The Brewski Diaries

Diagnóstico Essa Dunkel tcheca tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom. Aroma: malte moderado, caramelo e café suave. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma bem tímido. Gostoso sabor de café, com amargor característico dessa bebida. Dulçor maltado, saboroso, traz caramelo e também algo de avelã. Cerveja honesta, de boa drinkability, sem falhas. Lembra mais Brown ale que Dunkel. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 8,99 através do site nonobier.com.br. Nota : 60 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/templa345ske-tajemne-pivo-dark/211614/65483/

Descrição comercial No começo dos anos 1900, a vila de De Panne, próxima à fronteira com a França, era famosa por duas coisas: os ‘Pannepots,’ ou barcos pesqueiros, que podia ser vistos ao longo da costa, e a peculiar Dark Ale apreciada pelos pescadores locais. Nossa Old Fisherman’s Ale é um tributo a esses fortes pescadores e sua cerveja rica e saborosa. Não filtrada. Não pasteurizada. Condicionada em garrafas de 330ml e 750ml. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado. Aroma: uva-passa, malte, álcool e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor maltado e leve acidez. Sabor final: moderados dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. A acidez surgiu, para mim, como grande defeito (tal característica apareceu na Pannepot Reserva, mas não com a característica azeda desagr...

Diagnóstico Essa Amber Lager/Vienna inglesa tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e âmbar-claro. Aroma: pera, lúpulo moderado floral e centeio. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja deliciosa, bem refrescante, frutada. Apresenta dulçor de pera e amargor gredoso. Diferenciada. A garrafa de 350ml foi adquirida por R$ 18 pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro e compartilhada comigo neste último fim de semana. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Significativamente mais saborosa que a degustada em maio de 2009 (http://dr-beer.blogspot.com.br/2009/05/meantime-union.html), fato este que atribuo ao lugar onde foi degustada (em casa sempre percebemos mais detalhes que em um bar), à "bagagem" adquirida em quase 4 anos e ainda a uma provável mudança, ainda que pequ...

Descrição comercial A Pannepot Reserva foi uma ideia do meu colega cervejeiro Carlo, que queria envelhecer a Pannepot em barris de carvalho franceses genuínos (barricas de 225 litros). Produzimos 90HL no final de 2005, que estão envelhecendo no carvalho desde então (14 meses). 30 Hl foram engarrafados em 8 de maio de 2007. 60Hl foram transferidos para barris de carvalho onde o brandy de maçã Calvados havia sido envelhecido e foram  engarrafados novamente no começo do outono de 2007, lote que foi batizado de Pannepot Grand Reserva.  Como qualidade e resultados imperam na Struise, a Reserva já foi produzida novamente e está envelhecendo em carvalho. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, aerada, borbulhante e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, café suave, ameixa-seca, vinho do Porto e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve a...

Diagnóstico Essa Premium Lager tcheca tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, mel e metalizado. Sabor inicial: leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de mel. Sabor metalizado surge como defeito. Amargor pungente, diferenciado do visto em lagers tradicionais. Copo recomendado: Lager Glass. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 8,99 através do site nonobier.com.br. Nota : 6 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/zlatoprazske-lager/170395/65483/

Descrição comercial É uma cerveja de trigo de cor âmbar clara, aspecto turvo com excelente formação de creme. Característico aroma do estilo, com banana, cravo e notas cítricas. Seu sabor marcante, (sic) é agradável, leve e refrescante. Diagnóstico Essa German Hefeweizen catarinense tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana e baunilha. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e bem leve acidez; curta duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tradicional sabor de banana, com toques de baunilha, bem encorpada, mas refrescante. Copo recomendado: Weizen. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,90 através do site clubedomalte.com.br. Nota : 10 skol ou 3.0/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/schornstein-weiss/244014/65483/

Descrição comercial Principal cerveja da Founders. A Dirty Bastard é uma cerveja absolutamente linda de se contemplar. De coloração rubi-escuro e feita com dez variedades de maltes importados, essa cerveja continuamente faz jus a sua reputação como uma Ale robusta e poderosa. A Dirty Bastard tem final complexo, com notas de fumaça e peat (material orgânico encontrado em pântanos) harmonizados com riqueza maltada, finalizada com uma boa porção de lúpulo. Essa cerveja "não é para garotinhos".  Diagnóstico   Essa Scotch Ale norte-americana tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, uva-passa, álcool, castanha e coca-cola. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso dulço...

