The Brewski Diaries

Descrição comercial Blond ale de alta fermentação, produzida de acordo com o método tradicional. Diagnóstico Esta Belgian Ale (de acordo com ratebeer.com) tem espuma volumosa, borbulhante e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, laranja, lima e canela. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Aroma metálico surge como defeito, mas bem cheirosa, em geral – passa de adocicado a azedo em um segundo momento. Saboroso dulçor frutado (lembra pêra), com leve fundo maltado e caramelado. Background com forte metalizado surge como defeito. Amargor gredoso atenua um pouco aquele defeito, balanceando o dulçor até o final do gole. Traz o charme belga. Após aquecer, o metalizado diminui. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa...

Descrição comercial Ingredientes: malte British pale, malte crystal, pequena porcentagem de malte chocolate, caramelo para ajuste de cor. Lúpulos Goldings inteiros e pequena porcentagem de Northdown. Diagnóstico Esta Old Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo de média densidade, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa, vinho do Porto, madeira e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor maltado, com lembrança de frutas secas e alcoólico. Vinho do porto no paladar e no aquecimento alcoólico. Forte presença alcoólica mascara um pouco o amargor. Lembra Barley Wine. Leve amargor gredoso surge na ultima metade da cerveja, já livre do álcool, mas sem agregar muito ao conjunto (estava melhor sem ele). ...

Descrição comercial Esta espumosa cerveja de alta fermentação obtém um sabor sutil acaramelado graças ao uso de maltes especiais tostados do tipo caramelo. Isto confere a cerveja um leve paladar de passas, cookies e bala toffee. Balanceado com o amargor dos aromáticos lúpulos tipo Saaz da República Checa, obtivemos uma bem equilibrada e versátil cerveja. Seguindo tradições belgas antigas, uma pequena adição de açúcar escuro para doces se usa para dar a cerveja um toque ligeiro ao paladar apesar de sua força. Diagnóstico Esta Abbey Dubbel mexicana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: pesado malte lembrando nozes, caramelo e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor maltado e caramelado, lembrando as Dubbel belga, somente menos...

Descrição comercial Versão americana das lendárias PA britânicas. Cerveja marcada por lúpulos cítricos e apresenta uma coloração dourada. Diagnóstico Esta American Pale Ale catarinense (cujo nome está escrito de forma "exótica" no rótulo) tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-claro. Aroma: lúpulo moderado, grama, cítrico de laranja e mel. Sabor inicial: leves acidez e amargor, com moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Coloração bem fora do padrão. Aroma saboroso, lupulado, lembrando PA. Saboroso dulçor frutado, permeado, novamente (me refiro à outra representante Laika, Dunkel Weizen, resenhada aqui), por leve toque azedo, totalmente intruso. O leve amargor remete a lúpulos nobres. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 12. Copos recomen...

Descrição comercial Cerveja de trigo estilo belga, leve e refrescante, com especiarias, coentro e cascas de laranja. Diagnóstico Esta Belgian White (Witbier) catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, turvo, de média densidade e cor amarelo-claro. Aroma: levedura moderada, cítrico de limão e massa de pão. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Azedume de limão, saboroso, característico do estilo. Refrescante. Ligeiro amargor lembrando casca de limão. Bem feita. Dulçor de banana. Leve presença de levedura no paladar surge como defeito. Copos recomendados: Tumbler e Weizen. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 12. Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/laika-wit-bier/293043/65483/

Descrição comercial Cerveja de trigo do sul da Alemanha, produzida com maltes tostados. Aromas frutados e fenólicos aliados a notas de chocolate. Diagnóstico Conheci as cervejas desta microcervejaria em uma lanchonete na cidade onde moro, União da Vitória-PR, que vende algumas cervejas artesanais. Ali me disseram que a cidade vizinha, Porto União-SC, estava produzindo algumas variedades. Alguns dos estilos que ali provei me surpreenderam positivamente, outros, infelizmente, nem tanto, que é o caso da cerveja resenhada aqui hoje. Esta Dunkelweizen catarinense tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-alaranjado. Aroma: álcool, banana-passa, café suave, caramelo e malte pesado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderada acidez e leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Ao abrir ...

Descrição comercial Cerveja tcheca autêntica. Produzida naturalmente, usando todos os melhores ingredientes naturais. Diagnóstico Esta Czech Pilsener tcheca tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: mel, massa de pão e leve lúpulo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de mel permeado por backbone de levedura. Levíssimo amargor metálico, sem caracterizar defeito, sensação esta que aumenta no final, mas ainda assim parte do estilo. Clássica BP. Perceptivelmente mais saborosa que a média comercial brasileira. Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 7 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/praga-premium-pils/173269/65483/

Descrição comercial A Brooklyn Dry Stout é uma Stout de estilo irlandês robusta e preto-avermelhada, de cor rica e baixo teor alcoólico, com alta drinkability. As cores escuras resultam da produção com maltes assados, conferindo à Brooklyn Dry Stout um sabor lembrando chocolate e café, com toque de espresso. O final é seco e limpo. Diagnóstico Esta Dry Stout irlandesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor preta. Aroma: malte pesado, caramelo e chocolate ao leite. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado lembra coca e é metalizado. Leve lembrança de café. Menos doce que uma stout normal, uma semelhança com o que se esperava de uma Dry Stout. Entre os vários defeitos, deixa até os dentes rançosos, como a coca-cola ao beber certa quantia (o que eu...

