The Brewski Diaries

Descrição comercial O Nordeste é uma região do Brasil com grande variedade frutífera e a inspiração dessa cerveja é o caju, fruta nativa da região. De sensorial marcante, o caju entra nesta receita agregando em aroma, sabor e leve acidez. Sem dúvida, uma bela representante das fazendas nordestinas! Diagnóstico Esta Saison paranaense tem espuma média, branca, cremosa e com bolhas, de persistente longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo dourado e translúcido. Aroma: forte caju e malte  tostado moderado. Sabor inicial: leve dulçor e pesada acidez. Sabor final: moderados dulçor e acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Fortíssima acidez inicial destoa do estilo. Caju aparece moderadamente no paladar, em menor proporção que o aroma. Traz características do estilo, com leve picância de fundo e lembrança de frutas amarelas. Interessante interpretação do estilo. Garrafa de 355 ml adquirida po...

Descrição comercial A Dasein é uma German Pils da cervejaria Dogma. Seguindo o clássico estilo alemão, essa cerveja leva o lúpulo Hallertau para trazer notas herbais e maltadas. Possui 4,7% de teor alcóolico e é perfeita para refrescar em um dia de calor. Com final crispy e refrescante, essa cerveja é perfeita para matar a sede. Diagnóstico Esta Pils paulista tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo, leve levedura, massa de pão e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final gredoso. Faltou lúpulo no aroma. Sabor inicial de malte rapidamente sobrepujado por sabor e amargor de lúpulo, levando a um final seco e fresco. O alto amargor permanece até o retrogosto, acompanhado de toque de malte e lúpulo. Perfil limpo de fermentação. Amargo...

Descrição comercial Se o inimigo ameaçava, o Avro Lancaster entrava em cena, esse foi o maior e mais famoso bombardeiro quadrimotor britânico da Segunda Guerra Mundial. Esse bem-sucedido bombardeiro britânico é representado aqui por uma clássica English IPA, uma cerveja lupulada, de aroma e sabor marcantes. O alvo dela é o seu copo! Diagnóstico Esta English IPA paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: moderado malte assado, laranja e chocolate. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor, com presença de malte tostado. Sabor final: moderado dulçor e amargor - laranja e caramelo e leves notas de maracujá. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Nonic Pint e Shaker. Nota : 60 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em https://www.ratebee...

Descrição comercial A Invasão Britânica é representada nesse rótulo pelo Hawker Hurricane, um dos mais famosos aviões britânicos da Segunda Guerra Mundial. Essa é uma British Brown Ale maltada, de coloração marrom, com notas de caramelo e tostado que está pronta para invadir o seu copo! Diagnóstico Esta Brown Ale paranaense tem espuma bem pequena, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e marrom-escuro. Aroma: pesado malte, nozes, caramelo e café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (malte tostado e shoyu). Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e salgado. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Qualidade abaixo dos exemplares clássicos do estilo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 15 skol ou 3.1/5.0 https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-british-...

Diagnóstico Esta Märzen/Okbtobertfest bier catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar. Aroma: malte moderado, limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado (tostado) e leve acidez. Bem abaixo da média brasileira para o estilo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein. Nota : 3 skol ou 1.9/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/stabulus-beer-oktober/1125667/65483/

Diagnóstico A Mosaic IPA da Van Dutch é uma American India Pale Ale, desenvolvida utilizando uma grande quantidade do lúpulo Norte Americano Mosaic. A utilização do lúpulo sempre fresco, traz a Mosaic IPA uma explosão de aromas remetendo a frutas. Seu amargor é evidente, porém equilibrado. A Mosaic agrada aos amantes do estilo IPA pelo seu frescor e alta drinkability. Descrição comercial Esta IPA paranaense tem espuma imensa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: manga, laranja e moderados malte e lúpulo. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Chopp de 100ml adquirido por R$ 3,54 no Biergut, em União da Vitória - PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 20 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/van-dutch-mosaic-ipa/935322/65483/

Descrição comercial Malte tostado, aroma de caramelo, cerveja escura. Diagnóstico Esta Bock catarinense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve acidez e moderado dulçor. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Extremamente restrita - muito abaixo da média brasileira do estilo. Nota : 3 skol ou 2.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/linden-bier-schwarzwald-bock/1125654/65483/

