The Brewski Diaries

Descrição comercial Durante a criação das cervejas, o mestre cervejeiro pode utilizar diferentes grãos para criar suas receitas e buscar nesses ingredientes propriedades exclusivas que, no final, conferem uma degustação única. Os grãos mais comuns e utilizados na composição das cervejas são: cevada, trigo, centeio, arroz e milho. No caso da Tupiniquim Rye Pale Ale, 40% dos maltes utilizados na receita base são de centeio, combinado com malte de cevada. O resultado é uma cerveja cremosa e bem aveludada, que oferece um aroma diferenciado pelo uso do centeio, perfeitamente combinado com lúpulos americanos cítricos. Apesar de apresentar toda essa cremosidade no paladar, seu final é seco, bem balanceado e com uma ótima drinkability. Ganhadora da medalha de prata na categoria Rye Beer no Festival Brasileiro da Cerveja 2016. Diagnóstico Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma imensa, cremosa, aerada e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, amarelo-e...

Diagnóstico Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma volumosa, branca e borbulhante, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lichia, caráter leitoso, presença cítrica de limão, lúpulo lembrando grama e lima. Sabor inicial: suaves acidez e dulçor. Sabor final: suaves acidez e dulçor, com leve amargor; longa duração. Lembra espumante e água tônica. Agradável. Boa drinkability. Azedume menos agressivo que a média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 14,17 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-tirana-sour/409403/65483/

Descrição comercial Eugênia é uma cerveja do estilo Session IPA, com aromas marcantes dos lúpulos americanos, alemães e franceses, com um ingrediente especial: a fruta Uvaia, típica da Mata Atlântica, rica em vitamina C e A, super aromática e com sabor cítrico. Eugênia é leve, refrescante e amarga na medida, com 40 IBU. Diagnóstico Esta Session IPA paulista tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado,, laranja e caramelo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: textura aguada, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 20 no Joey's Burger, em Fraiburgo-SC. Copos recomendados: English Pint, Shaker, Stem Glass e Tumbler. Nota : 50 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/colorado-eugenia/455039/65483/

Descrição comercial Cerveja de trigo de receita belga, extremamente refrescante. Elaborada com especiarias diversas. Coloração amarelo claro, turvo. Aroma cítrico e condimentado que remetem a especiarias como a pimenta da jamaica e laranja da terra. De corpo leve, com espuma consistente e cremosa. É ideal para os dias de calor. Copo: Weizen Temperatura: 0 a 4ºC Harmoniza com: Saladas, aves e peixes Diagnóstico Esta Witbier mineira tem espuma branca, cremosa e volumosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: coentro, condimentado, noz-moscada, laranja e levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor e toques salgados. Sabor final: leves amargor e dulçor, também com toques salgados. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico. Sabor condimentado. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 22 no Joey's Burger, em Fraiburgo-SC. Nota : 90 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/wal...

Diagnóstico Esta Imperial Stout dinamarquesa produzida no Brooklyn, nos Estados Unidos, tem espuma minúscula, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, moderado malte, caramelo e frutas secas. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura oleosa f final gredoso e moderadamente alcoólico. Enjoativa. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 20 no Joey's Burguer, em Fraiburgo-SC. Copo recomendado: Snifter. Nota : 20 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-i-love-you-with-my-stout/262309/65483/

Descrição comercial No aroma, a J.Beer Wee Heavy traz notas de caramelo com um leve toque de turfa. No sabor essas notas se completam com um leve aquecimento, proveniente do seu teor alcoólico. A levedura escocesa utilizada proporcionou uma complexidade ao sabor, muito agradável ao paladar. Diagnóstico Esta Scotch Ale paulista tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, marrom-alaranjado escuro e de média densidade. Aroma: metalizado, malte moderado, bala toffee e ligeiro azedume, que surge como defeito no estilo. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; média duração. Leve presença de malte no background. Paladar: corpo médio, textura  oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Provei a Bodebrown Cacau Wee imediatamente antes dele, e havia um abismo de qualidade entre elas, o que explica a baixa nota desta cerveja, além dos elementos supracitados. Copo recomendado...

Descrição comercial Lançada no Mondial de la Bière 2015, trata-se de uma Saison com caldo de cana fruto de uma colaboração entre a Cervejaria Treze e a holandesa De Molen. As madeiras acrescentadas ao longo da maturação da receita foram usadas em chips: Cabreúva (presente nos tradicionais alambiques mineiros) traz notas intensas de especiarias como o anis estrelado. Sassafrás foi usada com moderação gerando notas bem suaves de canela. Diagnóstico Esta Saison paulista tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodo, ddenso, borbulhante e marrom. Aroma: maçã, anis, leve levedura, álcool e leve malte. Sabor inicial: salgado, leve dulçor e defumada. Sabor final: leves dulçor, amargor e toques defumados; longa duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio-leve e final levemente alcoólico e gredoso. Exótica e experimental, mas não se encaixa 100% no estilo. O dulçor é frutado e o amargor lembra casca de...