The Brewski Diaries

Diagnóstico Essa Pale Lager laociana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo e pão branco. Sabor inicial: amargor e adstringência suaves. Sabor final: leve amargor; média duração. Paladar: textura aguada, forte carbonatação, final metálico e corpo médio-leve. Na média comercial brasileira - o tradicional pão líquido. Refrescante. Lata de 500ml adquirida em Vientiane, capital do Laos, por cerca de USD1. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 3 skol ou 2.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/nam-khong-special-brew/392854/65483/

Descrição comercial Triple escura com ampla gama de sabores. Este excelente e elegante aperitivo parece que foi feito exclusivamente para reis e imperadores. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale belga, que figura no top 50 do site ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, pera, vinho do Porto ruby e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor (frutado, pesado caramelo e alcoólico). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (que equilibra, mas não o suficiente). Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente alcoólico e metálico. Espinha dorsal maltada. Leve aquecimento alcoólico. O último copo traz ampla quantidade de sedimentos. A garrafa de 750ml foi adquirida por cerca de USD15 no Chokdee Café, em Vientiane, capital do Laos. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. PS - o local é excelente, ofer...

Descrição comercial A Tokyo Black é a segunda marca na YoHo. Uma Porter robusta, bem equilibrada entre o malte e os lúpulos. Os complexos sabores de chocolate e de maltes especiais escuros assados combinam-se com toques florais e ligeiramente condimentados do lúpulo Perle. Diagnóstico Esta Porter japonesa tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e de média densidade. Aroma: metalizado, leve café e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor (malte e caramelo). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (café); média duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Sem defeitos nem diferenciais. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 30 skol ou 2.8/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/yo-ho-tokyo-black-porter/62785/65483/

Descrição comercial YONA YONA significa TODA NOITE! A YONA YONA ALE é exatamente a cerveja que você pode desfrutar toda noite! Porque você não a degusta em Nagano? Diagnóstico Esta APA (American Pale Ale) japonesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, denso e âmbar-claro. Aroma: leve lúpulo, alcaçuz, quik de morango e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra suco de groselha). Sabor final: leve amargor e moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Mais doce que a média. Amargor de lúpulos de qualidade. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Nota : 80 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/yo-ho-yona-yona-ale/17321/65483/

Diagnóstico Esta IPA italiana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso, borbulhante e laranja-claro. Aroma: lúpulo moderado, laranja e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor (laranja). Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Equilibrada e refrescante, bem acima da média do estilo, até pelo valor bem acima da média também - a garrafa de 750ml foi adquirida por cerca de USD22 através do site tailandês wishbeer.com e degustada em Chiang Mai, na Tailândia. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 120 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/birra-del-borgo-reale-9o-anniversario/273949/65483/

Descrição comercial A "Wednesday Cat" é uma ale branca feito no estilo belga para a quarta-feira. Leve e refrescante, esta cerveja tem notas de laranja e condimentos provenientes da levedura belga usada. Deixe este gato te ajudar a terminar o resto da semana. Diagnóstico Esta Witbier japonesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo. Aroma: banana, levedura moderada, baunilha, cravo e goma de mascar. Sabores inicial e final: moderado dulçor (baunilha, levedura e mel); média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Falta o forte dulçor de baunilha geralmente presente no estilo. Poderia ter mais adstringência, embora apresente certo sabor de limão no final. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Weizen e Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.6/5.0 Leia mais http://www.ratebeer.com/beer/...

Descrição comercial Café: Café guatemalteca envelhecido em barris de bourbon Maltes::  TWO ROW - DARK CHOCOLATE - MUNICH - PALE CHOCOLATE - MIDNIGHT WHEAT - FLAKED BARLEY - C170 - CARAPILS  A Modern Times é a primeira cervejaria/assadeira do mundo a fazer cerveja com grãos de café envelhecidos em barril. O café envelhecido em barril acrescenta camada após camada de ricas notas de bourbon, carvalho e baunilha aos sobreposto café, com toques de nozes, florais e encorpados. Como resultado, a City of the Dead é uma Stout ultrajantemente complexa e saborosa, apesar da cerveja em si não passar tempo algum em barris.  Diagnóstico Esta Foreign Stout norte-americana, que está no top 50 do ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, álcool, pesado malte tostado, bourbon e carvalho. Sabor inicial: moderado dulçor (café e maltado). Sabor finalÇ moderado dulçor e leve a...

