The Brewski Diaries

Descrição comercial Envelhecida em barris de vinho tinto. Diagnóstico Essa Saison dinamarquesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, denso e amarelo-escuro. Aroma: uva verde, maçã, vinho branco, leve vinagre. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor de maçã, colonial, dentro dos ditames do estilo. Ligeiro aquecimento alcoólico. O sabor lembra mais vinho branco que vinho tinto, onde foi armazenada, menos no final, quando há um retrogosto ácido que traz leve lembrança de um Cabernet Sauvignon. Bem mais ácida que outras do estilo, trazendo certo azedume que lembra Gueuze, mas em bem menor escala. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 49,90 através do site beeronline.com.br. Esperava bem mais dessa cerveja, devido ao preço e à recomendação feita e...

Descrição comercial A Le Freak é uma Ale moderna criada pela convergência de dois estilos de cerveja, Belgian Tripel e American Imperial IPA. O uso de duas variedades de levedura casa os estilos em uma etapa posterior, com os lúpulos americanos conferindo a cerveja sua chama moderna. Diagnóstico Essa Abbey Tripel (de acordo com ratebeer.com) norte-americana tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-ambarizado escuro. Aroma: lúpulo pesado, grama, laranja e álcool. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor de laranja. Amargor lupulado de casca de laranja. De tripel, mais o teor alcoólico (9,2%). Lembra bastante IPA. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Nota : 90 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/green-flash-le-...

Descrição comercial Nossa Summer Saison é uma deliciosa Farmhouse Ale dourada, feita com casca de laranja, gengibre e grãos do paraíso. Uma Summer Ale de inspiração belga muito refrescante.    Diagnóstico   Essa Saison norte-americana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho.  Corpo borbulhante, denso e amarelo-pálido. Aroma: maçã, vinho branco, coentro e vinagre. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve acidez e acético; longa duração. Paladar: corpo médio leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Toques de vinho branco no paladar. Toques ácidos e acéticos fogem do padrão Saison. Refrescante. Na metade do copo, aparecem alguns toques campestres, lembrando maçã verde. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 350ml adquirida por cerca de R$ 16 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.   Nota : 60 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/green-flash-saison-diego/75779/65483/

Descrição comercial A receita da Bierland Bruxa Blond Ale é de autoria de Ronaldo Dutra Ferreira, de Florianópolis (SC), que venceu o I Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland, realizado em agosto de 2012. Esta cerveja, de edição limitada, foi elaborada a partir de um trabalho colaborativo entre a equipe da cervejaria e o autor da receita. O nome Bruxa faz referência à cidade de Bruxelas – capital da Bélgica – país de origem do estilo desta cerveja. Além disso, homenageia Franklin Joaquim Cascaes, pesquisador da cultura açoriana, ceramista, gravurista e escritor brasileiro. Estudioso do folclore da Ilha de Santa Catarina, Cascaes passou mais de três décadas junto à população de Florianópolis – cidade de origem do autor da receita da cerveja – coletando depoimentos, histórias e estórias místicas em torno das bruxas, herança cultural açoriana. A Bierland Bruxa Blond Ale é dourada e levemente turva por não ser filtrada. O aroma traz notas frutadas e especiarias. Possui amargor médio e condim...

Descrição comercial Barley Wine envelhecido em barril de vinho do Porto. Diagnostico   Esse Barley Wine dinamarquês tem espuma média, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: chocolate meio amargo, café suave, uva-passa, ameixa, vinho do Porto ruby e álcool. Sabores inicial e final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Forte aquecimento alcoólico, lembrando o de vodka. Café no paladar, acompanhado de vinho do Porto, bem como toques de chocolate. O retrogosto tem presença excessiva de álcool, o que prejudica a percepção de mais nuances. É esta a razão que a torna inferior em relação a Evil Twin Front Room. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 49,90 através do site beeronline.com.br. Copo recomendado: Snifter.   Nota : 250 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/b...

Descrição comercial Nossa segunda colaboração com a cervejaria St-Feuillien, a Friendship Brew é uma Black Saison mistura lúpulos europeus e americanos, levedura belga e condimentos secretos. O aroma e o sabor são convidativos, com delicada frutagem, condimentação sutil e completa característica de malte assado. O condicionamento na garrafa lhe confere forte carbonatação e uma rica espuma, bem como um corpo lascivo e final seco e limpo. Diagnóstico Essa Black Saison norte-americana tem espuma imensa, cremosa e aerada, de reduzida longevidasde. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: ameixa, maçã, pera, vinho branco, metalizado, chocolate meio amargo e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor de maçã e ameixa seca, permeado por amargor lupulado frutado, típico de Bohemian Pilsener. Cerveja deli...

