The Brewski Diaries

Diagnóstico Essa Weizenbock paulista tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, borbulhante, denso e âmbar-alaranjado. Aroma: malte moderado, levedura moderada, banana e uva-passa. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. O delicioso sabor lembra uva fresca, puxando para vinho tinto, trazendo ainda a presença de frutas secas. O álcool corresponde aos 8,2%, mas não agride. O “Dunkel” do nome aparece em leves notas de café no background, muito bem vindas, balanceando o restante do paladar. Outra nuance do sabor é a de banana, proveniente do trigo (Weizen). A ligeira acidez do final aumenta ainda mais a semelhança com vinho tinto. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.  Nota : 140 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/bamberg-weizenbock/122212/65483/

Descrição comercial Lúpulos: Saaz, Styrian Golding e Sorachi Ace. "Feita através do método de lupulagem seca com o lúpulo Sorachi Ace. Seleção de 2013. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma média, rochosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-claro. Aroma: lúpulo pesado, limão, pera, pêssego e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente alcoólico. Forte aroma frutado de lúpulo, lembrando o da Brooklyn Sorachi Ace. Dulçor inicial frutado, permeado por leve amargor pungente que vai aumentando e lembra casca de limão no final. O dulçor lembra abacaxi a partir do segundo gole, sendo que o amargor, gredoso, já fica presente direto no paladar. O álcool aparece no retrogosto, dando uma moderada queimação, correspondente ao teor real (de 9,5%), mas nã...

Descrição comercial Maturada em barris de carvalho usados para envelhecer cachaça por um ano, a Catarina Vintage Ale é uma cerveja licorosa, com aroma complexo de baunilha, banana, especiarias e álcool combinados com sabor de maltes caramelo e um leve defumado. Ganhou medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2013. Diagnóstico Essa Old Ale catarinense tem espuma média, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, maçã e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O aroma também lembra espumante, enquanto que o sabor traz à mente suco de maçã, com toques de espumante. O teor de 8%aparece no 2/3 da cerveja, que, até então, parecia inofensiva. Me remeteu ao estilo Saison e não ao Old Ale, não percebi nenhuma semelhança com outras Old Ale q...

Descrição comercial A Red Ale é uma cerveja encorpada de paladar intenso e marcante. Em nossa receita utilizamos apenas maltes importados e selecionados para garantir sua espuma densa e cremosa, coloração acobreada e aroma de caramelo. Harmoniza com carpaccio, pimentão recheado, calabresa e rocambole de carne. Diagnóstico Essa Amber Lager/Vienna brasileira tem espuma volumosa, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-amarronzado. Aroma: café suave, caramelo, malte pesado e margarina. Sabor inicial: moderado dulçor maltado, com leve presença de manteiga e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leves presença de toffee e bala de café no paladar. Saborosa, com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 55 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/heilige-red-ale/232305/65483/

Descrição comercial A Sixpoint Bengali Tiger é reminiscente da English IPA de mais de um século de idade. Muitas IPAs atuais sofrem de falta de corpo; desiquilibradas por uma força lupulada que não é substanciada por uma forte base de sabores ricos de malte. Nossa interpretação usa uma base de malte da mais alta qualidade, que confere um corpo cheio e rico sabor de caramelo. Produzimos a altas temperaturas e acrescentamos generosas quantidades de maltes especiais para futuramente enfatizar uma forte fundação de malte como base para nossa generosa adição de lúpulos. Usamos um total de três variedades de lúpulo e acrescentamos um total de seis diferentes adições durante o processo. A Bengali Tiger tem um forte toque lupulado logo de cara, mas caminha a um ritmo estável e finaliza balanceada. A característica peculiar da Tiger é o aroma… usamos grandes quantidades de lúpulo East Kent Goldings hops em uma lupulagem seca em nossos tanques de condicionamento. Os óleos essenciais provenientes...

Descrição comercial Saison feita com 15% de caldo de cana de açúcar Valle Verde, em parceria com Garret Oliver.  Diagnóstico Essa Saison mineira tem espuma e colarinho bem pequenos, de longevidade bem reduzida. Corpo opaco, denso e amarelo-amarronzado. Aroma: levedura moderada, massa de pão, banana e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem leve amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final adstringente e levemente alcoólico. Dulçor saboroso, lembrando suco de maçã. Sabor bem campestre, com o álcool na medida certa, balanceando bem. Copo recomendado: Tulip.Garrafa de 375 ml adquirida por R$ 23,00 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/wals-saison-de-caipira/199111/65483/

Descrição comercial Cerveja do Mestre Cervejeiro Leonardo Botto para comemorar o nascimento do seu filho Vinícius. A Zoontje ficou super maltada, melanoidina e caramelo chamam a atenção no aroma e sabor, num misto de uma american amber ale, uma english IPA, uma belgian dubbel ou até uma bock (viagem). O amargor é persistente e fino, bastante pra equilibrar o dulçor dos maltes e ainda aparecer no final, nem parecendo conter seus cerca de 51 IBUS, aqui já lembrando mais uma english IPA. Aromas cítricos dos lúpulos, tangerina, aparecem, não na intensidade das American IPAs, mas estão lá contando história. E o fermento…., bem, o fermento White Labs 500, trappist ale, é reconhecido como sendo o mesmo da Chimay Grand Reserve. Diagnóstico Essa Belgian Specialty Ale (de acordo com brejas.com.br) carioca tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e tonalidade âmbar-avermelhada. Aroma: lúpulo pesado, grama e ...