The Brewski Diaries

Diagnóstico Esta Bohemian Pilsener (de acordo com minha avaliação; no ratebeer está classificada como Amber Ale e no Brejas como Altbier - não concordo com nenhuma das classificações anteriores) alemã tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-escuro. Aroma tradicional de Bohemian Pilsener: leve lúpulo e mel, além de metalizado surgindo como falha e também a presença de álcool. Sabor inicial: moderado dulçor de mel. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor metalizado. Pão liquido. Recomendo beber bem gelada e não resfriada como eu bebi, quando se revelou uma cerveja enjoativa e sem graça. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12,40 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 6 skol ou 2.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/hovels-original/4761/65483/

Descrição comercial Cerveja feita com pimenta do reino, referente ao Burgundian Babble Belt (nota do blogueiro: comunidade de amantes de cerveja belga). Diagnóstico Esta Belgian Ale belga tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, maçã e pera. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico (importante lembrar que esta é a versão de 10% de teor alcoólico, e não os 4,5% divulgados na página do ratebeer). Aroma campestre, de Saison. Dulçor de mel, frutado. Background condimentado, apimentado. Álcool bem presente, forte, mas ainda assim percebe-se as nuances da cerveja. Sabor me remeteu a uma mistura de Tripel e Saison. No final o dulçor lembra geléia de laranja. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler...

Descrição comercial Medalha de prata no International Beer challenge 2012. Feita com 5 lúpulos americanos. Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB italiana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e âmbar-claro. Aroma: leve lúpulo, ervas e maçã. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor gredoso e amadeirado tradicional, dentro dos ditames do estilo (lembra também algo de lúpulo). Saboroso dulçor frutado, com toques de mel. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 10,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 90 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/doppio-malto-bitterland/136538/65483/

Descrição comercial Esta cerveja de baixa fermentação tem cor dourada e aromas florais e herbáceos de lúpulo (devido ao uso da variedade de lúpulo florescente Tettnang Tettnanger pessoalmente selecionada durante a época da colheita). O final é agudo, com amargor lupulado e notas de mel de acácia. Elegante, equilibrada e gratificante: sempre há espaço pra ela! Como a Via Emilia foi minha primeira criação, ela é considerada por muitos como nosso carro-chefe. Embora ela possa parecer uma simples Lager, seu processo de produção é bem longo e delicado. É armazenada em porão por pelo menos 6 semanas, de onde sai para passar por uma fermentação primária de uma semana e um processo de lagerização nas 4 ou 5 restantes a 3◦C para permitir que cerveja então jovem se refine. Durante a última fase flores de lúpulo são acrescentadas. Todo ano, no começo de setembro, viajamos pessoalmente para escolher lúpulos dos fazendeiros de Tettnang (uma pequena vila no sul da Alemanha renomada por cultivar lúpu...

Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB italiana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-amarronzado claro. Aroma: leve malte, caramelo, chocolate ao leite e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor maltado e achocolatado, com lembrança de avelã, traz a lembrança de uma Brown Ale. Amargor levemente lupulado. Aroma cítrico, ligeiramente azedo e leve acidez, procedente do vencimento de 15 dias, surgem como falhas. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 23,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 80 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/croce-di-malto-acerbus/96415/65483/

Descrição comercial A Gulden Draak é uma cerveja de alta fermentação com fermentação secundária. Para a fermentação secundária, é usada levedura de vinho. A garrafa branca, o dragão dourado e as letras vermelhas constituem um resultado estiloso que não tem comparação entre as muitas cervejas belgas especiais. A Gulden Draak pode ser bebida como aperitivo ou sobremesa, ou sempre que você tiver tempo para sentar e relaxar. Mas este Barley Wine também combina perfeitamente com e em bistecas, principalmente a variedade Ghent. é também um trunfo em molhos para carnes vermelhas, como o bordelaise. Combina perfeitamente como cerveja de sobremesa, especialmente em combinação com chocolate preto. Diagnóstico Esta Belgian Strong Ale (de acordo com ratebeer.com ou Barley Wine, de acordo com o rótulo), tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, denso e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, uva-passa, caramel...

Descrição comercial Uma mistura de duas Ales: Old 5X , que é produzida com o máximo teor alcoólico possível (cerca de 12%) e deixada para maturar em barris de carvalho por um período mínimo de dois anos, e a BPA, uma cerveja escura e encorpada fresca, que é acrescentada momentos antes do engarrafamento. O resultado é uma cerveja única, forte (6%), escura, frutada, amadeirada e muito especial. Diagnóstico Esta Old Ale inglesa, já resenhada neste beerlog em 24 de setembro de 2008 (http://dr-beer.blogspot.com.br/2008/09/strong-suffolk.html), tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, uva-passa e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso e levemente adstringente. Dulçor maltado, lembrando frutas secas e c...