Diagnóstico Essa Imperial/Strong Porter dinamarquesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, café suave e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. O sabor de frutas secas a torna uma das Porter mais complexas que já provei - geralmente são aguadas. Tradicional e forte presença de café no paladar, permeada por dulçor de chocolate. Presença alcóolica lembra whisky. Forte, mas não esconde as nuances. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 21,30 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Nota : 200 skol ou 4.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-lil-b/181270/65483/

Descrição comercial Aveia dourada descascada moída com maltes Crystal escuro e robusto tostado criam uma cerveja escura lasciva com suave final. A adição de lúpulo UK Target na fervura confere uma complexidade agradável e terrosa enquanto a maior temperatura de fermentação aumenta o sabor geral com ésteres frutados. Um estilo do mundo antigo, feito à moda Green Flash. Saborosa e complexa – Double Stout.   Diagnóstico   Essa Foreign Stout norte-americana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, chocolate meio amargo, forte café e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Interessante toque salgado no final e amargor maior que a média (lupulado e lembrando café) a diferenciam da baciada. Esc...

Descrição comercial Criada nos confins da Inglaterra, aperfeiçoada pelos americanos e mistificada pela Dama Bier. A Smoked Porter tem um sabor misterioso que vai do chocolate amargo, passa pelo torrado e chega ao defumado. Seu paladar ficará enfeitiçado por esta Dama.   Diagnóstico Essa Porter paulista tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, café suave e leve metalizado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor, amargor e acidez, com toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor tradicional de café e chocolate permeado pelo inusitado sabor defumado, balanceado, sem incomodar no paladar. Puxa mais que pra mais smoked/rauchbier que pra Porter. Saborosa. Copos recomendados: English Pint e Shaker.   Nota : 70 skol ou 3.4/5.0

Descrição comercial De sabor acaramelado e tostado. Encorpada devido a elevada concentração de mosto, amargor bem definido e aromas de café tostado. Diagnóstico Essa Dunkler Bock chilena tem espuma imensa, cremosa e aerada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante, de média densidade e cor marrom-ambarizada escura. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Dulçor maltado e de chocolate amargo, saboroso; lembra avelã. Parece ter mais que os 5,3% de teor alcoólico anunciados na garrafa. Apesar do ligeiro background metalizado surgir como defeito, mais corpo a tornaria uma cerveja muito boa. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter. Nota : 70 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/kunstmann-bock/7112/65483/

Descrição comercial Essa é uma Ale tremendamente deliciosa, textural, carbonatada e campestre, de cor dourado brilhante, sabor cítrico e azedo, reminiscente de um bom champagne ou Lambic mas em uma categoria toda especial. A Fantôme – Golden ale tem teor alcoólico de 8%  e aroma maravilhosamente mofado e cheio de personalidade. Há muitos degustadores por aí que a chamam de "néctar dos deuses". Certamente nenhuma outra cervejaria faz uma cerveja assim, tanto na Bélgica como em nenhum outro lugar. Quantas cervejas de 8% oferecem tal frutagem fresca? Uma sólida Saison belga em sua base, com um incomum revestimento frutado. Diagnóstico Essa Saison belga tem espuma imensa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, herbal, banana,maçã, vinho branco, madeira, cravo e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, te...

Descrição comercial Nossa Dark Ale de estilo belga é inspirada nas tradicionais Abbey Ale para proporcionar o mais rico dos sabores maltados mas com lupulagem ligeiramente elevada e maior complexidade conseguida a partir de duas variedades diferentes de levedura. Ela Ale maltada é projetada para saciar e manter suas papilas gustativas dançando. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, café suave, banana-passa, uva-passa e açúcar mascavo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Dulçor de figo permeado por amargor lupulado tipicamente americano, que acaba se sobrepondo mais que o necessário. Dulçor traz também malte e café. Diferenciada, m...

