The Brewski Diaries

Diagnóstico Essa Weizenbock paulista tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, borbulhante, denso e âmbar-alaranjado. Aroma: malte moderado, levedura moderada, banana e uva-passa. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. O delicioso sabor lembra uva fresca, puxando para vinho tinto, trazendo ainda a presença de frutas secas. O álcool corresponde aos 8,2%, mas não agride. O “Dunkel” do nome aparece em leves notas de café no background, muito bem vindas, balanceando o restante do paladar. Outra nuance do sabor é a de banana, proveniente do trigo (Weizen). A ligeira acidez do final aumenta ainda mais a semelhança com vinho tinto. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.  Nota : 140 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bamberg-weizenbock/122212/65483/

Descrição comercial Lúpulos: Saaz, Styrian Golding e Sorachi Ace. "Feita através do método de lupulagem seca com o lúpulo Sorachi Ace. Seleção de 2013. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma média, rochosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-claro. Aroma: lúpulo pesado, limão, pera, pêssego e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente alcoólico. Forte aroma frutado de lúpulo, lembrando o da Brooklyn Sorachi Ace. Dulçor inicial frutado, permeado por leve amargor pungente que vai aumentando e lembra casca de limão no final. O dulçor lembra abacaxi a partir do segundo gole, sendo que o amargor, gredoso, já fica presente direto no paladar. O álcool aparece no retrogosto, dando uma moderada queimação, correspondente ao teor real (de 9,5%), mas nã...

Descrição comercial Maturada em barris de carvalho usados para envelhecer cachaça por um ano, a Catarina Vintage Ale é uma cerveja licorosa, com aroma complexo de baunilha, banana, especiarias e álcool combinados com sabor de maltes caramelo e um leve defumado. Ganhou medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2013. Diagnóstico Essa Old Ale catarinense tem espuma média, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, maçã e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O aroma também lembra espumante, enquanto que o sabor traz à mente suco de maçã, com toques de espumante. O teor de 8%aparece no 2/3 da cerveja, que, até então, parecia inofensiva. Me remeteu ao estilo Saison e não ao Old Ale, não percebi nenhuma semelhança com outras Old Ale q...

Descrição comercial A Red Ale é uma cerveja encorpada de paladar intenso e marcante. Em nossa receita utilizamos apenas maltes importados e selecionados para garantir sua espuma densa e cremosa, coloração acobreada e aroma de caramelo. Harmoniza com carpaccio, pimentão recheado, calabresa e rocambole de carne. Diagnóstico Essa Amber Lager/Vienna brasileira tem espuma volumosa, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-amarronzado. Aroma: café suave, caramelo, malte pesado e margarina. Sabor inicial: moderado dulçor maltado, com leve presença de manteiga e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leves presença de toffee e bala de café no paladar. Saborosa, com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 55 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/heilige-red-ale/232305/65483/

Descrição comercial A Sixpoint Bengali Tiger é reminiscente da English IPA de mais de um século de idade. Muitas IPAs atuais sofrem de falta de corpo; desiquilibradas por uma força lupulada que não é substanciada por uma forte base de sabores ricos de malte. Nossa interpretação usa uma base de malte da mais alta qualidade, que confere um corpo cheio e rico sabor de caramelo. Produzimos a altas temperaturas e acrescentamos generosas quantidades de maltes especiais para futuramente enfatizar uma forte fundação de malte como base para nossa generosa adição de lúpulos. Usamos um total de três variedades de lúpulo e acrescentamos um total de seis diferentes adições durante o processo. A Bengali Tiger tem um forte toque lupulado logo de cara, mas caminha a um ritmo estável e finaliza balanceada. A característica peculiar da Tiger é o aroma… usamos grandes quantidades de lúpulo East Kent Goldings hops em uma lupulagem seca em nossos tanques de condicionamento. Os óleos essenciais provenientes...

