The Brewski Diaries

De todas as coisas diferentes que uma pessoa pode fazer para melhorar ligeiramente como uma cerveja é percebida – seja ela o uso do copo correto, o envelhecimento, a metodologia de coloca-la no copo, etc. – nada se compara à facilidade geral, imediatismo e absolutamente nenhum custo de dar uma cerveja tempo para chegar a sua temperatura adequada de consumo. Cervejas grandes tiradas diretamente da geladeira apresentam amplificado dulçor enjoativo lembrando açúcar, ou então notas metálicas lembrando tampinha de garrafa. Quinze minutos depois, essas mesmas cervejas geralmente apresentam sabor muito mais atraente ao serem abertas. Dê a essas cervejas a chance de ganharem temperatura.  com todos os diferentes estilos encontrados no mundo da cerveja, a questão da temperatura aparece com certa frequência. Existem, entretanto, muito poucas verdades absolutas no que se trata da temperatura própria para servir. Cada um tem sua preferência individual, que podem variar bastante em relação às n...

Diagnóstico Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: café suave, madeira, álcool e figo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor amadeirado, que realmente aparenta ter ficado armazenada em barril. O álcool lembra destilado, puxando pra vodka, com dulçor alcoólico típico do estilo e algumas nuances de frutas secas. Trouxe aroma um pouco acético, o que me assustou, mas, felizmente, não apresentou nenhuma presença daquelas no paladar. Copo recomendado: Trappist Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 33,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 160 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/engelszell-gregorius-trappistenbier/171748/65483/

Descrição comercial Condicionada na garrafa. Ocasionalmente disponível em pressão. Ingredientes: maltes Maris Otter e Crystal; lúpulos Fuggle e Goldings. Lupulagem seca com as variedades Golding e Target. É a Ale condicionada em garrafa número 1 do Reino Unido. É uma cerveja não-pasteurizada, vigorosa, maturada na garrafa para atingir um sabor mais complexo, multidimensional e fresco. Sem carbonatação artificial, possui somente uma efervescência natural proveniente da fermentação. “Uma Ale maravilhosamente equilibrada, forte e de coloração dourado-escura, produzida com puro malte e fenomenal quantidade de lúpulos. Caráter vigoroso e frutado, com notas de banana e casca de laranja.” CAMRA Champion Bottled Beer of Britain - 1999. Diagnóstico Essa English Strong Ale inglesa tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, madeira e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e...

Descrição comercial A Província Alcohol Free é uma cerveja produzida com PURO MALTE, baixa fermentação, sem álcool, refrescante e com aromas marcantes. Além disso, tem poder isotônico, é rica em vitaminas, com baixa calorias, três qualidades que a tornam apta a ser consumida por atletas, praticantes de esportes e quem quiser diminuir o consumo de álcool. Diagnóstico Essa Low Alcohol gaúcha tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: levemente lupulado e maltado, pão branco e metalizado. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve dulçor maltado permeado pelo sabor de mosto característico das Low Alcohol; mais saborosa que a média do estilo, que, em geral, é intragável. Nota : 2,5 skol ou 2.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/provincia-alcohol-free/237385/65483/

Diagnóstico Essa Amber Lager/Vienna paranaense tem espuma pequena, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo violento, grama, laranja e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA. O sabor traz amargor herbal, levemente lupulado, sem agredir, na medida. O dulçor é maltado, caramelado. Cerveja muito bem feita, refrescante, com alta drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 120 skol ou 3.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/wensky-beer-saci/237381/65483/

Prestes a completar 6 anos de existência desse beerlog (em 8 de dezembro próximo), atingimos hoje a excelente marca de 80 mil visualizações de página, mesmo com uma estrutura simples e somente com o amor à cerveja e o pouco conhecimento adquirido nesse período para compartilhar. Gostaria de agradecer a todos os leitores que contribuíram a atingir a marca, tanto participando com comentários como com somente consultas e leituras. Long live the beer! Descrição comercial Essa Belgian Royal Stout foi produzida como tributo a um dos melhores pubs dos Estados Unidos. Jennifer e Chris Lively, que administram o lugar, devem estar orgulhosos do Ebenezer’s Pub. Não só eles oferecem 35 cervejas tiradas na pressão, como a maioria delas é difícil de encontrar Supreme Belgian Ales. Além disso, eles tem uma das maiores listas de cervejas dos mais diferentes prazos de validade que já vimos. Não só você pode provar quase qualquer cerveja belga, mas também as melhores cervejas do mundo estão representada...

