The Brewski Diaries

Descrição comercial Saison com Brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison italiana tem espuma imensa, borbulhante, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cítrico de laranja, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Recomendo tomar cuidado ao abrir a garrafa, a minha vazou um pouco. Cerveja bem aromática, com características frutadas, condimentadas e lupuladas evidentes. Os ésteres são reminiscentes de laranja no caso desta. Dulçor maltado. Bem condimentada. Leves toques ácidos lembram limão no final, sem agredir. O dulçor lembra também um pouco de vinho branco, mas em bem menos proporção que o aroma. A picância do lúpulo aliada a alta carbonatação a faz uma cerveja bem refrescante. Atenuação extremamente alta, que confere o final seco es...

Diagnóstico Esta Premium Lager inglesa, já resenhada neste beerlog (http://dr-beer.blogspot.com/2014/08/fullers-frontier.html) tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, levedura moderada e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado. Pão liquido de baixissimo custo-beneficio. De longe a Fuller's menos prazerosa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,81 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Lager Glass. Nota : 4 skol ou 2.6/5.0

Descrição comercial No século XVIII a Corte Imperial da Rússia em viagem a Londres experimentou as Stouts produzidas localmente. Gostaram e pediram que barris daquela cerveja fossem enviados em quantidade suficiente para satisfazer a corte. Porém, com a longa viagem pelo mar Báltico, a cerveja não chegava em condições de ser consumida. Para resolver o problema os cervejeiros desenvolveram uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela se congelasse, esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout. Para satisfazer os paladares mais exigentes, a Bierland Imperial Stout é uma cerveja rica, complexa e com sabor acentuado. Tem como característica sabores do malte escuro que pode variar de chocolate até notas de torrefação. Ela tem um perfil levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. O álcool, quase despercebido, traz breve aquecimento ao paladar. A harmonização ...

Descrição comercial ESB com toranja, tangerina e mexerica, com maltes Pilsner, trigo, Pale e trigo em flocos e lúpulos Mandarina, Bavaria e Citra. Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB dinamarquesa tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, pinho e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e amargor, com leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Ao contrário do que indicam as BJCP, o equilíbrio tende ao amargor de lúpulo, que apresenta caráter frutado de laranja. Leve aquecimento alcóolico. Agradável e de boa drinkability, mas foge do estilo até pela proposta de experimentação. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12,26 através do site beer.com.br. Nota : 60 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/to-...

Descrição comercial Esta é nossa viagem! Combinação de maltes Pale e de trigo, com a adição na malha de grãos de uma variedade especial de grãos de café de um especialista local. Lúpulos europeus e americanos são então combinados com alguns fantásticos e únicos ingredientes austrilanos, como sementes de acácia no final da fervura. Nossa meta é criar uma Saison seca, limpa e de boa drinkability, com notas cítricas, condimentadas e de café.  Diagnóstico Esta Saison australiana tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, cítrico de laranja, pêssego, mel e pimenta. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Delicioso dulçor frutado, maltado e com toques de mel, lembrando também baunilha. Condi...

Descrição comercial Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces. Diagnóstico Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acord...

Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado. Aroma: malte moderado, uva-passa e pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor maltado, com muita fruta seca no paladar. Forte aquecimento alcoólico, mas sem prejudicar paladar. Saborosa, mas abaixo das contrapartidas belgas pelo fato de não oferecer mais nuances alem de uva-passa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 150 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-saint-arnould-10/576615/65483/

Descrição comercial Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor com mistura de framboesa, café e chocolate (fortissima presença de cacau). Inusitada. Amargor lupulado residual equilibra o conjunto e evita que o dulçor fique enjoativo. Médio aquecimento alcoólico, que em momento algum mascara as maravilhosas nuances da cerveja. Toques de vinho cabernet. Complexa. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 15,96 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter. Nota : 190 skol ou 4.1/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-monjolo-floresta-negra/330168/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout neozelandesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, forte café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado, com toques defumados. Leve acidez equilibra bem o conjunto. Esconde muito bem os 10%. Diferenciada, com toque de frutas secas. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 22,69 através do site beer.com.br. Nota : 180 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/8-wired-istout/122165/65483/

Descrição comercial Esta Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e âmbar. Aroma: malte moderado, caramelo, leve lúpulo e resina. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e lembrando bastante caramelo. Atenuação bem sucedida com amargor de lúpulo subjugando o dulçor inicial. Amargor caráter terroso. Ótima drinkability. Copo recomendado: English Pint. Nota : 50 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em https://www.ratebeer.com/beer/morland-old-speckled-hen-filtered/670/

Diagnóstico Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte pesado, com toque de nozes, chocolate ao leite, e toques amadeirados. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Não senti o aroma de lúpulo previsto nas BJCP. O álcool também não aparece no aroma, apesar do teor de 11%. Me lembrou o aroma de Brown Ale. Sabor bem maltado, achocolatado, pão de mel, com retrogosto de canela. Muito saborosa. Médio aquecimento alcoólico, que não prejudica em nada o sabor. O sabor também me lembrou um pouco Brown Ale, como a presença de nutty malt. O equilíbrio acontece ao contrario do previsto nas BJCP. A forte presença maltada é subjugada eventualmente por amargor de lúpulo e onda alcoólica, que coexistem em harmonia até o final do gole, com médio aq...

Descrição comercial Primeiro rótulo produzido na nova planta da cervejaria. Uma New England IPA, com 6% de teor alcoólico, 35 de IBU (unidade de amargor) e os lúpulos Columbus, Mosaic e Citra no dry hopping. A cerveja leva cereais como o malte de trigo e flocos de aveia, que a deixam mais encorpada, aveludada e turva, características do estilo. “Basicamente é uma IPA menos amarga, mas com muito aroma de lúpulo, suculenta, o que a diferencia da maioria das IPAs e faz com que ela desça mais fácil. O nome Conan faz referência ao fermento utilizado na produção, e que irá lhe conferir um caráter frutado, explica o mestre cervejeiro e diretor da Invicta, Rodrigo Silveira. Diagnóstico Esta India Pale Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e laranja-claro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. ...

Descrição comercial Uma Porter escura da 3 Fonteinen, produzida com levedura de Lambic. Diagnóstico Esta Porter belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte moderado, tostado, chocolate ao leite e cítrico de limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. A confusão de estilos já começa no visual: tem aparência de Stout. Bem atenuada. Levedura de Lambic presente em todo o gole, forma de acidez lembrando limão. Foi usada em proporção que dá um diferencial à cerveja, sem prejudicar o conjunto geral, mas sem adicionar algo que a torne uma cerveja especial para o meu paladar. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 32,61 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em h...

Descrição comercial Strong Altbier (Doppel Sticke) com 5 maltes e lúpulos diferentes. Diagnóstico Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, tostado, chocolate meio-amargo e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. Toques amadeirados no retrogosto. Delicioso dulçor maltado com presença de frutas secas (uva-passa) permeado por amargor lupulado que equilibra perfeitamente o conjunto. Assertivo amargor de lúpulo bem equilibrado por um caráter robusto mas limpo de malte. A presença de malte é moderada por atenuação média-alta a alta, mas consideravelmente rica e complexa. Esconde bem os 7,5%. Deliciosa cerveja. Ótima drinkability. Copo recomendado: Kölsch/Altbier. Nota : 160 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em https://ww...