Diagnóstico Esta Smoked Porter curitibana, já resenhada neste beerlog em 19 de dezembro de 2012 (http://dr-beer.blogspot.com.br/2012/12/gaudenbier-chicago-blues-smoked-porter.html) em sua versão chope, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, forte café e defumado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve salgado. Sabor final: leves dulçor e amargor, com toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado com notas de café e chocolate amargo permeado por background defumado: perfeita harmonia. Muito boa como Session beer, com alto padrão de fabricação. Fica aquele gostinho de quero mais. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Nota : 90 skol ou 3.8/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/gaudenbier-chicago-blues-smoked-porter/194414/

Diagnóstico Esta Sour Red/Brown paranaense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-claro. Aroma: pão branco e levedura moderada. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: leve dulçor e pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Forte aroma cítrico, bem parecido com a da variedade de acerola. Como nunca senti o aroma de graviola, não sei distinguir – de qualquer forma, exótico. O sabor também lembra a Sour Me Not Acerola, bem como doce de abóbora. Exótica, mas drinkability bem baixa (recomendada para abrir ou fechar a noite – de preferência a última opção). Seu azedume definitivamente não é o de uma Sour Red/Brown, lembrando mais uma Lambic. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 60 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/way-sour-me-not-graviola/263443/...

  Descrição comercial Cerveja de alta fermentação, tem como destaque sua coloração intensa e seus aromas cítricos provenientes de uma seleção de lúpulos americanos. Ideal para acompanhar comida mexicana, hamburgueres e queijos fortes. É aconselhável apreciar esta cerveja utlizando um copo pint. Diagnóstico Esta American Pale Ale brasileira tem espuma pequena, aerada e bramca. de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: leve malte, caramelo, moderado lúpulo e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Aroma lupulado em 1º momento e maltado em 2º. Dulçor de chá e leve amargor lupulado, saboroso. Amargor escalante, com final gredoso abandonando o viés do lúpulo e com lembrança de cinzas. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,40 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos re...

Descrição comercial Um exemplo típico do que é único no mundo cervejeiro da República Tcheca, o retrogosto ligeiramente amargo da Pilsner Lager é inconfundível nesta especialidade da cidade de Jilhava, sua cervejaria e o rio de mesmo nome, englobando o nome de sua cerveja e dos arredores coloniais no qual é produzida, usando lúpulos Zatec, malte e a mais pura água. Diagnóstico Esta Czech Pilsener tcheca tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de mel permeado por amargor excessivamente metálico, faltoso em minha opinião, ofuscando a primeira qualidade. Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 10,90 através do site clubedomalte.com.br....

Descrição comercial Verum Session conta com uma mistura de malte de cevada e centeio com lúpulos aromáticos. Entre eles, o australiano Galaxy, o alemão Mandarin e o neozelandês Nelson Sauvin. A cerveja passa por um duplo dry-hopping, o que garante destaque nos aromas sem aumento de amargor. Com grau alcoólico de 3,8%, a Verum Session tem sabor maltado com leve picância, cor dourada clara e aromas cítrico e frutado em uma bebida leve e refrescante. Diagnóstico Esta American Pale Ale tem espuma imensa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: lúpulo moderado, ervas, cítrico de limão e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Saboroso dulçor frutado, que lembra lima em primeiro plano e pêssego no segundo. O amargo...

Descrição comercial Uma Bitter de 4,5% lupulada a seco com lúpulo Amarillo dos Estados Unidos. Diagnóstico Esta Bitter holandesa tem espuma rochosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e com belíssimo degradê ambar. Aroma: leve malte, caramelo, pesado lúpulo, perfume e abacaxi. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor com toques maltados e frutados ao mesmo tempo, lembrando também mel. Não lembra em nada a classificação de Bitter nomeada no ratebeer. Difícil classificar esta cerveja, pra mim se assemelha a uma Pale Ale, apesar da pouca presença de amargor de lúpulo em relação à média (começa suave e bem no final da cerveja se torna um pouco assertivo, mas sendo mais gredoso e amadeirado do que lupulado à la IPA propriamente dito). Mais uma cerveja feita com capric...