Descrição comercial A Red Rocket Ale é uma Red Ale corrompida de estilo escocês cujas origens datam de nossas raízes de cervejaria caseira. Essa cerveja encorpada e lupulada tem final doce, com sabores de malte caramelo. Medalha de prata na California State Fair de 2009 - medalha de prata no Great American Beer Festival® de 1999 na categoria Other Strong Ales or Lagers - medalha de prata no Great American Beer Festival®  de 1998 na categoria Other Strong Ales. Diagnóstico    Essa Amber Ale norte-americana tem espuma média, cremosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: lúpulo pesado, madeira, noz-moscada, álcool, chá mate e hortelã. Sabor inicial: moderado dulçor e pesado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Amargor fortíssimo de lúpulo, à la IPA, condiment...

Diagnóstico Essa German Hefeweizen tcheca envasada na Alemanha (resolvido o mistério de ontem!) tem espuma enorme, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana, cravo e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e acidez bem leve; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de banana e baunilha, lembra massa de pão. Traz levíssima acidez, que não chega a incomodar. Cerveja bem feita, na média, sem defeitos, nem nada extraordinário. Copo recomendado: Weizen. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 12,90 através do site nonobier.com.br. Nota : 40 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/stammgast-hefeweizen/170391/65483/

Diagnóstico Essa Premium Lager alemã (de acordo com o rótulo da garrafa; de acordo com ratebeer, é tcheca) tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pão branco, lúpulo moderado e mel. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Suave e saboroso dulçor de mel e cereais. Bem refrescante. Ótima drinkability. No segundo gole, aparece um leve amargor de lúpulo, também saboroso. Cerveja balanceada, agradável. Perfeita para um dia de calor, como o que eu a degustei. Excelente exemplo de como a escola alemã é diferenciada em determinados estilos, principalmente neste de grande consumo no Brasil e de pouca preocupação com a qualidade. Copo recomendado: Lager Glass. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,99 através do site nonobier.com.br. Nota : 8 skol ou 3.2/5.0 Leia mais em http://www.rateb...

Diagnóstico Essa Brown Ale tcheca tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom-avermelhada escura. Aroma: malte moderado, pão preto, caramelo e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Sabor maltado de chocolate, lembrando o de uma Porter. Bem feita, mas nada espetacular. Torna-se mais complexa perto da metade do copo, quando ganha temperatura. Aparece amargor lupulado e de café. Toques de avelã no paladar. Brown ale de alta qualidade. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 9,50 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker. Nota : 70 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/zlatoprazske-rezane-granat/243864/65483/

Descrição comercial Essa Schwarzbier tcheca tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom. Aroma: malte moderado, caramelo e chocolate ao leite. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Schwarzbier com leves toques ácidos, grave defeito na minha opinião. Fora isso, dulçor maltado com toques achocolatados. Bem fraquinha, abaixo da média. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 8,95 através do site nonobier.com.br. Nota : 3 skol ou 2.7/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/zlatoprazske-dark/243570/65483/

Descrição comercial Um tributo aos lúpulos Cascade em forma de cerveja. Essa Pale Ale de corpo médio-cheio tem diferenciado aroma floral de lúpulo e refrescante sabor cítrico. Você irá perceber ligeiro dulçor maltado com balanceado final lupulado. Perfeita para desfrutar a qualquer hora, em qualquer lugar. Diagnóstico Essa Pale Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarela. Aroma: caramelo, lúpulo moderado, flores e laranja. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor de lúpulo controladissimo, saboroso, dentro dos ditames do estilo. Dulçor de laranja. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 9,99 através do site nonobier.com.br. Nota : 120 skol ou 3.6/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/...

Descrição comercial É chamada de "modelo de metro" entre as cervejas. Todas as outras Pilsner são uma melhor ou pior tentativa de copiar a original - a primeira de todas, Pilsner Urquell. Sua excepcionalidade inédita é garantida pela mesma receita, que data de 1842. Diagnóstico Essa Czech Pilsner tcheca tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, lúpulo moderado e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor pungente permeado por dulçor de mel. Cerveja clássica, balanceada. Percebi certa metalização no entanto, mesmo esperando 30 min com a garrafa fora da geladeira. No entanto, esperava algo a mais pela fama. Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsner. Nota : 10 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer...

