The Brewski Diaries

  Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peç...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

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Descrição comercial A CHOUFFE Soleil é uma cerveja clara especial, delicadamente frutada e deliciosamente refrescante. A bebida ideal para celebrar a chegada de um bom clima. A CHOUFFE Soleil é uma cerveja não-filtrada que é refermentada na garrafa e em barris. Diagnóstico Esta Belgian Ale (de acordo com ratebeer.com; em minha opinião é uma Witbier) belga tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e amarelo-pálido. Aroma: laranja, leve lúpulo, alcaçuz e leve álcool - bem adocicado, em geral. Sabor inicial: moderado dulçor (cítrico de laranja). Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: c orpo médio-leve, textura aguada, forte carbonata;áo e final moderadamente adstringente.Garrafa de 330ml adquirida por cerca de USD 6 no bar Phuketique, em Phuket, na Tailândia. Copos recomendados: Weizen e Tumbler. Nota : 60 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/chouffe-soleil/259572/65483...

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Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

Descrição comercial Uma double bock que tem tudo o necessário. Não é apenas para amantes de cervejas fortes. Com aroma maltado e ótimo sabor, a Korbinian é uma cerveja verdadeiramente especial. Vai bem com carne defumada, carnes de caça assadas e aves. Diagnóstico Esta Doppelbock alemã tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso, denso e marrom-avermelhado. Aroma: malte moderado, álcool, caramelo e Porto ruby. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor (malte, caramelo e nozes); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatacão e final levemente adstringente, que surge como falha. Falta equilíbrio (muito doce). Um pouco de café no background. Garrafa de 500ml adquirida por USD 4.50 (preço promocional pela mesma ter vencido há  poucos dias) no bar Phuketique, em Phuket, na Tailândia. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass. Nota : 40 skol ou 3.6/5.0 Leia mais e...

Descrição comercial Nossa cerveja com teor alcoólico mais baixo possui 4.8% para que o malte possa dominar o perfil do sabor. Malte caramelo doce por todo o paladar com um perceptível aroma cítrico de lúpulo. Surpreendentemente refrescante para uma Ale de orientação tão maltada. Uma American Amber para o ano todo. Diagnóstico   Esta Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, âmbar e de média densidade. Aroma: malte moderado, pão preto tostado, café, avelã e álcool. Sabor inicial: leve amargor e notas salgadas. Sabor final: moderado amargor, leve dulçor e notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente, o que deu a impressão de a mesma estar um pouco vencida. O chopp, cuja amostra me foi gentilmente cedida pela bartender do bar Hair of the Dog, em Bangkok, na Tailândia, custa USD 6 por 300ml. Copos recomendados: English...

Descrição comercial Esta IPA da costa oeste americana usa uma base de malte Pilsner, é leve no malte, mas não no lúpulo. A lista de lúpulos tem as variedades Amarillo, Centennial, Northern Brewer e o experimental hop X, que colocamos na cerveja junto com as notas cítricas que amamos. Diagnóstico   Esta IPA norte-americana tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, amarelo e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, limão, vinho branco e álcool. Sabores inicial e final: pesado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O chopp, cuja amostra me foi gentilmente cedida pela bartender do Hair of the Dog, em Bangkok, na Tailândia, custa USD 7.5 (copo de 300ml). Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 30 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/deschutes-pinedrops-ipa/235576/65483/

Descrição comercial A primeira da nova série de IPAs feita com um só lúpulo da Mikkeller. Feita com a variedade Simcoe, conhecida de muitas ótimas micro-cervejarias norte-americanas. Uma IPA de lupulagem extremamente fresca. Ingredientes : água, maltes (pilsner, cara-crystal e munich), lúpulo (simcoe) e levedura. Diagnóstico   Esta IPA dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-claro. Aroma: lúpulo moderado, laranja e caramelo. Sabores inicial e final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Moderado aquecimento alcoólico, apesar do teor alcoólico ser de 6,9%. Amostra do chopp gentilmente cedida para análise no bar Hair of the Dog, em Bangkok, na Tailândia. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 50 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-single-hop-simcoe-ipa/93054/65483/

Descrição comercial A cervejaria Epic vem produzindo cervejas de alto teor alcoólico em uma terra de baixo teor alcoólico (Utah). Em vez de expandir as operações naquele estado, escolhemos abrir uma segunda cervejaria em um estado mais encorajador, o Colorado. Este é o primeiro lote da cerveja produzida aqui em Denver. Forte aroma frutado de lúpulo. Diagnóstico Esta IPA norte-americana tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, cítrico de limão, abacaxi e vinho branco. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (incomum lembrança de vinho branco e usuais notas de laranja); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O chopp de 300ml foi adquirida por um americano no bar Hair of the Dog, em Bangkok, na Tailândia, e compartilhado comigo após uma conversa sobre cervejas arte...

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que ...

Descrição comercial Uma Imperial Russian Stout decadente e indulgente, com 10% de teor alcoólico. Produzida com abundante quantidade de grãos de café durante a fervura e após a fermentação e envelhecida em pó de cacau, baunilha e pedaços de carvalho tostados. Este opulento redemoinho de chocolate, café, maltes escuros e lúpulo chega até mesmo a competir com o mais colorido dos ovos Faberge imperiais. Originalmente criada para homenagear a família real russa, é um tributo adequado que irá brindar seu próprio império. Diagnóstico Esta Imperial Stout escocesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, denso e opaco. Aroma: forte café, chocolate meio amargo, moderado malte assado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Cacau (chocolate meio amargo) no paladar. Equilibrada. Médio aquecimento...

Descrição comercial Lançada em julho de 2004 para expandir a fatia de mercado, especialmente no grupo de produtos padrão e premium, e para atender a demandas crescentes de uma nova geração de bebedores de cerveja que preferem cerveja suave com teor alcoólico mais baixo.    Diagnóstico   Esta Pale Lager tailandesa tem espuma branca, aerada e média, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, ralo e claro. Aroma: leve lúpulo e pão branco. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve amargor e dulçor bem suave; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O típico "pão líquido", o que a posiciona na média comercial brasileira. Garrafa de 600ml adquirida em um mercadinho de Phuket, na Tailândia, por cerca de USD 1,25. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 2 skol ou 1.8/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/archa/41658/65483/

Diagnóstico Esta Belgian Ale belga tem espuma volumosa, cremosa e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo ralo, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: cravo, levedura moderada, cítrico(grapefruit). Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final gredoso. Amargor herbal crescente e breve dulçor cítrico. Garrafa de 330ml adquirida no Taps Beer Bar, em Kuala Lumpur, na Malásia, por cerca de USD 7,50. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 80 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/de-la-senne-taras-boulba/56185/65483/

Olá a todos! Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que compartilhem o vídeo e o endereço deste beerlog em suas mídias sociais. Caso se inte...