Descrição comercial Cerveja puro malte, de médio teor alcoólico, cor amarelo ouro e espuma consistente. Elaborada com maltes selecionados e lúpulos nobres europeus, apresenta aroma e sabor equilibrados e marcantes. Para ser melhor apreciada, deve ser servida à temperatura de 4ºC a 6ºC. Diagnóstico Esta Pilsener brasileira tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: levedura moderada, massa de pão e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de mel, permeado por leve amargor metálico, que não chega a ser considerado defeito. Acima de média comercial brasileira. Amargor lembra também pão liquido. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 6 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http...

Descrição comercial Cerveja escura, de alta fermentação, com notas torradas, café e chocolate, com espuma cremosa, final seco e amargor bem equilibrado. Inspirada no mais clássico estilo irlandês. Diagnóstico Esta Dry Stout paranaense tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado, café suave, defumado e molho de soja. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Leve dulçor maltado e com presença de café. Espinha dorsal caracterizada pelo amargor defumado. Saborosa e diferenciada, mas abaixo do padrão da Chicago blues. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 15,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 40 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/gaudenbier-dry-stout/291490/65483/

Descrição comercial Nossa California Lager é também uma cerveja de um só lúpulo, usando apenas exemplares frescos da variedade Cluster, todos descendentes de uma velha linhagem originalmente plantada na Califórnia. O Cluster tem uma longa história como lúpulo de duas funções, servindo para dar amargor e aroma, criando um perfil de sabor como nenhum outro lúpulo. Feita com água de torneira de São Francisco, fresca de Yosemite, e fermentada com nossa variedade especial de levedura Lager, nossa California Lager é kräusenada na forma tradicional e lagerizada em nossos porões. O resultado é uma perfeita Session Beer, que é mais maltada, mais lupulada e um tanto mais forte que as American Lager modernas. Sua cor dourado brilhante, efervescência duradoura, profundidade equilibrada de sabor, aroma destacado e final suave tornam esta cerveja inaugural da série Anchor Brewing Zymaster™ um delicioso tributo à rica herança e tradição cervejeira da Califórnia. Diagnóstico Esta Premium Lager norte-a...

Descrição comercial Uma Chocolate Stout, de coloração negra, com um gosto bem presente de chocolate, maltes tostados e caramelo. Diagnóstico Esta Stout carioca tem espuma imensa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom-alaranjado escura. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, café suave, lúpulo moderado, flores e grama. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: suave dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Mais lupulada que maltada, fugindo totalmente à diretriz do estilo. Condimentada. Levíssima nota de café no paladar. Não a caracterizaria como Porter, sendo mais . próxima a uma Black IPA, mas menos complexa e encorpada. Nota : 30 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/mib-my-incredible-beer/220839/65483/

Descrição comercial A Red Planet Ale é o primeiro rótulo da Cerveja Palta, lançado em março de 2014 no Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau. É uma cerveja estilo Irish Red Ale, com características regionais. Seu nome “Red Planet Ale” é uma alusão à Marte (planeta vermelho), remetendo à coloração deste estilo. A Palta montou esta receita buscando adequar o estilo ao clima e ao costume brasileiro, sendo assim, é uma cerveja de corpo médio, amargor médio-baixo, teor alcoólico equilibrado, refrescante e excelente drinkability. A Red Planet Ale tem a proposta de agradar aqueles que estão descobrindo o universo das cervejas especiais, pois é uma cerveja leve e equilibrada, porém, sem deixar de encantar os mais entendidos no assunto. Sabendo da dificuldade em agradar os dois públicos, a Cerveja Palta precisava agregar algo realmente diferenciado para completar o equilíbrio oferecido e, pensando nisso, foi buscar um ingrediente mais que especial para compor a receita: O lúpulo japonês So...

Descrição comercial Inspirada nas Saison belgas, tem aroma complexo e delicado. Os aromas cítricos e apimentados desta cerveja vêm de sua variedade extraordinária de levedura. Seu sabor seco e amargo é perfeito para matar a sede e fácil de beber, apesar de seu moderado teor alcoólico. Esta cerveja é uma Blond Ale evoluída em uma Saison verdadeira. A inspiração chegou ao beber algumas cervejas belgas da nova geração nas quais a adição de lúpulos Poperinge completou o já incomum caráter da levedura desta cerveja. Sua fermentação extremamente lenta ocorre sob temperaturas incomuns, fazendo com que a levedura produza suas nuances cítricas e apimentadas, conferindo a cerveja seu grande frescor e mordida carbônica. A adição de uma pequena quantidade de açúcar durante a fervura lhe confere um bom final seco. Diagnóstico Esta Saison italiana tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo modera...