Descrição comercial Uma Ale trapista marrom-avermelhada, maltada e frutada, apresentando uma fermentação secundária de 3 semanas. Essa Ale tem uma espuma cheia e amarelo-pálida. O bouquet é cheio de ésteres e toques frutados. Notas de banana madura predominam. O sabor é frutado e ligeiramente amargo, com longo sabor seco.    Diagnóstico   Essa Abbey Dubbel belga tem espuma volumosa, cremosa, aerada e esbranqwuiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, laranja e álcool. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Menos doce que outros ícones do estilo, mas bem alcoólica. O dulçor remete a malte – mais pro final sugere também caramelo. Amargor amadeirado. O ganha de temperatura a confere um pouco mais de dulçor. O á...

Diagnóstico Essa Belgian Ale (de acordo com ratebeer) ou Black Saison (de acordo com o Clóvis, do Armazém da Serra) belga tem espuma imensa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: lúpulo moderado, maçã e defumado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Sabor de maçã com leve amargor defumado, final com taninos, lembra vinho branco, diferenciada do estilo Saison. Nota : 120 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/jandrain-jandrenouille-v-cense/99366/65483/

Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado. Aroma: uva-passa, malte, álcool e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor maltado e leve acidez. Sabor final: moderados dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. A acidez surgiu, para mim, como grande defeito (tal característica apareceu na Pannepot Reserva, mas não com a característica azeda desagradável, mas sim lembrando amoras frescas; este fato a faz infinitamente pior que a Reserva). Notei também uva-passa no paladar. Em termos gerais, essa cerveja foi uma grande decepção em relaçãoao que eu esperava.    Nota : 20 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/struise-pannepot/37835/65483/

Descrição comercial Maltes substanciosos combinados com um sutil balanço de lúpulos para criar uma Ale escura e nutritiva. Notas de chocolate meio amargo e espresso preenchem a língua, terminando com um toque defumado. Sem ser muito doce ou encorpada, esse versátil Ale escura desfaz a noção de que cervejas mais escuras são mais fortes. Cinco variedades de maltes assados são a fonte da cor escura da Porter, bem como de seu rico sabor, enquanto duas variedades de lúpulo trazem uma mordida suave a essa Ale escura e tostada. Harmonizações com alimentos: particularmente saborosa com carnes feitas em fogo baixo, queijo grelhado e linguiça defumada. Combina bem com sobremesas de chocolate, torta de abóbora e cheesecake. Sobre a cerveja ESTILO: American Porter FEITA DESDE: 2002 TEOR ALCOÓLICO: 5.8% FERMENTAÇÃO: levedura de Ale, cinco variedades de malte, duas variedades de lúpulo COR: Marrom-escuro com tons vermelhos EFERVESCÊNCIA: moderada e persistente AROMA: terra e grãos tostados SABOR: su...

Descrição comercial Inspirada nas antigas receitas alemãs, a nova cerveja Germânia 55 tem sabor único e poder de transformar cada gole em uma nova experiência. É a tradição do chopp em barril, agora em latas de 710ml.  Diagnóstico Essa Pale Lager paulista tem espuma enorme, aerada, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pão branco, pesada levedura, mel e mosto. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e azedume; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de levedura e mosto. Final com leve azedume de leite azedo. Tomei bem fria e mesmo assim não escondeu os defeitos. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Nota : 0,95 skol ou 1.9/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/germania-55-pilsen/248476/65483/

Descrição comercial Flemish Oud Bruin envelhecida por dois anos em barris de Bourgogne e Wild Turkey.     Diagnóstico Essa Sour Red/Brown belga tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: vinagre de maçã, limão, leve malte, pão preto e caramelo. Sabor inicial: moderada acidez e leve dulçor de caramelo. Sabor final: moderada acidez, moderado dulçor (lembrando vinho do Porto) e leve amargor (lembrando chocolate meio amargo); longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura oleosa e final levemente adstringente. Melhor representante do estilo que já provei até hoje. Café no final, com um tanto de cacau. Acidez de amora vermelha fresca. Garrafa de 500ml adquirida pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Armazém da Serra por R$ 88,50 e compartilhada comigo. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Nota : 280 s kol ou 4.2/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/be...

Descrição comercial Uma Pilsner de estilo tcheco feita com suco de pera, chá de pera e lúpulo Saaz. Essa Pilsner (Fruit Beer de acordo com ratebeer) norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de persistente longevidade. Corpo borbulhante, claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, pera e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Sabor de Bohemian Pilsener acrescido ao gosto de pera, mais amargor lupulado. 45 skol. alta drinkability, cerveja bem agradável. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12. Nota : 45 skol ou 3.4/5.0