Descrição comercial A Sud Haus Winter Bock e a cerveja certa para o inverno. Um estilo clássico alemão, possui um teor alcoólico mais elevado, aroma e sabor com intensas notas de caramelo. Diagnóstico Esta Bock catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e marrom-claro. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Malte e leve azedume em sabor bem restrito, muito abaixo da média brasileira. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Chopp de 100 ml adquirido por R$ 4,75 no Biergut, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter. Nota : 4 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/sud-haus-winter-bock/1125647/65483/

Descrição comercial Essa é uma IPA potente, perfeita para essa grandiosa celebração da cultura mexicana. Bastante amarga no paladar, assim como uma boa cerveja desse estilo, ela destaca no sensorial notas lupuladas cítricas, herbais, picantes e frutadas, provenientes dos lúpulos Columbus, Citra e Mosaic inseridos em sua receita. É o frescor que faltava no seu dia! Diagnóstico Esta IPA paranaense tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, resina, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bastante malte no paladar e presença de levedura acima do esperado, surgindo como defeito. Presença de tangerina e maracujá no paladar. Abaixo da media das IPA brasileiras. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : ...

Descrição comercial A Terror Líquido #3 English Old Ale Schnaps é uma English IPA clássica que passou dois anos em barris de carvalho que guardavam cachaça da WeberHaus destilaria. Isso transformou essa cerveja da Cervejaria Marek em um líquido cheio de história para contar. No sensorial, garantiu notas de licor, frutas amarelas, herbais, frutas de caroço, damasco e castanhas, além do clássico herbal do lúpulo. Ou seja, essa cerveja de 7% de teor alcoólico se tornou um verdadeiro festival para os amantes de cervejas complexas e lupuladas. Diagnóstico Esta English IPA gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e dourado-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, maçã e vinagre. Sabor inicial: moderado dulçor e pesada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, pesada carbonatação e final com pesada adstringência. Base maltada suplantada...

Descrição comercial Terroir LÍQUIDO é o nosso segundo projeto da chácara, uma linha de cervejas envelhecidas em barricas com o foco todo no perfil proveniente da madeira, bebida prévia e terroir local, muita complexidade e perfis únicos que tu só encontra aqui! A TERROIR 002 é uma base de Strong dark Ale envelhecida por 12 meses em barris de carvalho francês que previamente passaram cachaça da WeberHaus, de final seco e frutado, apresenta notas de mel, calda de pudim, frutas secas e esterificação, potente e imponente, para degustar sem pressa! Diagnóstico Esta Belgian Dark Strong Ale gaúcha tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida (feia, lembrando espuma de refrigerante). Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, leve limão, amadeirado, álcool e solvente. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderados dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleo...

Descrição comercial BERLINER WEISSE COLAB com a Cervejaria OMAS HAUS de Blumenau/SC, A Lusco-Fusco. Juntamos a força da véia com a marrecada para criar uma cerveja que saísse dos padrões e resolvemos escandalizar. Produzimos uma cerveja alemã chamada Berliner weisse, com uma levedura que consegue acidificar e ainda produzir álcool ao mesmo tempo ( Nada comum entre as leveduras tradicionais). E não paramos por aí, para agregar mais frescor a cerveja, fizemos adição de folhas de Bergamota, laranja e Limão da chácara do Marreco, para trazer toques cítricos e herbais para harmonizar com a adição de Lúpulo Zappa durante o WHIRLPOOL e DRY HOPPING. Diagnóstico Essa Berliner Weisse - Flavored gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-pálido. Aroma: lúpulo modreado, floral, laranja, limão e manga. Sabor inicial: leves dulçor e amargor, com moderada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; l...

Descrição comercial Uma Baltic Porter com 9,5%ABV, corpo aveludado e amargor baixo. Uma cerveja inspirada nas antigas receitas produzidas na Polônia. Essa receita foi feita em colaboração com a Cervejaria DAORAVIDA de SP. Diagnóstico Esta Baltic Porter gaúcha tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, leve limão e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Base de malte tostado, com forte presença de café e lembrança de chocolate meio amargo, esconde bem o álcool. Boa atenuação. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Lata de 473 ml adquirida por R$ 21,45 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 55 skol ou 3.2/5.0 https://www.ratebeer.com/beer/marek-please-call-me-...