Descrição comercial Strong Belgian Brown Ale maturada em barris de Sake Shochu destilados por 3 meses. Maltes: Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate. Lúpulos: Chinook, Styrian Golding. Gravidade original: 1.08. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: laranja, mel, álcool, coentro, cevada, whisky. Sabor inicial: leve dulçor e moderado dulçor, salgado. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Cerveja muito peculiar, interessante, com leves toques salgados, amargor alcoólico amadeirado de armazenamento em barril e leve alcoólico, a La BSA; diferenciada, baixa drinkability, o dulçor lembra whisky e um pouco de chá verde, com toques de mel. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 190 skol ou 4.1/5.0 Lei...

Descrição comercial Cerveja especial tipo Ale, que incorpora a sua receita os benefícios do arando, fruto de inigualáveis propriedades antioxidantes. Cerveja única com toques de sabor e aroma frutal. Diagnóstico Essa Fruit Beer chilena tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-escuro. Aroma: leve levedura, goma de mascar, framboesa, açaí (creio que as duas últimas remetam ao arando, já que nunca provei tal fruta). Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja saborosa, menos doce e enjoativa que outras Fruit Beer. Copos recomendados: Flute e Shaker.  Nota : 50 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/kunstmann-heidelbeere-cerveza-arandano/172989/65483/

Descrição comercial Esta cerveja é maturada por 2 meses, sendo que uma parte é retirada do tanque principal e colocada em contanto com carvalho europeu. Essa cerveja maturada em madeira é ’blendada’ ao restante do lote no término da maturação, atribuindo ao produto final um agradável aroma de baunilha e caramelo, próprios do carvalho tostado. Diagnóstico Esse Barley Wine paranaense tem espuma média aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: caramelo, leve lúpulo, flores, framboesa e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso e crescente amargor amadeirado e lupulado para o final, acompanhado de dulçor frutado (frutas frescas, como ameixa vermelha): excelente cerveja. Forte aquecimento alcoólico, que não prejudica as...

Diagnóstico Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma média, cremosa e branca, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana, cravo e baunilha. Sabores inicial e final: moderados dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de vinagre surge como falha em uma cerveja que teria tudo pra ser agradável, que apresenta saboroso dulçor de baunilha. Copo recomendado: Weizen. Nota : 2 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/provincia-weissbier-brazilian-style/235276/65483/

Descrição comercial A Província European Red Brazilian Style é uma cerveja de origem Alemã do tipo Red Lager, produzida com PURO MALTE de qualidade especial. Baixa fermentação, com cor avermelhado intenso, apresentando aromas marcantes de blends de mates especiais e amargo moderado, o que a classifica como uma cerveja festiva. Diagnóstico Essa Vienna gaúcha tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. A espuma desaparece rápido como a de um refrigerante. Dulçor maltado de caramelo balanceado por amargor amadeirado no final. Cerveja honesta, sem defeitos e com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 40 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/bee...

Descrição comercial A Província Dunkel Brazilian Style é uma cerveja de origem Alemã da região da Baviera, produzida com PURO MALTE, alta fermentação, apresentando uma cor escuro-avermelhado, possuindo sabor maltado e suave com uma leve secura com notas de malte tostados graça ao blend de maltes especiais. Diagnóstico Essa Dunkel brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, café suave e leve diacetil. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor de café, sem defeitos, o que a diferencia da média. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 7,80 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 30 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/p...

Descrição comercial Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Topaz, de origem australiana, foi utilizado. O lúpulo Topaz foi originalmente produzido para a fabricação de extrato de lúpulo. Suas características de aroma foram descobertas apenas recentemente. Tem notas terrosas próprias dos lúpulos ingleses, mas também apresenta aromas frutados de amoras, cassis, groselhas, complementados por doce de maracujá, notas amadeiradas e nuances de tabaco.  Diagnóstico Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Amargor de IPA, escalante, mas bem menos pesado, não sendo exatamente o referencial do estilo APA. Dulçor floral e d...

Descrição comercial Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo HBC 342, de origem americana, foi utilizado. HBC 342 é uma variedade criada pela empresa Hop Breeding Company, a mesma que nos trouxe Citra (HBC 394), Simcoe, Palisade, Ahtanum e Warrior. Apesar de seus altos níves de alfa ácidos, tem excelentes qualidades aromáticas, sobretudo descritas como cítricos, tropicais e melancia. Isso mesmo, melancia! Diagnóstico Essa American Pale Ale paranaense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor amarelo-amarronzada escura. Aroma: mel, leve lúpulo, caramelo e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Aroma maltado na garrafa, estranho caráter maltado no dulçor também, com toques de caramelo. O amargor tem um pequeno edge de IPA, mas não é exatamente o mesmo, lembrando algo...