Descrição comercial Nossa saborosa Ale de damasco combina o sabor e aroma do damasco fresco com o sabor suave do malte de trigo. Seu caráter não filtrado refrescante e sabor frutado a torna uma Ale digna de saborear. Maltes: 50% 2 Row Pale Barley, 50% trigo maltado. Lúpulos: Nugget Diagnóstico Esta Fruit Beer/Radler norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: gelatina de pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Sabor semelhante ao aroma, lembrando gelatina de pêssego e não damasco. Refrescante. Sabor bem artificial. Não parece ser feita com trigo. Excelente drinkability. Ligeira adstringência final balanceia bem o conjunto e é o único traço de damasco que identifiquei na cerveja. Copos rec...

Diagnóstico Esta Pilsener alemã tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: cítrico de limão, álcool e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor (mel) com leve toque salgado. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderado toque salgado; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor metalizado. Diferenciada por ser salgada. Caráter maltado no dulçor, com lembrança de levedura. Acima da média comercial brasileira. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 20 na Casa das Cervejas, em Maceió/AL. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Nota : 10 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/waldhaus-diplom-pils/9751/65483/

Diagnóstico Esta Golden/Blond Ale (de acordo com ratebeer) tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor amarelo-amarronzado escuro. Aroma: levedura moderada, chá mate, mosto e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor (chá mate de pêssego, lembrando levedura). Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Presença de taninos, deixando a boca enrugada. Refrescante - boa drinkability. O leve amargor lembra o residual do chá mate. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 25 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/crew-republic-munich-summer/204596/65483/

Descrição comercial Uma IPA feita com 18% de malte de cevada. A Hop Rod Rye tem aroma floral de lúpulo e notas sutis de caramelo, com caráter ligeiramente terroso e condimentado de centeio. Premiada com a medalha de ouro na 2009 California State Fair, na 2003 California State Fair e no 2002 Real Ale Festival (Chicago). Diagnóstico Esta Imperial/Double IPA norte-americana tem espuma pequena, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: lúpulo moderado, malte moderado, caramelo, café suave e notas azedas de centeio. Sabor inicial: moderado dulçor (maltado). Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor, com toques ácidos lembrando centeio. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor lupulado pesado, mas bem balanceado pelo dulçor maltado. Diferenciada, com toques ácidos e azedinhos de centeio. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 20 na Casa das Cervejas, em Maceió...

Descrição comercial A Cervejaria Insana lançou um novo rótulo com pinhão na receita. A Insana Pinhão Barley Wine, chega em edição limitada a 15 mil garrafas. Seguindo o estilo Ale com teor alcoólico mais alto (8,5%), textura encorpada e aromas complexos, é produzida com leveduras de alta fermentação. Seu aroma combina traços de caramelo, ameixas, e um amadeirado nobre. Diagnóstico Este Barley Wine paranaense tem espuma branca, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: álcool, malte moderado e pinhão. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O desagradável sabor de levedura e mosto fervido, remetendo também a queijo, e não pinhão, não lembra Barley Wine em nada. Esconde bem o teor alcoólico de 8,5%. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 15 no quiosque Mr. Beer, no Parque Shopping Maceió, na capital alagoana. Cop...

Diagnóstico Esta Pilsener alemã tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-claro. Aroma: levedura moderada, mel e cítrico. Sabores inicial e final; moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter maltado, amargor herbal, diferenciado. Parece mais alcoólica do que realmente é. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Nota : 35 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/waldhaus-ohne-filter-extra-herb/130433/65483/

Diagnóstico Este Barley Wine alemão tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e de cor caramelo. Aroma: álcool, frutas secas, Porto rubi, malte pesado e cacau. Sabor inicial: pesado dulçor (chocolate, maltado e frutas secas). Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Cerveja alcoólica, completa, sem defeitos. O forte aquecimento não mascara nuances. Esta foi a primeira alemã do estilo que degustei. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 25 na Casa das Cervejas, em Maceió-AL. Copo recomendado: Snifter. Nota : 180 skol ou 4.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/crew-republic-x-20-barley-wine/241812/65483/

Diagnóstico Esta Zwickel/Keller/Landbier alemã tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo denso, opaco e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, massa de pão, banana e cítrico. Sabor inicial: leve dulçor (banana). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lembra Hefeweizen, com aquecimento alcoólico bem mais acentuado, no entanto. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 20 na Casa das Cervejas, em Maceió-AL. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 30 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/waldhaus-ohne-filter-naturtrub/9799/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Stout alemã tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, caramelo, álcool, malte moderado e chocolate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor (lupulado); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor maltado, permeado por amargor de café, Moderado aquecimento alcoólico (lembra cachaça). Balanceada, sem defeitos. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 25 na Casa das Cervejas, em Maceió-AL. Copo recomendado: Snifter. Nota : 100 skol ou 3.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/crew-republic-roundhouse-kick-imperial-stout/204590/65483/