The Brewski Diaries

Descrição comercial Nós amamos o cheiro de café fresco pela manhã. É uma das pequenas coisas que coloca um sorriso em nosso rosto. Usando ingredientes delicados como o café Antigua, da Guatemala, maltes marrons e lúpulo Saaz, nós criamos esta cerveja escura feita com infusão de café. Será o sorriso que você precisa para quebrar a carranca diária. Diagnóstico Esta Porter holandesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo e café suave. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: suave dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor de café permeado por dulçor maltado. Menos doce que a média do estilo, mas sem desvirtuá-lo. Sente-se ainda um background lupulado no amargor, também nada que fuja das diretrizes. Cerveja saborosa, sem defeitos. O final lembra...

Descrição comercial Nós acreditamos que a HopWired é a primeira versão engarrafada de uma IPA do novo mundo feita com base de malte neozelandesa e lúpulos neozelandeses 100% verdadeiramente únicos. Embora o dulçor de malte esteja lá, esta cerveja se resume ao lúpulo. Ao contrário de uma American I.P.A. que irá principalmente atingi-lo com sabor e aroma cítricos lembrando grapefruit, os pecualiares lúpulos da Nova Zelândia usados na HopWired são mais como uma tigela de ponche tropical: maracujá, lima, laranjas e Sauvignon Blanc para listar somente alguns. Diagnóstico Esta IPA neozelandesa tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, grama e terra. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor de lúpulo saboroso e de qualidade, sem ser agressi...

Diagnóstico Esta Pilsener alemã tem espuma volumosa, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra mel). Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Paladar bem metalizado. Ligeiramente acima da média comercial brasileira. Lata de 500ml adquirida por cerca de R$ 7 em uma unidade do Angeloni, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Nota : 4 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/wolters-pilsener/95974/65483/

Descrição comercial A Harboe Gold 5.9% é a versão luxuosa de uma cerveja tipo exportação. Encorpada e com uma coloração dourado-claro especial, completada com leve toque de lúpulo. Uma cerveja perfeita para qualquer ocasião. Diagnóstico Esta Pale Lager dinamarquesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pão branco, cereal e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de mel, lembrando também cereais. Bem melhor que o esperado. Mais encorpada que a imensa maioria das Pale Lager/Pilsener. Lata de 500ml adquirida por cerca de R$ 7 em uma unidade do Angeloni em Curitiba-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 8 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em   http://www.ratebeer.com/beer/harboe-gold-59/217352/65483/

Diagnóstico Esta German Hefeweizen alemã tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo. Aroma: baunilha, banana, goma de mascar, massa de pão e pesada levedura. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; curta duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Tradicional dulçor de banana e cravo, com leve lembrança de levedura. Há ainda o diferencial de um toque condimentado na background. Sem defeitos. Cerveja de trigo bem característica. Lembra bastante cereais. Lata de 500ml adquirida por R$ 7,89 na Black Friday do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado:Weizen. Nota : 45 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/karlsbrau-weizen/259578/

Descrição comercial Nossa India Pale Ale é produzida com agressivo perfil de lúpulo derivado das variedades Amarillo e Simcoe. Uma mistura de maltes Crystal cria a espinha dorsal que dá suporte ao caráter de lúpuloo sem diminuí-lo. 60 IBU 16.5° Diagnóstico Esta IPA norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar-claro. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor caramelado permeado por amargor lupulado. Vencida há dez dias, não apresentou defeitos, tampouco diferenciais em relação à média do estilo. Refrescante, com  boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 7,80 na Black Friday do site nonobier.com.br. Nota : 35 ...

Descrição comercial O cervejeiro permite que a cerveja seja macerada com cerejas, framboesas e oxicocos frescos. Após esta maceração em carvalho, a cerveja refermenta na garrafa. O resultado é a RODENBACH Caractère Rouge, uma excepcional RODENBACH com maceração de fruta e teor alcoólico de 7%. A cerveja é mais que única e extremamente exclusiva, já que somente 900 garrafas de 750ml foram produzidas.  Diagnóstico Esta Sour Red/Brown belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor âmbar-avermelhado escuro. Aroma: cereja (artificial), Vinho do Porto, leve vinagre, couro e framboesa. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor, com presença acética de vinagre. Sabor final: pesada acidez e leves dulçor e amargor, com presença acética de vinagre; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, carbonatação borbulhante, textura aguada e final pesadamente adstringente. O dulçor lembra espumante rosé...

