercial Cerveja escura e potente, aveludada. Com adição de nibs de cacau e aveia, tem notas de café e chocolate. Diagnóstico Esta Imperial Stout paulista tem espuma pequena, cremosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte tostado, pão escuro, caramelo, chocolate meio amargo e café forte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor malte tostado. amargor lupulado lembra fortemente café. Forte aquecimento alcoólico forma uma onda que mascara os sabores que vem após eles, trazendo uma certa picância semelhante ao de uma Imperial IPA. Baixa drinkability. Presença de grãos no sabor inicial. Lembrança de frutas secas no paladar na segunda metade da taça. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15,95 através do site cervejastor...

Descrição comercial Uma Blonde Ale com dry hopping. Medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas 2015, em Blumenau. Uma cerveja para os insaciáveis, dourada e para beber sem culpa. Diagnóstico Esta Blond/Golden Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, ervas e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Mostra leve caráter de levedura que lembra mel e ésteres frutados, lembrando laranja em pequena escala. Dulçor frutado, com presença lupulada e leve lembrança de malte. Amargor de álcool e lúpulo equilibram o paladar, como previsto nas BJCP. Nota-se ainda leve dulçor caramelado no paladar. Cerveja agradável. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 12,88 através do cervejastore.com.br. Nota : ...

Descrição comercial Produzida com pipoca. Diagnóstico Esta Porter belga (dinamarquesa de acordo com o ratebeer) tem espuma volumosa, cremosa,, com bolhas e marrom-clara,  de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, álcool, metalizado e leve diacetil Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor maltado lembra chocolate meio amargo e malte assado. Amargor lupulado escalante, que não aparece no início do gole e de repente dá uma estocada no paladar, lembrando ainda o amargor de café espresso. Leve lembrança de pão preto no paladar, oriunda do malte escuro. Significativa presença de caramelo no paladar. Levíssimas notas secundárias de biscoito no fundo – características estas previstas nas BJCP. Leve presença de diacetil também no paladar, porém em...

Diagnóstico Esta Weizenbock canadense, que está no top 50 do estilo do site ratebeer.com, tem espuma média, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte tostado moderado, caramelo, cítrico de limão, uva-passa e ameixa fresca. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor, leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Mesmo com o relativo equilíbrio oferecido pelo amargor do lúpulo Northern Brewer na produção da cerveja e do ligeiro azedume lembrando ameixa fresca, a cerveja tem excessivo dulçor maltado/caramelado, tornando-a enjoativa. Com o ganho de temperatura, tal acidez aumenta, equilibrando um pouco mais a cerveja, mas fugindo das diretrizes do estilo (BJCP), uma vez que a acidez não está prevista para uma weizenbock. Em minha opinião, equilibra bem, no entanto...

Descrição comercial Produzida a partir do uso de cinco tipos de grãos - amaranto, aveia, quinoa, trigo e cevada - essa Specialty Beer é uma cerveja harmoniosa e equilibrada. De coloração dourada e espuma cremosa, exibe aroma de malte e cereais, apresentando amargor delicado. Tem final suave e sensação de maciez em boca. Diagnóstico Esta Specialty Grain paulista tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho Corpo borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, grãos, cereal, massa de pão e solvente. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, média carbonatação e final levemente adstringente. Presença de ésteres frutados. Cerveja bem perfumada - apesar da descrição acima não sugerir tal coisa. Dulçor frutado, lenbrando inicialmente maçã e depois trazendo à mente a textura e o sabor de Hefeweizen (banana), mas não comple...

Descrição comercial Cerveja puro malte forte não filtrada. Com características marcantes porém equilibrada, possui uma ótima formação de espuma com coloração não tão branca e corpo médio. É Produzida com 4 maltes e quatro lúpulos, Columbus, Chalenger, Kent Golding e Citra (dry hopping). Esta cerveja traz no aroma e no paladar o brilho do hibisco, tornado seu amargor complexo e surpreendente. De aspecto seco moderado e retrogosto marcante essa cerveja brinca com o lado sensorial, lúpulo ou flores, flores ou lúpulo. Diagnóstico Esta IPA paulista tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatatção e final metálico. Dulçor frutado lembra laranja e maracujá. Amargor equilibra...

Descrição comercial Nossa India Pale Lager carro-chefe apresenta uma cor cobre que dá caminho à uma Lager limpa e fresca, perfeitamente equilibrada em sua massiva complexidade. Lupulada a seco e envelhecida em uma mistura de carvalhos brancos e vermelhos tostados. A IPL termina limpa e suave, com aromas lupulados de flores selvagens e pinho, e uma maltagem única destacada pelo sútil caráter de carvalho. Diagnóstico Esta Imperial Pils/Strong Pale Lager norte-americana tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, âmbar e de média densidade. Aroma: malte moderado, grãos, caramelo, leve lúpulo e pinho. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, caramelado, mais acentuado que outras do estilo. Amargor lupulado aparece no final, contrabalanceando o forte dulçor maltado do iníc...