Descrição comercial A Torment é uma cerveja rica, com muito caramelo, malte, frutas secas notas de açúcar escuro de confeiteiro belga. O lascivo caráter frutado é cheio de notas de maçã do amor, peras carameladas e laranjas cobertas de chocolate. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-avermelhado escura. Aroma: malte moderado, caramelo, álcool, madeira, framboesa, ameixa e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor (maltado e achocolatado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Alcoólica em geral. Paladar amadeirado. Frutas vermelhas no paladar, lembrando a lendária Gouden Carolus Classic. Da descrição no rótulo, o que mais lembra é laranja coberta de chocolate. A garrafa de 500ml desta maravilhosa ce...

Diagnóstico Esta IPA (India Pale Ale) japonesa tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: quik de morango, lúpulo pesado e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor tolerável. Equilibrada. Boa drinkability. Lata de 330ml adquirida por USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/yo-ho-aooni/89299/65483/

Descrição comercial Da série beer geek breakfast – a cerveja que realmente colocou a Mikkeller no mapa – nós acrescentamos cacau e baunilha ao café francês prensado, criando uma dimensão totalmente nova para a cerveja que é amada por entusiastas de cervejas em todo o mundo. É escura, perigosa e incrivelmente ssaborosa como é de se esperar. Diagnóstico Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e preto. Aroma: baunilha, café, cappuccino e chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura xaroposa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Alcoólica, mas balanceada. Dulçor de baunilha. Muito diferenciada. Alcaçuz também aparece no paladar. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de USD 19 através do site tailandês wishbeer.com e degustada em uma guesthouse em Chiang Ra...

Descrição comercial Na tradição norueguesa bebidas alcoólicas são enviadas ao redor do globo para beneficiar-se das variações de temperatura vivenciadas ao atravessar o equador. Esta cerveja foi produzida na Bridge Road Brewers em Beechworth, na Australia. A maturação acontece em barris de vinho tinto em sua jornada até a Noruega. Diagnóstico Esta Abt/Quadrupel norueguesa (top 50 no ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e bege, de reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo borbulhante, denso, opaco e marrom-escuro. Aroma: vinho tinto, amora e leve malte. Sabor inicial: dulçor moderado e leve adstringência. Sabor final: leve dulçor e moderada adstringência; longa duração. O sabor também lembra amora. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Me lembrou a incrível Gouden Carolus Classic. Se destaca da média. O azedume lembra o de uma Gueuze. O fato de ter sido armazenada em barris de vinho lhe conferiu um caráter bast...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

Descrição comercial Batizada em homenagem à viagem de bicicleta do nosso fundador, Mike, pela Bélgica, a Fat Tire Amber Ale marca uma mudança na cervejaria caseira do jovem engenheiro elétrico. Cervejas belgas usam uma gama bem mais ampla de ingredientes (frutas, condimentos, variedades esotéricas de leveduras) que estilos alemães ou ingleses. Jeff descobriu que os belgas se aproximam de liberação. Após seu retorno, ele criou a Fat Tire e a Abbey Belgian Ale, (assumindo que a última seria seu carro-chefe). Ele e sua mulher Kim viajaram por aí mostrando suas cervejas caseiras ao público. O apelo da Fat Tire rapidamente tornou-se evidente. As pessoas gostaram de tudo sobre ela - exceto o nome. A Fat Tire ganhou fãs por seu senso de equilíbrio: maltes tostados que lembram biscoito coexistem em equilíbrio com o frescor do lúpulo. Diagnóstico Esta Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmba...

Descrição comercial A Redhook ESB foi baseada nas Extra Special Bitters premium encontradas em pubs ingleses. Produzida desde 1987, esta Amber Ale encorpada é o carro-chefe da cervejaria Redhook,m com seu sabor de malte tostado e agradável final adocicado. Seu final eminentemente bebível estabeleceu a Redhook ESB como uma das principais representantes da categoria. O final balanceado da Redhook ESB a faz uma maravilhosa companhia para carnes grelhadas. É também ótima com carne de caça e queijos. Teor alcoólico: 5.8% Maltes: Pale, Caramel, Carapils Lúpulos: Alchemy, Willamette, Centennial, Crystal Cor SRM: 13 Amargor: 28.0 IBU Gravidade original: 13.75 degrees plato Prêmios: 2008 North American Beer Awards Gold Medal Winner, 2009 Great American Beer Festival Gold Medal Winner Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB norte-americana tem espuma branca, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, translúcido e denso. Aroma: lúpulo moderado e mel....