Descrição comercial Esta cerveja de alta fermentação é uma cerveja luxuosa, cheia de sabor e personalidade cujo fino equilíbrio se deve à variedade de maltes cuidadosamente selecionados dos melhores criadores e à mistura sutil de diferentes tipos de lúpulo, junto com uma nova variedade mais aromática de levedura. Sua aparência brilhante é também cristalina. Tem espuma densa e persistente que deixa um padrão filigranado no copo.  Uma cerveja leve e refrescante, com bouquet "averãozado" com notas frutadas e florais que contrabalançam seus tons lupulados bem definidos e generosos e seu retrogosto duradouro. A Jenlain Or é melhor servida entre 6 e 8°C. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale francesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e dourado. Aroma: flores, cítrico de laranja, abacaxi e vinho branco. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo ...

Descrição comercial Feita com o grão kamut, do Egito, saborizada com gengibre e mirra. Diagnóstico Esta Traditional Ale italiana tem espuma média, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e bege. Aroma: leve lúpulo, uva verde, tâmara, vinho branco e gengibre. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente e alcoólico. O saboroso dulçor lembra bastante vinho branco, com levíssima condimentação do gengibre acrescentado. Outra característica de vinho branco é a acidez que permeia o gole do início ao fim, sem chegar ao ponto do azedume em nenhum momento. O amargor é bem diferenciado, amadeirado, herbáceo, aproximando da descrição de mirra que consultei na internet. Dulçor de mel. Exótica, diferente da grande maioria das cervejas. Ah, se estiver com vontade de tomar cerveja, deixe ...

Descrição comercial As Saison já estão por aí há séculos. Tradicionalmente produzida por fazendeiros belgas e francesas para fornecer refresco durante a colheita. Eu acredito que o sabor não era uma preocupação principal na época; a prioridade era proporcionar uma bebida que fosse segura para beber, porque a água geralmente não era. Apesar disso, com o passar do tempo eles desenvolveram uma bebida apreciada por zitófilos do mundo moderno. O teor alcoólico era baixo, para que os trabalhadores pudessem consumir o suficiente para se manter hidratados e também desempenhar seu trabalho: carregar o celeiro com cevada suficiente para a estação cervejeira dos próximos anos. Aposto que estes fazendeiros trabalhadores e humildes nunca imaginariam, tantos séculos depois, que seu estilo de produção inspiraria cervejeiros de todo o mundo. Como todas nossas cervejas, esta é uma interpretação muito moderna do estilo. Baseados na tradição, usamos levedura francesa para Saison, que fornece uma miríade ...

Descrição comercial O padrão pelo qual todas as outras cervejas de trigo são julgadas. Nossa deliciosamente louca Hefeweizen em estilo americano é uma versão vencedora de prêmios deste clássico bávaro. Esta Wheat Ale refrescante e não-filtrada confere um sabor peculiarmente suave digno de compartilhar com os amigos. Maltes: 39% 2 Cevada clara Row, 60% Trigo Maltado, 1% Caramelo Lúpulos: Nugget, Liberty Gravidade Original: 12.5 Diagnóstico Esta Wheat Ale norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor bege. Aroma: levedura moderada, mel e metalizado. Dulçor de mel e levedura. Levíssimo toque de banana no background, menor do que se espera em cervejas de trigo. Refrescante. Paladar metalizado proveniente do fato de ter vencido no mês passado. Garrafa de 330ml me foi presenteada pelo amigo Clóvis, do Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Weizen. Nota : 8 skol ou 2.6/5.0 Le...

Descrição comercial A fruta calafate é um presente dos deuses do sul ao povo da Patagônia. Graças àquela fruta, suas longas viagens a pé nunca pararam, assim como a produção desta cerveja única. Diagnóstico Esta Fruit Beer/Radler (de acordo com ratebeer.com) chilena tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, flores, chá e frutas vermelhas. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Dulçor frutado traz leve presença de frutas vermelhas, a exemplo do aroma. Lembra também um pouquinho de chá. Bem refrescante - ótima session beer, com alta drinkability. Grata surpresa. A garrafa de 330ml foi adquirida por R$ 4,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR e bebida um dia após o vencimento, não apresentando defeitos provenientes disto. Copos recomendados: Flute e Sh...