Descrição comercial Essa Red Rice Ale foi envasada apenas com arroz vermelho especial que havia sido cultivado antigamente no Japão. Desfrute o sabor complexo e a bela cor natural. Diagnóstico Essa Traditional Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-avermelhado escuro. Aroma: arroz, framboesa e morango. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma artificial bem peculiar, sabor igualmente peculiar, lembrando também arroz, bem como algo amadeirado e ligeiramente defumado. Pontos por ser exótica, mas em termos de sabor, não foi algo que me agradou. Ligeiro aquecimento alcoólico no final, lembrando saquê. O dulçor lembra ainda algo de maçã. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint,Stein e Yard. Garrafa de 330ml adqui...

Descrição comercial A Danish Dream (também conhecida como American Dream) é uma Lager socada de lúpulos americanos. Essa cerveja foi feita para ser bebida diretamente da garrafa, em um dia quente de verão. Diagnóstico   Essa Premium Lager dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: moderada presença de lúpulos frescos, laranja e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Forte aroma metálico exalou logo que a garrafa foi aberta, mesmo sendo deixada 15 minutos fora da geladeira. Aroma lembra bastante o de IPA, com lúpulo mais moderado. Dulçor frutado puxando para laranja, leve amargor lupulado de IPA. Parece uma IPA bem levinha, sendo mais refrescante. O amargor escala no final, mas ainda assim menos ass...

O post de hoje, o último da série a respeito das doze cervejas que degustei na República da Cerveja, em Curitiba-PR, no último dia 19 de dezembro, é a respeito de um espécime que há muito tempo eu queria degustar, mas nunca havia tido a oportunidade, a mítica Samuel Adams Utopias, cuja garrafa pode chegar a custar US$ 500 nos Estados Unidos, sua terra natal. Infelizmente, dado ao alto custo (R$ 100 por 75ml do elixir) tive que dividir uma dose com mais 5 pessoas, o que me rendeu apenas duas pequenas sorvidas do precioso líquido. Seguem as impressões que consegui retirar dessa experiência, junto com a já tradicional descrição comercial da cerveja. Descrição comercial Para criar a Utopias, os cervejeiros da Sam Adams usaram ingredientes tradicionais para fazer cerveja, incluindo quatro tipos de lúpulos nobres, que lhe conferem um sabor ligeiramente herbal, lembrando terra. A condimentação dos lúpulos realmente vem à tona. Na verdade, a Utopias MMII tem até mesmo sido descrita por alguns ...

Descrição comercial Não pasteurizada. Teor alcoólico de 11.6% Diagnóstico   Essa Imperial Stout holandesa, minha primeira De Molen, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: madeira, chocolate meio amargo, malte assado moderado, leve café e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor de café, malte e chocolate. Média presença de álcool no paladar, lembrando vodka. Copo recomendado: Snifter. Nota : 70 skol ou 3.4/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-mout-mocca-2011-/158123/65483/

Descrição comercial Jan Halvor Fjeld, vencedor do campeonato de home brewing norueguês de 2010 produziu a sua Imperial IPA campeã na Nøgne Ø.  É claro que nós da Nøgne Ø estamos orgulhosos de ajudá-lo a concretizar isso. Ingredientes: água de Grimstad, cevada maltada, lúpulos e levedura inglesa para Ale. Diagnóstico   Essa Imperial/Double IPA norueguesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: casca de laranja, forte lúpulo. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada e final metálico e moderadamente alcoólico. Condimentada. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 60 na República da Cerveja, em Curitiba-PR. Nota : 55 skol ou 3.1/5.0 Leia mais em http://www.ratebeer.com/beer/nogne-o-two-captains-double-ipa/125773/65483/

Descrição comercial Uma adaptação moderna de um protótipo de cerveja finlandesa do século IX. Feita com centeio, nós caramelizamos a mistura com pedras brancas de rio, e depois a fermentamos com levedura alemã de trigo. Além de zimbro forrageado direto do campo finlandês, adicionamos um tipo de chá feito com coentro, cardamomo, capim-limão, chá-preto indiano e folhas de cebola selvagem. A condimentação é sutil e balanceada e a Sahtea tem alta drinkability. É uma cerveja verdadeiramente única e encorpada. Diagnóstico Essa Traditional Ale norte-americana tem espuma branca, aerada e média, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: doce de abóbora e côco, banana-seca, cravo, zimbro. Sabores inicial e final: pesado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, forte carbonatação, textura oleosa e final metálico. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 140 na República da Cerveja, em Curitiba-PR.  Nota : 40 skol ou 3.3/5.0 Leia mais em ...