Descrição comercial Uma Ale belga do estilo  Saison produzida com pó de cacau e pimenta chilli. Ay, Caramba! Mais um gol desta cervejaria imprevisível que foi a primeira - e até agora a única - a fazer ales a partir de dente-de-leão e cogumelos, entre outras coisas. Diagnóstico Esta Saison belga tem espuma aerada, esbranquiçada e bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-amarronzado escuro. Aroma: leve malte, caramelo, cítrico de laranja e limão, levedura moderada. Sabor inicial: moderados dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. Dulçor maltado permeado por acidez tradicional de saison. Cacau bem presente no final. Bem condimentada – sente-se bem a presença da pimenta chili. Ingredientes diferenciados dão um charme a mais sem distorcer as características do estilo. Ainda assim, não está entre...

Descrição comercial A La Moneuse é batizada em homenagem em à A. J. Moneuse (1768), um famoso bandido local e chefe de gangue, e ancestral da família dos cervejeiros. É uma Saison clássica devido à seu teor alcoólico e sua qualidade "envelhecida" e terrosa. Tem um caráter endurecido e semi-seco de malte, uma lupulagem fresca, mas não dominante, levedura abundante, sabores frutados e uma forte mas agradável lembrança de fungos. Diagnóstico Esta Saison belga tem espuma imensa, irregular, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar. Aroma: leve malte, caramelo, leve lúpulo, cítrico de limão, uva verde, maçã e álcool. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente e alcoólico. Médio-alto dulçor frutado diferenciado, mais saboroso que da média. Paladar limpo, ref...

Descrição comercial Nascida em julho de 2006, durante o cerco ao Líbano, a 961 Beer é um produto desta época... uma época de mudança. A 961 Beer é uma micro-cervejaria independente que usa apenas os melhores ingredientes para produzir ótimas cervejas artesanais. Diagnóstico Esta Black IPA libanesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, caramelo, forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma bem agradável, mas peca por nao apresentar características de lúpulo (BJCP). Dulçor maltado (forte presença tostada) lembra um pouco de café. O amargor não lembra em nada o de uma IPA. A cerveja não tem sabor desagradável, mas não lembra em nada o estilo. A garrafa de 330ml foi adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br. Copos recomend...

Descrição comercial Cerveja de alta fermentação que passa por fermentação secundária na garrafa. É de cor dourada intensa, quase laranjada, com aromas de fruta em calda (abacaxi, pêssego e damasco), açúcar, casca de pão e cebolinha, provenientes dos lúpulos belgas de Poperinge. Quente e doce no paladar, com final firme e borbulhante. Forte e estruturada, doce e convidativa. Uma homenagem a um amigo que desapareceu, o qual espero encontrar algum dia, assim como o sol que se esconde por trás da montanha. A Winterlude é também batizada em homenagem à uma música de Bob Dylan, um encaixe perfeito já que é um aquecimento para o inverno. A ideia de inverno é um interlúdio representando tanto a pausa entre o momento de acordar quanto o esquecimento antes de uma nova vida. Esta cerveja baseia-se em algumas variedades de Tripels belgas. Os lúpulos vêm da região de Poperinge, uma variedade pela qual sempre fui fascinado. Contactei-me com um fazendeiro local da reigão e pedi-lhe que reservasse uma...

Descrição comercial Bad Moose English Hopped IPA é uma cerveja leve, refrescante, ideal para o verão brasileiro. Feita com Malte, Lúpulo e até mesmo Levedura 100% ingleses. Produzida da forma mais tradicional possível, resulta em aromas e notas que mais parecem de uma cerveja genuinamente inglesa. Diagnóstico Esta English IPA paulista tem espuma volumosa, irregular, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor laranja-amarronzado escura. O aroma é tem moderada presença de malte tostado, pão preto, caramelo, leve lúpulo e toques cítricos de laranja. O sabor inicial tem moderado dulçor e leve amargor. O sabor final tem leve dulçor e moderado amargor, com média duração. No paladar, um corpo leve-médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. A cerveja apresenta uma combinação de dulçor maltado permeado por leve amargor lupulado, fresco, que lembra frutas tropicais, como maracujá e laranja. Ótima drink...

Olá a todos! A exemplo de 2013 e 2015, faço este ano mais uma retrospectiva com as 5 melhores cervejas de 2016, ano este em que tive a oportunidade de fazer algumas viagens internacionais e ter acesso a rótulos mais difíceis de encontrar no Brasil. Dois deles figuram no ranking. A lista foi feita a partir de 208 rótulos degustados no ano que passou. A ideia, como sempre, é compartilhar o que há de bom no mundo cervejeiro e servir como ajuda aos que estão em dúvida no que comprar e se tal cerveja vale ou não a pena ser adquirida por determinado valor. Os exemplares que descrevo a seguir foram escolhidos a dedo e com certeza não lhes irão decepcionar: PS - O ranking deste ano foi feito a partir de uma média entre a nota em skol e a nota dada a partir dos quesitos que constam no formulário do ratebeer.com. 1o LUGAR - STRUISE TSJEESES RESERVA - PORT A grande campeã deste ano foi escolhida a dedo por mim para ser degustada no dia de natal, até por ser uma cerveja especial para a ocasião. É...