Descrição comercial Saison feita com 15% de caldo de cana de açúcar Valle Verde, em parceria com Garret Oliver.  Diagnóstico Essa Saison mineira tem espuma e colarinho bem pequenos, de longevidade bem reduzida. Corpo opaco, denso e amarelo-amarronzado. Aroma: levedura moderada, massa de pão, banana e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem leve amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final adstringente e levemente alcoólico. Dulçor saboroso, lembrando suco de maçã. Sabor bem campestre, com o álcool na medida certa, balanceando bem. Copo recomendado: Tulip.Garrafa de 375 ml adquirida por R$ 23,00 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/wals-saison-de-caipira/199111/65483/

Descrição comercial Cerveja do Mestre Cervejeiro Leonardo Botto para comemorar o nascimento do seu filho Vinícius. A Zoontje ficou super maltada, melanoidina e caramelo chamam a atenção no aroma e sabor, num misto de uma american amber ale, uma english IPA, uma belgian dubbel ou até uma bock (viagem). O amargor é persistente e fino, bastante pra equilibrar o dulçor dos maltes e ainda aparecer no final, nem parecendo conter seus cerca de 51 IBUS, aqui já lembrando mais uma english IPA. Aromas cítricos dos lúpulos, tangerina, aparecem, não na intensidade das American IPAs, mas estão lá contando história. E o fermento…., bem, o fermento White Labs 500, trappist ale, é reconhecido como sendo o mesmo da Chimay Grand Reserve. Diagnóstico Essa Belgian Specialty Ale (de acordo com brejas.com.br) carioca tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e tonalidade âmbar-avermelhada. Aroma: lúpulo pesado, grama e ...

Descrição comercial Edição limitada. Blonde Imperial Stout desconstruída. Diagnóstico Essa Imperial Stout escocesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado claro (é bem difícil descrever essa tonalidade). Aroma: pesado malte assado, nozes, chocolate ao leite, café suave, uva-passa e madeira. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final gredoso e pesadamente alcoólico. Forte aquecimento alcoólico, leve presença de café no paladar, sobrepujada por álcool e toques amadeirados. Considerada como Imperial Stout, é muito diferenciada, com amargor pungente, escalante e gredoso: é uma experiência que deu certo. O dulçor tem a presença de frutas secas, lembrando uva-passa, principalmente. Excelente cerveja, principalmente pela quantidade de nuances surpreendentes que apresentou ...

Descrição comercial Essa IPA brasileira tem espuma volumosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, claro e denso. Aroma: chá mate sabor de pêssego, hortelã e leve lúpulo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Tem notas de hortelã no paladar, talvez seja o cumaru "falando". Amargor bem peculiar, o que achei bem animador no já, para mim, bem repetitivo estilo IPA. Boa drinkability. Cerveja saborosa, mais uma dessa cervejaria que me surpreendeu. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,00 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 180 skol ou 3.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/amazon-beer-cumaru-ipa/195588/65483/

Diagnóstico Essa Irish Red Ale (de acordo com brejas.com.br) tem espuma volumosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo ralo, translúcido e âmbar. Aroma: malte moderado, caramelo e peculiar presença de algo lembrando cimento fresco, argila e plástico, o que creio ser o ingrediente especial da cerveja: a priprioca.  Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e ligeira acidez bem no final; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. O aroma peculiar aparece também no paladar. Copo recomendado: Tulipa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12,00 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 40 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/amazon-beer-priprioca-red-ale/195587/65483/

Descrição comercial Cerveja escura de alta fermentação envasada com os melhores lúpulos e variedades de malte. Maturada em barris de carvalho durante 20 meses. Servi-la de preferência entre 8°C e 12°C. Diagnóstico Essa Sour Red/Brown belga tem espuma pequena, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom, denso e opaco. Aroma: vinagre, uva verde, leve malte, café suave e vinho branco. Sabor inicial: dulçor bem leve e leve acidez. Sabor final: leve amargor e acidez e dulçor bem leves; média duração. Paladar: corpo leve, média carbonatação, textura aguada e final moderadamente adstringente. Sour Ale para iniciantes. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota: 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/petrus-oud-bruin/9316/65483/