Descrição comercial A Biere de Miel é condicionada na garrafa e contém somente água, cevada e trigo, mel, lúpulos e levedura. Ela tem um maravilhosamente delicado perfume de mel, equilibrado por um paladar seco, resultando em uma cerveja que refresca e tem toques de ésteres. Diagnóstico Esta Saison belga tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-claro. Aroma: mel, lúpulo moderado, cítrico de tangerina e plástico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma frutado. Sabor estranho, lembrando plástico e remédio (aspirina), assim como o aroma. Dulçor saboroso de tangerina, mas o defeito anteriormente citado rouba a cena. O dulçor também lembra banana. Estufa bastante. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 750ml adquirida no Black Friday do site cervejastore.co...

Descrição comercial É um prazer apresentar esta colaboração com a Brewer’s Art. Uma instituição de Baltimore que ajudou a tornar pioneiro o movimento belga nos Estados Unidos. Feita com uma combinação de trigo vermelho e centeio e incrementada com uma mistura de urze, madressilva e hissopo. O resultado é uma Farmhouse Ale rústica que apresenta notas lembrando terra e características florais, ao mesmo tempo que matém um intricado equilíbrio. NOTA: Esta é uma versão diferente da produzida na Brewer’s Art. Diagnóstico Esta Bière de Garde norte-americana tem espuma branca, média e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: coentro, condimentado e floral. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra levedura). Sabor final: moderado dulçor e levemente salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Enjoativa. Retrogosto de sabão no final da cerveja. Condimentada. Baixíssima ...

Diagnóstico Esta Belgian Ale austríaca tem espuma esbranquiçada, aerada e volumosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, caramelo, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (gredoso); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e levemente alcoólico. Leve aquecimento alcoólico. Amargor gredoso destoa do dulçor, balanceando de forma desagradável ao paladar. Dulçor de caramelo. Garrafa de 330ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo em nossa confraternização de final de ano. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Nota : 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/engelszell-benno-trappistenbier/196688/65483/

Descrição comercial A Hornbeer Barleywine é uma cerveja de coloração dourada com alta carbonatação e uma porção extra de lúpulo, tornando-a fresca para beber mesmo com um forte teor alcoólico de 10%. O Barleywine é uma cerveja para sobremesa e deveria ser servida em pequenos copos, preferivelmente de vinho, de modo a conseguir desfrutar de sua linda cor e as bolhas de carbonatação que sobem a partir do fundo do copo. Produzimos nossa barleywine com 5 diferentes maltes de cevada, malte de trigo, açúcar, lúpulos, levedura e água. A cerveja refermentou na garrafa - portanto, pode apresentar resíduos de levedura no fundo. Diagnóstico Este (American) Barley Wine dinamarquês tem espuma cremosa, esbranquiçada e volumosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e marrom-ambarizado. Aroma: quase chorei com a lufada de lúpulo logo após tirar a tampinha (aroma totalmente inadequado ao estilo, aceitável na variante americana, mas de qualquer forma broxante p...

Descrição comercial Para arrebentar com tudo nos 5 anos de Bodebrown a gente deixou a primeira Scotch Ale do Brasil ainda melhor. Ainda mais brasileira. Eleita em 2011 e 2012 a “Melhor Scotch Ale do Mundo” no Mondial de La Bierre, a Wee Heavy vai comemorar seu aniversário em uma edição comemorativa Wood Aged Series, envelhecida em barris de Amburana provenientes da Weber Haus – uma das mais prestigiadas cachaçaria do Brasil. A Wee Heavy Wood Aged reforça sua origem brasileira e apresenta um sabor que você precisa provar. Coisa fina. “Unimos a alma de uma cerveja tradicional da Escócia, com malte daquele país do tipo Peat, ao envelhecimento em madeira brasileira, utilizando uma dorna (espécie de barrica com capacidade para 750 litros) de cachaça”, explica nosso mestre Samuel Cavalcanti; A Wee Heavy leva sete maltes em sua produção, com destaque ao peat-smoked, estilo trufado de malte. Ela ganha também uma levedura tradicional da Escócia, produzida na Califórnia. A cerveja de coloração r...