Diagnóstico Esta Porter holandesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado, pão preto e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e de café. Amargor de café torrado, saboroso e diferenciado. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 100 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-hamer-sikkel-hammer-sickle/84865/65483/

Descrição comercial A Frontier é uma cerveja artesanal cujo feitio leva 42 dias, combinando o melhor dos maltes do velho mundo e 168 anos de conhecimento cervejeiro com técnicas cervejeiras e lúpulos do novo mundo. A mistura dos poderosos lúpulos do novo mundo e da peculiar levedura da Fuller’s que é envasada a altas temperaturas permite que um sabor mais profundo e robusto venha a tona. A cerveja é cuidadosamente lagerizada por cinco semanas para condicionar a cerveja de forma mais completa e dar a ela o sabor completo e interessante que a diferencia de suas pares. Permitindo que o sabor se desenvolva com o tempo, a Frontier não é pasteurizada, mas sim filtrada, para apresentar a limpidez de corpo que nossos consumidores pedem. Estes fatores combinados trazem o sabor único da Frontier. O resultado é uma cerveja memorável, com notas cítricas e condimentadas, corpo leve e carbonatado e final limpo e refrescante. Diagnóstico Esta Golden/Blond Ale inglesa tem espuma média, aerada e branca...

Descrição comercial A Wild River é uma Pale Ale duplamente lupulada, inspirada em alguns dos melhores cervejeiros norte-americanos, explodindo de sabores cítricos de lúpulo. Feita com teor alcoólico de 4.5%, esta cerveja utilizada algumas das mais conhecidas variedades de lúpulo da costa oeste dos Estados Unidos - Liberty, Willamette, Cascade e Chinook. Diagnóstico Esta American Pale Ale tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e flores. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor frutado, lembrando pera. Amargor lupulado e depois gredoso. Toques metalizados no paladar. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 60 skol ou 3.3/5.0...

Descrição comercial A cervejaria Dama Bier entrou no clima da Copa e criou uma American Lager de edição limitada, que passa por um dry hopping de lúpulo Citra. Apresenta notas de frutas tropicais e cítricas em perfeito equilíbrio com o malte. Diagnóstico Esta Premium American Lager paulista tem espuma média, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-claro. Aroma: lúpulo pesado e grama. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor moderado de lúpulo de qualidade (percebe-se a assinatura do Citra). Lembra uma IPA light no início, mas depois ganha intensidade. O sabor fica metalizado, aparecendo como defeito. Saboroso dulçor frutado, lembrando pêra. Cerveja leve, boa session beer. Copo recomendado: Lager Glass. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 21,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 20 skol o...

Descrição comercial História: a Horndean Special Bitter (HSB) foi produzida pela primeira vez em 1959 para suprir uma crescente demanda por uma Bitter de maior teor alcoólico. O crescimento de vendas era lento durante a década de 60 quando a BBB e cervejas suaves de barril eram as cervejas Gales predominantes. Entretanto, após a criação da CAMRA e do maior interesse do público por cervejas condicionadas em barril, as vendas da HSB cresceram durante as décadas de 70 e 80 e se tornaram a maior marca de Gales. A produção mudou-se para a Fullers no começo de 2006. Diagnóstico Esta Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e marrom-alaranjado. Aroma: madeira, caramelo, metalizado e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final gredoso. Saboros...

Descrição comercial 9° Plato, 30.4 EBU, lúpulo para amargor: Premiant, como lúpulos finalizadores: Cascade e Amarillo. Diagnóstico Esta Bitter (de acordo com ratebeer.com) holandesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo moderado, flores e grama. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Lembra Pale Ale. Bem feita, sem defeitos nem diferenciais. Dulçor maltado lembra chá e mel. O amargor lembra IPA, mas em bem menor escala. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Nota : 80 skol ou 3.5/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-op-top/126218/65483/

Diagnóstico Esta Imperial Amber (de acordo com o rótulo; de acordo com o ratebeer.com, seria uma Belgian Strong Ale) tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso, denso e amarelo-amarronzado escuro. Aroma: pão preto, lúpulo moderado, grama e pera. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Amargor bem lupulado (casca de laranja) de IPA, dulçor maltado e com lembrança frutada (laranja). Nada a ver com a classificação de BSA do ratebeer. A presença maltada e o forte lúpulo aliado ao alto teor alcoólico justificam a alcunha de Imperial Amber do rótulo. Esperava algo totalmente diferente. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 25,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 90 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-pais-vree/240735/...