Diagnóstico Essa Mild Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e cremosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo ralo, translúcido e marrom-ambarizado. Aroma: caramelo, malte moderado, café suave e chocolate. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tem sabor de Brown Ale, sem falhas. Espinha dorsal maltada, com leves notas de café. Copo recomendado: English Pint. Nota : 30 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-cara-preta-mild-ale/181834/65483/

Descrição comercial Cerveja colaborativa entre a Invicta e a 2cabeças. A Saison à Trois é uma cerveja artesanal, produzida com insumos de mesma origem que os utilizados em algumas das melhores cervejas do mundo. Não contém adjuntos nem conservantes. Foi inspirada pelas Farmhouse Ales do sul da Bélgica. Tem cor amarelo palha e leve turbidez, pois não é filtrada. É uma cerveja muito aromática, com corpo e teor alcólico leves, final seco e um bom toque de acidez, característico do estilo. A receita mistura maltes de cevada e trigo fermentada pela típica levedura belga. Para dar uma apimentada na relação, inserimos o lúpulo neozelandês Motueka e sementes de coentro. Diagnóstico Essa Saison carioca tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-alaranjado claro. Aroma: limão, levedura moderada, mel, banana e goma de mascar. Sabor inicial: amargor bem leve de casca de limão e moderado dulçor de mel; menos doce que ou...

Descrição comercial Essa Old Ale convoca os pensamentos de portos clássicos, os pubs próximos a eles e os pescadores que os frequentavam. No estilo tradicional, a Curmudgeon é produzida com intenso foco no malte, criando uma característica maltada muito forte e rica e um indicativo do dulçor do seu primo, o Barleywine. Estamos especialmente orgulhosos do equilíbrio dessa cerveja, tornando-a enganadoramente suave e bebível com teor alcoólico de 9,8%.  Diagnóstico Essa Old Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar. Aroma: álcool, mel, madeira, melado e moderado malte assado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Maravilhoso amargor amadeirado, com toques alcoólicos lembrando conhaque. Deliciosa cerveja, com forte...

Diagnóstico Essa Dry Stout brasileira tem espuma volumosa, cremosa e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte assado e com toque de nozes, chocolate ao leite e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Bastante chocolate no paladar e uma leve acidez no final que lembra o fruto do açaí, trazendo um diferencial para esse estilo que dificilmente apresenta algo diferente. A partir do segundo gole, o dulçor é um mix de chocolate, malte, café e frutas vermelhas: deliciosa mistura, interessantíssima, permeada por leve amargor no final, que evita que se torne enjoativa. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 80 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/amazon-bee...

Descrição comercial Ingredientes: malte Golden Promise; lúpulos Styrian Goldings, Goldings e Fuggles; levedura Oldham Brewery. Envasada pela primeira vez nos anos 1950. A  Landlord é a clássica Pale Ale, produzida da forma tradicional a partir da água de Knowle Spring, usando somente a melhor cevada maltada Golden Promise e as melhores folhas de lúpulo possíveis. Diagnóstico   Essa Pale Ale (Bitter de acordo com ratebeer.com) inglesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: mel, lúpulo moderado, pão branco e mosto. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Ssabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Aroma de Lager comercial brasileira. Dulçor de mel e amargor amadeirado, gredoso e escalante, saboroso. Mantém-se fiel à escola inglesa. Despretensiosa, sem defeitos, boa sess...