Descrição comercial Receita diferente da Mikkie = Stout! Diagnóstico Esta Imperial Stout holandesa tem espuma aerada, média e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: sorvete de chocolate, essência de baunilha, açúcar de confeiteiro e malte pesado. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico e levemente alcoólico. Toques de baunilha no paladar. Amargor excessivo balanceia o forte dulçor. "Creme brulée no aroma; no paladar, apenas no começo", de acordo com Luiz F. M. Cavalheiro, amigo com quem degustei esta garrafa de 330ml, adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Snifter Nota : 70 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/emelisse-innovation-serie-creme-brulee-stout/217907/65483/

Descrição comercial Como continuação do compromisso da cervejaria North Coast com a qualidade, nossa Old Stock Ale é produzida na tradição da nossa cerveja aclamada pelos críticos Pranqster Belgian Style Golden Ale e Old Rasputin Imperial Stout. É produzida com com malte Maris Otter Pale e lúpulo Fuggles importado da Inglaterra, portanto é uma cerveja para ser servida com orgulho, como um bom vinho. A Old Stock Ale é feita para ser armazenada. Com gravidade original acima de 1100 e generoso volume de lúpulo, a Old Stock Ale é desenvolvida para se aperfeiçoar e ficar mais suave com o tempo. A North Coast Brewing Co. Old Stock Ale é uma Ale de safra. Nós produzimos uma pequena quantidade a cada ano e ela permanece disponível a partir da data de lançamento até que nosso estoque se deplete.  Teor alcoólico antes de 2006: 11.4%. 2006 : 11.6% & 13.25%. 2007 : 11.7%. 2008 : 12.5%. 2009 : 11.5%. 2010 : 11.7%.  2011 : 11.9%  2012 : 11.7% 2013 : 11.9% 2014 : 11.8% Diagnóstico E...

Descrição comercial Originalmente envasada em 2012 pela primeira vez na cervejaria Marble, em Manchester. Em 2014, a Emelisse produziu sua própria versão. Diagnóstico Esta India Pale Ale (IPA) holandesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar. Aroma: lúpulo pesado, laranja, caramelo e notas de chá preto. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sente-se um pouco de chá preto no paladar, o que a diferencia da média do estilo. Garrafa de 330ml adquirida por R$22 pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo em nossa confraternização anual. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Nota : 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/emelisse-earl-grey-ipa/252319/65483/

Diagnóstico Esta Irish Ale gaúcha tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-clara. Aroma: malte moderado e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate) e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Um pouco aguada. Os toques de avelã no paladar a fazem lembrar uma Brown Ale. Garrafa de 1000ml adquirida por cerca de R$ 19 em uma unidade do Angeloni em Curitiba-PR. Copo recomendado: English Pint.   Nota : 20 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-red-ale/305859/65483/

Descrição comercial A Orach Slie (ou “Néctar Dourado”) é uma variante da Schiehallion Craft Lager maturada em barris da destilaria familiar Glenflarcas, detentora de inúmeros prêmios. Ao contrário da vigorosas e escuras Ola Dubhs, envelhecidas em barris das velhas ilhas de Orkney, a Orach Slie é uma cerveja muito mais leve e fácil de beber, que reflete os maltes mais suaves e doces de Glenfarclas que abrigam os campos de Banffshire. Tendo julgado uma variedade de cervejas diferentes, os cervejeiros optaram por uma versão levemente lupulada e mais alcoólica da Schiehallion para complementar perfeitamente os maltes clássicos que lembram mel e sherry de Glenfarclas. A Orach Slie entra no copo com cor de palha clara e imediatamente mostra um delicado caráter maltado ao olfato. Ela tem um paladar surpreendentemente robusto e encorpado, que contradiz sua aparencia leve, cobrindo o paladar com um dulçor gentil, que por sua vez abre caminho para um final agradavelmente amargo, seco e ligeiram...