Descrição comercial Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Mosaic, de origem americana, foi utilizado. Mosaic (HBC 369) é uma variedade de aroma de lúpulo desenvolvida por Hop Breeding Company, LLC, que foi lançada em 2012. Oferece uma combinação única e complexa de floral, tropical e frutado. Foi desenvolvida através de Simcoe e Nugget. Diagnóstico Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, capim-limão e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA, saboroso dulçor herbal lembrando capim limão, amargor também herbal, lembrando grama, sem puxar para o de IPA, boa drinkability. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. O pack com 4 cervejas foi adquirido por R...

Descrição comercial Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Motueka, oriundo da Nova Zelândia, foi utilizado. Esse lúpulo é derivado do Saaz, e inicialmente usado por cervejarias belgas. Por isso já foi chamado de Saaz Belga. Aroma de limão e lima seguido por um fundo de frutas tropicais. Exibe semelhanças com o Saaz, porém, o maior alfa-ácido também faz com que possa ser usado como lúpulo de amargor. Confere à bebida um amargor equilibrado. Diagnóstico Essa American Pale Ale brasileira tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo pesado, ervas, grama, mel e capim limão. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado sobrepuja o amargor leve de lúpulo, herbal, que torna-se moderado no final do gole, em boa harmonia com o dulçor, saborosa cerveja, bem b...

Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: álcool, madeira, vinho tinto, café suave e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e bem leve amargor. Sabor final: leves dulçor, amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Delicioso dulçor lembrando fortemente uva passa; ligeira acidez no final balanceia bem o dulçor. Forte aquecimento alcoólico, com toques amadeirados no paladar: típico pedigree belga. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 130 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/la-caracole-nostradamus/7176/65483/

Descrição comercial A Existent representa a filosofia por trás da Stillwater Artisanal. Nos esforçamos para nos definir através de nossa paixão e sinceridade enquanto aceitamos que nem todos os aspectos da vida são prontamente explicáveis. Para manifestar essa ideologia, apresentamos uma Ale intrigante. Profunda e escura, embora enganadoramente seca, é envolvida por amargor firme mas suave e destaca notas lupuladas que lembram terra, bem como aroma tostado suave. Essa é uma Ale para você definir. Diagnóstico Essa cerveja de 330ml me foi vendida por R$ 20,90, no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR, como se fosse uma Black Saison. No entanto, é definida por ratebeer.com como uma Belgian Ale e por brejas.com.br como uma Specialty Ale, apesar de alguns usuários desse último site também a definirem como uma Black Saison. Indefinições sobre o estilo a parte, essa cerveja norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de ...

Descrição comercial Cerveja de trigo de alta fermentação, frutada, refrescante, nutritiva e turva por conter leveduras que são ricas em vitaminas do complexo “B”. Ideal para acompanhar frutos do mar, saladas e sobremesas de frutas. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando um copo weizen. Família: Ale. Tipo: Hefe Weizen. Cor (SRM): 4. Teor Alcoólico: 4,7% Aroma: Aroma imponente frutado lembrando banana e tuti-fruti em contraste com um condimentado lembrando cravo e leve canela. Paladar: Refrescante, efervecente com boa carbonatação sabores frutados e um leve acidez agradável de final. Copo Ideal: Weizen. IBU: 8. Temperatura de Serviço: 4 a 7ºC. Embalagens: Barris de 15, 30 e 50L e garrafas de 500ml. Diagnóstico Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-ambarizado escuro. Aroma: cítrico de limão e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderad...

Descrição comercial Cerveja escura de alta fermentação, produzida com uma seleção de maltes caramelos e escuros que criam características que lembram chocolate amargo. Ideal para acompanhar carne de porco assada, sobremesas de chocolates e frutas vermelhas. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando um copo pint. Família: Ale. Tipo: Brown Porter. Cor (SRM): 30. Teor Alcoólico: 4,9% Aroma: Traços de café, toffe e chocolate amargo. Paladar: Leve maltado lembrando toffe finalizando com um agradável chocolate amargo. Copo Ideal: Pint. IBU: 23. Temperatura de Serviço: 6 a 9ºC. Embalagens: Barris de 15, 30 e 50L e garrafas de 500ml. Diagnóstico Essa Porter brasileira tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura agauda, forte carbonatação e final metálico. Dulço...