Logo ao entrar no excelente bar República da Cerveja, em Curitiba-PR, em 19 de dezembro de 2013, me deparei com um dilema. Faltavam sete cervejas para eu alcançar meu mítico milésimo rótulo e eu tinha diante de mim centenas de cervejas diferentes, cerca de metade das quais eu ainda não havia provado. Dentre as prováveis candidatas, constavam rótulos de grande renome, como a primeira colocada no ranking do site ratebeer, a Quadrupel belga Westvleteren XII e um de meus objetos de desejo desde que virei entusiasta de cervejas especiais, o Barley Wine americano Samuel Adams Utopias (que acabei degustando mais tarde naquela noite, em outra posição). Enfim, após muitas ponderações, acabei decidindo que a milésima seria uma representante de meu estilo favorito de cerveja, os Barley Wine. Descartada a Utopias (devido ao preço, R$ 100 por uma dose de 75ml; mesmo motivo que me fez desistir da Westvleteren XII, cuja garrafa de 330ml custava cerca de R$ 180), acabei optando por uma recomendação fe...

Descrição comercial A Positive Contact é uma cerveja hibrida do estilo Cider baseada muito frouxamente em uma Witbier de estilo belga produzida com vários ingredientes pouco convencionais para o estilo. Geralmente, as Wit são feitas com casca de laranja e coentro, mas nós seguimos um caminho diferente. Inspirados por uma das viagens feitas por Sam a Eataly, em New York City, Sam e Ben envasaram essa cerveja com cidra de maçã fuji orgânica, coentro orgânico fresco e pimenta cayenne desidratada. A proporção de grãos foi de 50/50 trigo e cevada, mas uma pequena porção de Anson Mills Slow-Roasted Farro também foi acrescentada. Para fazer esse excelente produto, a Anson Millsuse utiliza uma variedade antiga única de grãos que conferem delicada qualidade aromática (Farrois tradicionalmente usada em sopas e pratos similares). Além disso, uma nova variedade de lúpulo foi usada, chamada Calypso, que confere notas de pera e maçã que complementam perfeitamente os outros ingredientes da cerveja. E...

Descrição comercial A St. Bernardus Christmas Ale é a descendente mais jovem da ilustra família de deliciosas Abbey Ales feitas pela cervejaria St. Bernardus. Essa cerveja especial, com teor alcoólico de 10%, é caracterizada por sua cor escura, espuma densa e cremosa e sabor encorpado e quase aveludado, com notas frutadas. É uma Ale sazonal, produzida anualmente para o período natalino. As longas noites de inverno são momentos perfeitos para saborear essa Ele com ou sem amigos e para desfrutar de seus sabor e retrogosto únicos e complexos. Diagnóstico Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: madeira, maçã, álcool, anis, erva-doce, funcho e pinho. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Cerveja bem alcoólica, com ...

Descrição comercial Mistura de Lambics de 1, 2, e 3 anos de idade. Uma Geuze verdadeira - não filtrada e não pasteurizada, envelhecida na garrafa por pelo menos um ano após a mistura. A refermentação na garrafa confere à essa Geuze suas famosas borbulhas à la champagne. A Lambic que vai nela é produzida com apenas 60% de malte de cevada, 40% de trigo não maltado, lúpulos envelhecidos e água, espontaneamente fermentada por leveduras selvagens, e maturada em barris de carvalho.  Diagnóstico Essa Gueuze belga tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, opaco e amarelo-alaranjado escuro. Sabor inicial: leve acidez e bem leve dulçor. Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Amargor de casca de limão. Vinho branco muito presente em todo o paladar, com presença azeda. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 130 na República da ...