Descrição comercial Nossa segunda cerveja defumada aqui produzida, apresenta notas de tostado, café, defumado equilibrado e saboroso, com uma base de maltes que a completa, mas permite um ótimo drinkability. Diagnóstico Esta Smoked Porter gaúcha tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: moderado malte queimado, forte café e defumado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor, suave acidez, moderado amargor e salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bastante malte assado no paladar com presença defumada, lembrança  de azeitona preta. Lata de 473 ml adquirida por R$ 20,35 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 25 skol ou 3.1/5.0 https://www.ratebeer.com/beer/marek-smoked-porter/1125999/65483/

Descrição comercial Uma IMPERIAL BROWN ALE com AMENDOIM CARAMELIZADO envelhecida por 15 meses em barril de bourbon WOODFORD RESERVE. Diagnóstico Esta Imperial Brown Ale tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e âmbar. Aroma: malte moderado, leve limão, laranja e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderados amargor e dulçor. Leve aquecimento alcoólico. Base bem maltada, na qual não senti o sabor de amendoim. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico e moderadamente alcoólico. Lata de 473 ml adquirida por R$ 23,85 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 15 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/marek-homem-marreco-e-seu-barril-misterioso-n%C2%BA1-imperial-brown-ale-com-amendoim-caramelizado/1125665/65483/

Descrição comercial A Everyday Saison é uma Belgian Saison envelhecida por 15 meses em barris de carvalho francês de cachaça, o diferencial é que ficou em guarda por 7 meses em barris da Caçhacaria Weberhaus e após foi transferida para outros barris de uma Caçhacaria familiar também da mesma região, trazendo mais complexidade, aroma e sabor para ela. Diagnóstico Esta Saison gaúcha tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, limão, amadeirado, morango, cachaça e banana-passa (Denis Kuhn). Sabor inicial: moderada acidez e leves amargor e dulçor. Sabor final: moderados amargor e acidez e leve dulçor; longa duração. Paladar: textura seca, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Sabor amadeirado com dulçor de banana e cachaça. Lata de 473 ml adquirida por R$ 23,15 através do site marekcervejaria.com.br. Copo recomendado: Tulip. Nota : 70 skol...

Descrição comercial Baltic Porter com 9.6% ABV, leva café ARARA Fermentado da Marek Roasted Coffees e pimenta jalapeno defumada da MURU Pimentas, COLLAB com a Cervejaria DAORAVIDA de SP. Diagnóstico Esta Baltic Porter gaúcha tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-esuro, com luzes âmbar-escuro. Aroma: malte e levedura moderados, caramelo e café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amagor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Presença de café, malte tostado, defumado e leve pimenta. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leves notas ácidas no final aparecem como defeito. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Lata de 473 ml adquirida por R$ 22,45 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 50 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/marek-please-call-me-hot-coffee-baltic-porter/1125660/65483/

Descrição comercial Base belga pensada para ser degustada aos fins de tarde da primavera, envelhecida por 12 meses em barril de carvalho de primeiro uso de Cabernet Sauvignon, apresenta notas vinicas, frutadas, seca, condimentada e refrescante Diagnóstico Esta Bière de Garde gaúcha tem espuma branca, pequena e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-amarronzado. Aroma: uva, malte moderado, álcool, amadeirado, levedura moderada e geleia de morango (Denis Kühn). Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderada acidez e leves dulçor e amargor; longa duração. Sabor de morango, amadeirado e vinho colonial. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip. Nota : 25 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/marek-biere-de-garde-barrel-aged-cabernet-sauvignon/1125657/65483/

Descrição comercial Após 2 anos conseguimos executar novamente esta produção, uma cerveja que veio pra ficar, nesta nova versão adicionamos melaço e candy sugar de demerara, trazendo ainda mais complexidade e uma experiência única ao teu copo! Diagnóstico Esta Belgian Dark Strong Ale gaúcha tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom. Aroma: pesado malte, ameixa-seca, mel, álcool e amendoim caramelizado. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado, com lembrança de frutas secas (ameixa seca). Boa atenuação. Percebe-se o aquecimento alcoólico, mas sem a presença forte de álcool no sabor. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Lata de 473 ml adquirida por R$ 23,42 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 80 sko...

Descrição comercial 4 longas horas de fervura resultaram nesta natureza liquida, encorpada, corpo alto e persistente, licorosa, complexa, aromas de frutas escuras, leve caramelo e castanhas, maltada. Diagnóstico Este Barley Wine gaúcho tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar. Aroma: moderado malte, caramelo, leve lúpulo, álcool, solvente e bem metálico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Base bem maltada, adocicada. Paladar amadeirado. Álcool presente, principalmente no final, mas não prejudica nuances. Sabor lembra caramelo. Na segunda metade do copo notas viníferas aparecem, trazendo mais complexidade. Lúpulo com caráter terroso. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375 ml adquirida por R$ 27,25 através do site marekcervejaria.com.br. Nota : 3...