Descrição comercial Ingredientes: cevada maltada, trigo, trigo maltado, açúcar, lúpulos, levedura e água local de Grimstad. É muito difícil produzir uma Ale do complexo e balanceado estilo belga Tripel, mas fizemos uma tentativa mesmo assim! Nosso respeito e admiração por aqueles que dominam a arte de fazerem excelentes Ales desse estilo não tem limites. As Tripel geralmente combinam com queijo, frutos do mar e vegetais frescos. Diagnóstico Essa Abbey Tripel norueguesa apresenta virtualmente nenhuma espuma nem formação de colarinho, com o pouco que aparece sendo da cor branca e de longevidade bem reduzida. O corpo é opaco, denso e alaranjado. Aroma: laranja, álcool e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor de laranja, menos alcoólico que das Tripel belga, mas saboroso. Aquecimento alcoólico escalante, não chega a incomodar. Garrafa de...

Descrição comercial Black IPA Brett 100% verdadeira. Diagnóstico Essa Black IPA dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: azeitona e lúpulo pesado. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. IPA com uma pegada diferenciada, mais “acética”, com toques maltados também, características, creio eu, por ser minha primeira Brett, específica desse sub-estilo. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 61,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 140 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-femme-fatale-noir/202606/65483/

Descrição comercial Seu dulçor inicial é, aparentemente, de caráter assado e vinhoso, com retrogosto levemente amargo. Forte presença frutada, geralmente com notas de banana se destacando, derivadas do processo de fermentação da Old Peculier. Diagnóstico Essa Old Ale inglesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e tonalidade marrom. Aroma: malte assado pesado, caramelo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. O dulçor maltado lembra o de uma Schwarzbier, mas mais achocolatada e encorpada. Toques amadeirados aparecem tardiamente, dando um charme a mais, e fazendo-a lembrar um pouco mais o estilo. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/theakston-old-peculier-bottle/870/65483/

Descrição comercial Disponível filtrada e pasteurizada em versão chope, lata e garrafa. A produção se mudou para Bedford no final de 2011 após a aquisição das marcas McEwan’s e Younger’s pela Wells & Youngs pela Heineken. Cor âmbar com espuma notavelmente densa. Aroma doce e condimentado com final lupulado.  Diagnóstico Essa Bitter inglesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo amarronzado. Aroma: mel, lima, lúpulo moderado, café suave e pão branco. Sabor inicial: leve dulçor e bem leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, caramelado, nada de “bitter” no começo, ficando um pouco mais no segundo gole, mas, ainda assim, bem menos potente que outras do estilo. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 17,90 no Armazém da serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: English Pint. Nota: 15 skol ou...

Diagnóstico Essa American Pale Ale paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-claro. Aroma: malte leve, caramelo, lúpulo pesado, pêssego e alcaçuz. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, com dulçor balanceado, maltado, que escala pro final, e realmente lembra o estilo belga, lembrando uma Abbey Dubbel nesse quesito. Cerveja bem interessante, unindo a Pale Ale com as características citadas acima. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 10,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Nota : 90 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bad-moose-pale-ale/189155/65483/

Diagnóstico Essa German Hefeweizen paulista tem espuma média, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana e cravo. Sabores inicial e final: moderado e dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, carbonatação média e final metálico. Dulçor de banana, caprichada, sem defeitos, levíssimo amargor surge no final. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 12 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Weizen. Nota : 40 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bad-moose-weiss/191486/65483/

Diagnóstico Essa Witbier brasileira tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: limão, levedura pesada e massa de pão. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor, amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Nunca senti aroma de taperebá, mas não senti nenuma presença diferente no aroma desta. Cerveja muito refrescante, com ligeiro azedume de limão no paladar. Alta drinkability; o azedume aumenta um pouco para o final do gole, acompanhado de leve amargor de raspa de limão (também não senti nenhuma presença diferenciada o suficiente que pudesse sugerir taperebá); lembra água tônica com limão em alguns momentos.Copos recomendados: Tumbler e Weizen. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 10,00 através do site www.clubedomalte.com.br Nota: 25 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/amazon-b...